Чаудер з червоною рибою та броколі: як правильно приготувати

Такий густий та наваристий суп, як чаудер, ідеально підходить для тих, хто любить смачно поїсти. І його можна готувати із використанням червоної риби. У такому випадку ви отримаєте поживну та дуже ароматну страву. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати чаудер із червоною рибою та броколі.

Інгредієнти:

• Червона риба (лосось, форель чи будь-яка інша) – 400 г
• Броколі – 300 г
• Картопля – 2-3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Селера – 1-2 стебла
• Часник – 2 зубчики
• Вершки (20-30%) – 200 мл
• Рибний бульйон чи вода – 1 літр
• Вершкове масло – 50 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Зелень (петрушка, кріп) – для подачі

Покрокове приготування супу чаудер з червоною рибою та броколі

• Червону рибу очистіть від шкіри та кісток, наріжте кубиками середнього розміру. Брокколі поділіть на невеликі суцвіття.
• Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Цибулю, моркву та селеру дрібно наріжте. Часник подрібніть.
• У великій каструлі розігрійте оливкову олію та вершкове масло. Додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості. Потім додайте моркву та селеру, обсмажуйте ще 5 хвилин. Наприкінці додайте часник та обсмажуйте 1 хвилину.
• У каструлю з обсмаженими овочами додайте картоплю і залийте рибним бульйоном або водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
• Додайте в каструлю кубики червоної риби та суцвіття броколі. Варіть ще 5-7 хвилин, доки риба не буде готова.
• Влийте в суп вершки, додайте лавровий лист, посоліть і поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте настоятися під кришкою 5-10 хвилин.

Подавайте чаудер гарячим, посипавши зверху дрібно нарізаною зеленню. За бажанням можна додати шматочок вершкового масла для більшої насиченості смаку.