Мерджимек чорбаси – як приготувати найвідоміший турецький суп

Мерджимек чорбаси – це, мабуть, найвідоміший суп Туреччини. Його називають візитною карткою країни, а його особливий смак не може залишитися поза увагою. Ми у joy-pup розповідаємо, як приготувати такий суп.

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 0,5 склянки булгура
• 1 цибулина
• 1 ст. томатної пасти
• 1 ст. вершкового масла
• 2 л м’ясного бульйону
• Сіль
• Турецькі спеції
• Чвертинка лимона
• Свіжа зелень для подачі

Покрокове приготування:

• Промиту сочевицю покладіть у каструлю з м’ясним бульйоном, поставте на вогонь і дайте закипіти.
• Додайте булгур, зменште вогонь до мінімуму і варіть близько півгодини, доки крупа не розвариться.
• На вершковому маслі обсмажте дрібно порізану цибулину. Додайте томатну пасту, просмажте. Далі додайте трохи м’ясного бульйону і дайте суміші кілька хвилин прокипіти.
• Всю суміш додайте в суп, посоліть, додайте спеції та проваріть близько 10 хвилин.

Ви можете подрібнити суп блендером або залишити так, як є. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Далі буде…