Легендарная лазанья из «Гарфилда» в домашних условиях

898

Лазанья – любимое блюдо кота Гарфилда из мультфильма. Но, как приготовить ее знают не многие. Хотя блюдо не отличается особой сложностью, а рецептов уже очень много. Мы в Joy-pup приготовили для вас классический рецепт лазаньи. Но, так как блюдо в своем составе имеет 2 популярных соуса, то ваша копилочка рецептом пополнится на 3 блюда сразу.

лазанья

Классический рецепт приготовления

Продукты для блюда размером 20*20 сантиметров:

  • сухой лист лазаньи (минимум 6 шт);
  • твердый сыр 100-200 грамм;
  • фарш 500-700 грамм.

Соус «Болоньез»

  • томаты среднего размера (3-5 штук);
  • 3 столовые ложки сухого вина;
  • 3 штучки репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сливочное масло 2-3 ложки;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу.

Соус «Бешамель»

  • молоко;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • мука;
  • мускатный орех (щепотка или на кончике ножа);
  • соль/перец по вкусу.

Начнем готовку с соуса «Болоньезе»

  1. Набираем кастрюльку воды и ставим на огонь. Ждем, пока закипит вода.
  2. В это время тщательно промываем помидоры. Там, где находится плодоножка, делаем надрез в виде крестика.
  3. Опускаем помидоры в кипящую воду на минуту, после кладем в ледяную воду, снимаем кожицу и измельчаем.
  4. Теперь нужно очистить лук и чеснок, промыть зелень и все мелко нарезать.
  5. Разогреваем сливочное и растительное масло в одной посудине. Лучше взять сотейник или глубокую сковороду. На разогретое масло нужно выложить лук, посолить его, поперчить и обжаривать, пока он не стянет мягким. Сюда же нужно добавить чеснок и обжаривать ещё несколько минут.
  6. Переложите гущу в миску. Старайтесь делать это так, чтобы большая часть масла оставалась в сковороде.
зажарка

Основная часть блюда

В оставшееся масло выкладываем фарш и обжариваем, разбивая комки деревянной лопаткой.

фарш

Добавляем обжаренный лук, кашицу из помидоров и тщательно перемешиваем.

жареный фарш
как приготовить лазанью

Добавляем немного вина и тушим в течение 3 минут, периодически помешивая. Добавляем специи по вкусу, ставим огонь на минимум, и оставляем под крышкой на 20-30 минут.

рецепт лазаньи

На заметку!
Если соус кисловатый, добавьте немножко сахара и томатной пасты.

Убираем соус с плиты. В емкость добавляем зелень и чеснок, которые остались.

лазанья в домашних условиях

Теперь приготовим соус «Бешамель»

Подготовим листья. В кипящую подсоленную воду погружаем листья лазаньи и провариваем в течение 2 минут. Готовые перекладываем в ледяную воду, после остывания на бумажное полотенце. Это поможет избавиться от излишков воды.

соус бешамель

Важно!
Не отваривая идти больше 3 листов одновременно.

лист лазаньи

Сливочное масло нужно растопить на медленном огне. Дальше постепенно всыпаем муку и перемешиваем, не прекращая нагревать. Как только масса загустеет, по чуть-чуть вливаем холодное молоко и снова все помешиваем. Продолжаем действия пока не получится однородная масса.

На заметку!
Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Идеальный вариант — если в момент нагревания «Бешамель» будет иметь консистенцию жидкой сметаны, так как после остывания он загустеет.

Доводим до кипения, провариваем в течение 5 минут на медленном огне и помешиваем его это время.

В конце добавляем соль, перец и мускатный орех. Сверху кладем маленький кусочек сливочного масла, перемешиваем и накрываем крышкой.

Совет
Если в соусе заметили комки, протрите его через сито, или используйте блендер на медленных оборотах.

Теперь можно приступать к формированию блюда

Выкладывать нужно слоями:

  • соус;
  • лазанья;
  • соус;
  • фарш;
  • соус;
  • лазанья;
  • соус.

Последний слой нужно посыпать тертым сыром. Он поможет создать хрустящую золотую корочку. Отправляем все в духовку, которую заранее разогрели до 180 градусов. Выпекаем в течение часа.

бешамель
лазанья в форме
готовая лазанья

На заметку!
Горячую лазанью очень сложно нарезать на порции.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем остыть и можно разрезать на порции.

вкусная лазанья

Похожие статьи / Вам может понравиться