Освежающий гороховый хумус с мятой: как приготовить?

Хумус – это популярное блюдо, которое нравится многим гурманам. Обычно его готовят из нута, но также в качестве основного ингредиента можно использовать горох и мяту. Мы в joy-pup расскажем, как приготовить ароматный гороховый хумус с мятой. Читайте также, как приготовить хумус со шпинатом.

Ингредиенты

• Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 300 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Паста тахини (кунжутная паста) — 1-2 ст. л.
• Листья свежей мяты — 10-15 листочков (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Ледяная вода — 2-3 ст. л. (по необходимости)

Пошаговый рецепт приготовления

• Если вы используете замороженный зелёный горошек, залейте его кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте воду и обдайте холодной водой или положите в миску со льдом — так сохранится яркий цвет.
• Свежий горошек можно слегка проварить 3-5 минут и также охладить.
• В чашу блендера поместите горошек, чеснок, лимонный сок, тахини, оливковое масло, мяту, соль и перец. Измельчайте до получения однородной кремовой массы.
• Если хумус получается слишком густым, добавьте немного ледяной воды — это придаст текстуре лёгкость и нежность.
• Попробуйте хумус и при необходимости добавьте ещё лимонного сока, соли или мяты, если хочется более выраженного аромата.
• Переложите готовый хумус в глубокую тарелку или миску, сделайте ложкой небольшое углубление в центре и полейте немного оливковым маслом. Украсить можно листочками мяты, горошком или кунжутом.
• Подавайте с лепёшками пита, хрустящими хлебцами, гренками или овощными дольками — морковью, огурцом, сельдереем, болгарским перцем.

Продолжение следует…