Як приготувати італійську пасту вдома: покрокові рецепти з фото (+бонус-відео)

Італійська паста – це страва, яку можна приготувати за короткий час та з мінімальною кількістю інгредієнтів. Але, незважаючи на свою простоту, приготування пасти має свої тонкощі та секрети, які потрібно знати, щоб отримати ідеальний результат.

Дивіться бонус-відео, як приготувати смачну пасту швидко та просто

Спагетті карбонара

Спагетті Карбонара – це одна з найпопулярніших страв італійської кухні. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• Спагетті – 500 грам
• Гуанчіалі або панчетту – 150 грам
• Яйця – 4 штуки
• Пармезан – 100 грам
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Спочатку потрібно нарізати гуанчіалі або панчетту на маленькі кубики та обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
• У цей час відварити спагетті в окропі з додаванням солі, дотримуючись інструкцій на упаковці.
• В окремій мисці змішати яйця, натертий пармезан, сіль та перець. Збити міксером до одержання однорідної маси.
• Коли спагетті готові, відкинути їх на друшляк, але не надто добре їх промивати. Потім покласти спагетті назад у каструлю і додати обсмажену гуанчале або панчетту. Перемішати.
• Залити суміш яєць та пармезану на спагетті і перемішати дуже швидко, щоб яйця не згорнулися, але достатньо, щоб суміш обволокла спагетті.
• Подавати гарячим із натертим пармезаном.

Фетучіні Альфредо

Фетучіні Альфредо – це ще одна класична італійська страва. Для приготування вам знадобляться:

• Фетучіні – 500 грам
• Вершкове масло – 100 грам
• Вершки – 200 мл
• Пармезан – 150 грам
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Наріжте пармезан на маленькі шматочки або натріть на тертці.
• У каструлі нагрійте вершкове масло на середньому вогні та додайте вершки. Перемішуйте, поки суміш не почне кипіти.
• Додайте нарізаний пармезан і продовжуйте перемішувати, поки він не розтане і з’єднається з вершками, щоб вийшов гладкий соус.
• Відваріть фетучині в окропі з додаванням солі, дотримуючись інструкцій на упаковці. Коли фетучіні готові, відкиньте їх на друшляк і залиште трохи води у каструлі.
• Покладіть фетучіні в каструлю і додайте соус. Ретельно перемішайте, щоб усі фетучіні були вкриті соусом.
• Подавайте гарячим із натертим пармезаном і посипте зверху свіжомеленим перцем.

Лінгвіні з мідіями

Лінгвіні з мідіями – це ще один смачний італійський рецепт. Для приготування вам знадобляться:

• Лінгвіні – 500 грам
• Мідії – 500 грам
• Часник – 3 зубчики
• Оливкова олія – 50 мл
• Біле сухе вино – 200 мл
• Сіль та перець за смаком
• Свіжа петрушка для прикраси

Покрокове приготування:

• Очистіть мідії і позбавтеся розбитих і відкритих раковин. Наріжте часник на дрібні шматочки.
• У каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні та додайте часник. Обсмажуйте, доки часник не стане золотистого кольору.
• Додайте мідії та біле вино. Зачекайте, доки мідії відкриються і вийде пара.
• Відваріть лінгвіні в окропі з додаванням солі, дотримуючись інструкцій.

Пенне з томатним соусом

Пенне з томатним соусом стане чудовим вибором на вечерю та порадує своїм неймовірним смаком. Для приготування вам знадобляться:

• Пенне – 500 грам
• Консервовані помідори – 800 грам
• Часник – 3 зубчики
• Оливкова олія – 50 мл
• Базилік – 10 грам
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Наріжте часник на дрібні шматочки і обсмажте на оливковій олії в каструлі на середньому вогні.
• Додайте консервовані помідори та розберіть їх вилкою. Додайте сіль і перець за смаком і продовжуйте готувати соус на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, доки він не загусне.
• Відваріть пенне в окропі з додаванням солі, дотримуючись інструкцій на упаковці. Коли пенне готові, відкиньте їх на друшляк і залиште трохи води у каструлі.
• Покладіть пенне в каструлю і додайте приготовлений томатний соус. Ретельно перемішайте, щоб усі пенне були вкриті соусом.
• Подавайте гарячим із свіжим базиліком, нарізаним на дрібні листочки.

Далі буде…