Як приготувати самсу вдома: 3 оригінальні рецепти

Самса є одним із найсмачніших страв східної кухні. Вона може мати різну начинку, але найчастіше вона готується з м’яса. Страва ідеально підходить як для перекусу, так і повноцінного обіду. Ми в joy-pup пропонуємо три оригінальні рецепти самси, яку можна приготувати вдома.

Самса з бараниною

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Вода – 200 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Баранина – 400 г
• Цибуля – 2 шт.
• Курдючний жир – 100 г
• Спеції (зіра, чорний перець, паприка) – за смаком
• Яєчний жовток – для змащування

Покрокове приготування:

• У миску покладіть борошно та сіль. Влийте воду та замішайте тісто до однорідності. Загорніть тісто в плівку та залиште на 30 хвилин.
• Наріжте баранину та курдючний жир невеликими кубиками, цибулю дрібно наріжте. З’єднайте м’ясо з цибулею, додайте спеції та перемішайте.
• Розкачати тісто в тонкий пласт, викласти його в кілька шарів і знову розкачати. Сформуйте квадрати із тіста, викладіть начинку в центр кожного з них і сформуйте трикутні пиріжки.
• Викладіть самсу на лист, змастіть яєчним жовтком і випікайте в розігрітій до 200° C духовці приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Самса з куркою та картоплею

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Маргарин – 200 г
• Вода – 150 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Куряче філе – 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Спеції (каррі, куркума, чорний перець) – за смаком
• Яєчний жовток – для змащування

Покрокове приготування:

• Змішайте в мисці борошно і сіль, додайте маргарин і перетріть все тісто в крихту. Влийте холодну воду та замісіть тісто. Залиште його у холодильнику на 20 хвилин.
• Наріжте куряче філе маленькими кубиками, натріть картоплю на тертці або наріжте невеликими скибочками, цибулю дрібно поріжте. З’єднайте всі інгредієнти зі спеціями.
• Тісто розкотіть у тонкий пласт, наріжте на квадрати. У центр кожного квадрата покладіть начинку. Сформуйте самсу трикутної форми.
• Викладіть самсу на лист, змастіть яєчним жовтком. Випікайте при температурі 190°C близько 35-40 хвилин.

Вегетаріанська самса з гарбузом

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Рослинна олія – 100 мл.
• Вода – 150 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Гарбуз – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Зелень (кінза, петрушка) – за смаком
• Спеції (коріандр, чорний перець, зіра) – за смаком
• Яєчний жовток – для змащування

Покрокове приготування:

• У мисці з’єднайте борошно, сіль, олію та воду. Замісіть тісто та залиште його на 30 хвилин.
• Гарбуз натріть на великій тертці. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Змішайте ці інгредієнти разом із зеленню та спеціями.
• Тісто тонко розкотіть і наріжте на квадрати. Покладіть начинку в центр кожного квадрата і защипніть край, щоб вийшов трикутник.
• Викладіть самсу на лист, змастіть яєчним жовтком. Випікайте в розігрітій до 180° C духовці близько 25-30 хвилин.

Далі буде…