Мерджимек чорбасы – как приготовить самый известный турецкий суп

Мерджимек чорбасы – это, пожалуй, наиболее известный суп Турции. Его называют визитной карточкой страны, а его особенный вкус не может остаться без внимания. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить такой суп.

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 0,5 стакана булгура
• 1 луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 л мясного бульона
• Соль
• Турецкие специи
• Четвертинка лимона
• Свежая зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

• Промытую чечевицу положите в кастрюлю с мясным бульоном, поставьте на огонь и дайте закипеть.
• Добавьте булгур, убавьте огонь до минимума и варите около получаса, пока крупа не разварится.
• На сливочном масле обжарьте мелко порезанную луковицу. Добавьте томатную пасту, прожарьте. Далее добавьте немного мясного бульона и дайте смеси пару минут прокипеть.
• Всю смесь добавьте в суп, посолите, добавьте специи и проварите около 10 минут.
• Вы можете суп измельчить блендером или оставить так, как есть. Перед подачей украсьте его зеленью.

Продолжение следует…