Традиционные блюда на Новый год и Рождество: что подают на стол в разных странах мира

Когда дело доходит до празднования, традиции играют важную роль, и в каждой стране они отличаются. В разных уголках планеты есть свои особенные блюда, которые украшают стол на Новый год и Рождество. Узнайте на Joy-pup, что готовят на новогодние и рождественские праздники в разных странах мира.

Франция

Во Франции любят изысканные блюда — на многих рождественских столах находятся омары, устрицы или фуа-гра с хорошим французским вином или шампанским. Одним из традиционных блюд является Bche de Noël — десерт, который известен как рождественское полено. Это торт из бисквита с шоколадным кремом, внешний вид которого напоминает ствол дерева. В конце трапезы подаются 13 небольших десертов, которые символизируют Иисуса и 12 апостолов.

Великобритания

В Великобритании картофельное пюре, фаршированная индейка с соусом, печеные или вареные овощи составляют основу праздничного меню. Пироги с фаршем и говядина «Веллингтон» — тоже британская рождественская классика. Еще на столе должен присутствовать йоркширский пудинг — это пустотелая выпечка, в которую можно положить начинку (соус, колбасу, потроха). Помимо йоркширского пудинга, англичане любят есть рождественский пудинг. Это сладкий десерт с сухофруктами, орехами, пропитанный бренди. 

Италия

В Италии типичное новогоднее блюдо — cotechino con lenticchie — зеленая чечевица со свининой. Чечевица — символ богатства, из-за внешнего вида, который напоминает монеты. В воде она набухает, что соответствует приросту благосостояния. В Италии подают рыбу только в канун Рождества. Итальянцы в этот день обходятся без мяса по религиозным причинам. Раньше это называли праздником семи рыб, а сегодня это обычно семь разных рыбных блюд.

В зависимости от региона, в Италии едят различные традиционные блюда: панеттоне, дзампоне (фаршированная свиная ножка, наполненная мясным фаршем и сосисками), l’agnello (баранина с овощами, картофельным пюре и чечевицей) и capitone (большая самка угря).

Испания

В Испании принято устраивать большой семейный обед, который должен стать идеальной основой для предстоящего рождественского ужина. В меню часто присутствуют такие важные продукты, как креветки, баранина или индейка. Традиционное блюдо на Рождество в Испании — «Pavo Trufado de Navidad» (индейка, фаршированная трюфелями). В других частях Испании предпочитают рыбу и морепродукты. В канун Нового года в полночь испанцы при каждом ударе колокола съедают ягоду винограда и загадывают желание. 

Исландия

Рождество в Исландии — семейное дело. Рождественский ужин по всей стране начинается в 18:00, об этом традиционно объявляют по радио. Основное праздничное блюдо состоит из большого куска мяса, например, ветчины, ноги жареного ягненка или копченой баранины (hangikjöt). Также на столе присутствуют много фруктов и овощей, различные овощные салаты с  майонезом, фруктовый салат со взбитыми сливками и карамелизированным картофелем.

Филиппины

На больших рождественских вечеринках на Филиппинах подают целую свинью, запеченную на углях. Блюдо называется Лечон и является изюминкой всего праздника. Его подают с соусом лечон, который готовят из жареной свиной печени. На Филиппинах круглые плоды символизируют счастье и успех для всей семьи в следующем году. В новогоднюю ночь на столе должно быть 8, 12 или 13 (в зависимости от традиции) фруктов.

Польша

В Польше самая важная трапеза в году проходит в канун Рождества. Эта трапеза знаменует не только Рождество, но и завершение 4-недельного периода Адвента и Великого поста. Поскольку поляки-католики в этот период не едят мяса, рождественская трапеза 24 декабря также обходится без него. Вместо этого они едят жареного карпа, который считается счастливым блюдом. Карп популярен не только в Польше, но и в других странах Восточной Европы. Праздничное меню обычно включает картофельный салат.

Германия

В Германии на Рождество готовят традиционного запеченного гуся. Обычно его подают с картофельными клецками (Klösse) и краснокочанной, брюссельской или обычной капустой. На десерт подают Christstollen (рождественский штоллен) и Lebkuchen — печенье в форме сердца с пожеланиями.

Швейцария

Швейцария — это смесь разных языков и традиций, которые могут сильно различаться в зависимости от региона. Во франкоязычных кантонах подают фаршированную индейку с грецкими орехами. В Нёвшателе индейку едят с эндивием, запеченным в сливках (chicoree neuchateloise). В Женеве — с gratin de cardons (разновидность артишока). В немецкоязычных регионах люди часто едят рулет из слоеного теста с телятиной и грибами.

Америка

Для многих американцев на Рождество подается знаменитая глазированная ветчина с медом. Индейка, которая подается на День Благодарения, тоже может присутствовать. Как и во многих американских рождественских фильмах, где можно увидеть ветчину, к ней подают кукурузный хлеб и бобы. Самый популярный десерт в США — это рождественский пудинг. Первоначально он состоял из 13 ингредиентов, которые олицетворяли Иисуса и его апостолов.

Австрия

В Австрии свинья и листик клевера считаются талисманами на удачу. В канун Нового года австрийцы едят запеченного молочного поросенка, колбасы и другие блюда из свинины. Также на столе должна быть сладкая выпечка или печенье в виде свинки. На десерт подают рисовый пудинг с изюмом и корицей. По традиции, в нем прячут фасоль, и тот, кто ее найдет, получает дополнительный подарок.

Читайте также чем украшали рождественскую елку в дореволюционной России.