Ідеальна італійська паста: рецепти дивовижних страв за 30 хвилин

Італійці споживають близько 25 кг пасти в рік на одну людину. Нам, звичайно, далеко до них, але ми все частіше з задоволенням готуємо домашню італійську пасту. Якщо ви ставите питання, як приготувати італійську пасту, то можливих комбінацій інгредієнтів безліч

Види італійської пасти включають як прості соуси, які готуються за лічені хвилини, так і складні. Але жоден рецепт італійської пасти не буває нудним.

Ми у Joy-pup знаємо, що італійська паста у домашніх умовах може бути не гірше ресторанної. Кращі рецепти італійської пасти пропонуємо вам випробувати вдома.

Італійська томатна паста

Спагеті з томатним соусом – це саме італійське поєднання. Ця страва не містить ні м’яса, ні риби – тут тільки паста, томати, трави та оливкова олія. Девіз цього блюда: швидко, просто та дуже смачно. Готується воно хвилин 20-30 хвилин, однак, виходить незвичайно смачним.

Інгредієнти:

• базилік – 1 пучок;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 1 кг;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• червоне вино або бальзамічний оцет –1 ст. л;
• сіль;
• мелений перець;
• спагеті – 480 г;
• сир пармезан – 15 г;

Як готувати:

1. Дрібно наріжте зелень базиліка.
2. Очистіть та дрібно наріжте цибулю й часник.
3. Очистіть помідори від шкірки. Щоб шкірка легше очищалася, опустіть їх в окріп на 3-5 секунд. Потім наріжте помідори кубиками.
4. Поставте каструлю або сковороду на середній вогонь, влийте 1 ст. л. оливкової олії, закиньте цибулю. Обсмажте цибулю до золотистого кольору (близько 7 хв.).
5. Додайте часник, половину базиліка та смажте пару хвилин помішуючи.
6. Потім додайте помідори та влийте бальзамічний оцет (або вино). Злегка присолить, поперчіть та тушкуйте протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
7. Додайте базилік, що залишився й тушкуйте ще хвилинку.
8. Приготуйте спагеті відповідно до інструкції на упаковці.
9. Перш ніж злити воду зі спагеті, відлийте 1 стакан макаронної води.
10. Змішайте спагеті з томатним соусом, якщо бачите, що дуже густа консистенція, то додайте трохи води з макаронів.
11. Розкладіть пасту по тарілках. Зверху потріть пармезан та прикрасьте листям базиліка.

Домашня італійська паста у вершковому соусі

Вершково-часникова паста сама по собі дуже смачна, але якщо додати до неї м’ясо курки, то вона обов’язково стане фірмовою вечерею та потрапить у список улюблених страв. Цей рецепт пасти готується за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 50 г;
• молоко (або вершки) – 200 мл;
• курячий бульйон – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• борошно – 1 ст. л.;
• сир пармезан – 50 г;
• зелень петрушки;
• сіль;
• мелений перець;
• італійська паста – 500 г.

Рецепт приготування пасти з фото

Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте сіль, пару ложок оливкової олії. Коли вода закипить, покладіть спагеті та варіть відповідно до інструкції.

Поки готується паста, розтопіть у сотейнику вершкове масло. Додайте подрібнений часник та обсмажте протягом 1 хвилини на середньому вогні. Потім всипте борошно й постійно помішуючи, обсмажте 1 хвилину. Додайте вершки та бульйон. Варіть до тих пір, поки соус не загусне. Не забувайте помішувати. Додайте подрібнену петрушку, натертий сир пармезан, посоліть, поперчіть. Перемішуйте, поки сир не розтане.

До пасти можете нарізати кубиками копчену курку, бекон або інше улюблене м’ясо.

Італійська паста з морепродуктами

Якщо хочете відчути дух Італії у себе на кухні – приготуйте популярне італійське блюдо з морепродуктами. Тим більше що на витончену, смачну й корисну вечерю знадобиться хвилин 30 часу.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 4 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• коктейль з морепродуктів – 500 г;
• томатна паста – 50 г;
• сухе біле вино – 1/2 склянки.;
• рибний бульйон – 200 г;
• помідори – 3-5 шт.;
• зелень петрушки – пучок;
• сіль;
• перець мелений;
• червоний гострий перець;
• італійські спагеті – 450 м.

Для гремолати:

• подрібнена зелень петрушки – 1/3 склянки.;
• цедра одного лимона;
• часник – 3 зубчики.

Як приготувати пасту:

1. Поставте готуватися спагеті.
2. Подрібніть цибулю, часник, петрушку.
3. Наріжте дрібно помідори. Можете попередньо зняти шкірку.
4. У каструлі або сковороді розігрійте олію, закиньте цибулю та обсмажте до м’якості близько 4 хвилин.
5. Додайте подрібнений часник й смажте пару хвилин.
6. Влийте вино та бульйон, доведіть до кипіння, потім додайте помідори, томатну пасту, петрушку, сіль, мелений перець та пару шматочків перцю чилі. Доведіть до кипіння.
7. Зменшить вогонь та додайте морепродукти (креветки, молюски, мідії, кільця кальмара). Готуйте 5-7 хвилин.
8. Змішайте інгредієнти гремолати разом й відставте у бік
9. Злийте макарони, розкладіть по тарілках, зверху розподіліть порівну соус з морепродуктами.
10. Додайте гремолату у кожну тарілку та відразу подавайте.

Італійська паста з фаршем та овочами

Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю – приготуйте пасту з м’ясним фаршем. Цей рецепт простий у приготуванні, але страва виходить ситною та корисною.

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 450 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• солодкий червоний перець – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• свіжі гриби – 250 г;
• томатний соус – 200 г;
• італійська приправа – 2 ч. л.;
• сіль – 1/2 ч. л.
• мелений перець – 1/4 ч. л.;
• оливкова олія для смаження;
• сир пармезан – 50 г.
• італійська паста (спагеті) – 300 м

Як приготувати італійську пасту:

1. Цибулю наріжте дрібно, кабачок – кружальцями, перець – соломкою, гриби поріжте на пластини.
2. На сковороду з олією викладіть фарш, цибулю, червоний перець та смажте на середньому вогні 5-7 хвилин, розбиваючи яловичину на крихти.
3. Додайте гриби, кабачки та тушкуйте ще 3-5 хвилин.
4. Додайте томатний соус, приправи, сіль. Зменшить вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин.
5. Відваріть спагеті.
6. Змішайте соус зі спагеті. Розкладіть по тарілках. Кожну порцію італійської пасти присипте натертим сиром.

Якщо задумалися, що приготувати на десерт, спробуйте справжній італійський тирамісу.