Як зробити глазур для паски

За традицією, на Великдень треба приготувати паски та інші солодощі. Як спекти паску не гірше кондитера ми вже розповідали, а зараз піде мова, як його прикрасити. Joy-pup пропонує кращі рецепти великодньої глазурі – приготована прикраса не буде липнути або обсипатися, а ваші рідні будуть в захваті!

Цукрова глазур для пасок

Один з класичних рецептів вимагає таких інгредієнтів:

• 2 склянки пудри цукрової;
• тепла вода – 8 столових ложок;
• якщо додати барвник, вийде кольорова помадка.

Приготування не забере у вас багато часу. Всього 5 хвилин за нашим покроковим рецептом і смачна цукрова глазур для паски готова.

Як зробити глазур для паски без термометра?

Змішайте інгредієнти в посудині, яку будете ставити на вогонь. Ретельно перемішайте і нагрівайте до 40 градусів, постійно розмішуючи. Якщо маса все ще густа – додайте ложку води. Після приготування починаємо наносити на випічку.

Як перевірити температуру?

Найпростіший спосіб, взяти трохи глазурі на чисту ложку і торкнутися краю губи. Якщо ви відчули легке тепло (ніби просто кімнатна температура), тоді глазур готова. Якщо віддає прохолодою – прогрійте ще протягом 30-40 секунд. Якщо дуже тепла – наберіть в миску холодну воду, і помістіть ємність на 1 хвилину.

Шоколадна глазур для паски – рецепт покроково

Щоб зробити великодню прикрасу, буде потрібно:

• 2 плитки темного або молочного шоколаду – 180 грам;
• апельсиновий сік – 6 столових ложок;
• 6 столових ложок вершкового масла (НЕ маргарину);
• цукор – 6 столових ложок (можна 4, якщо не любите солодке).

Покроковий план приготування:

1. Беремо посудину, яку можна ставити на газ.
2. Змішуємо в ній шоколад, сік, масло і цукор.
3. Ставимо на вогонь і перемішуємо до однорідності маси.
4. Нагріваємо до температури 60 градусів (якщо більше – не страшно, головне не кип’ятити).
5. Охолоджуємо до 42-43 градусів (щоб шоколадна великодня глазур не обсипалася і не кришився після застигання).
6. Як тільки отримали потрібну температуру, можна прикрашати.

Ви тільки подивіться на фото, які прекрасні паски виходять з шоколадною глазур’ю.

Глазур для паски з желатином

Для приготування помадки беремо:

• склянку цукрової пудри;
• 2 яйця;
• чайна ложка лимонного соку (можна замінити десятьма краплями лимонної кислоти).

У цьому рецепті піде трохи більше часу на приготування, але це не так багато, як може здатися на перший погляд. Зате глазур виходить щільною і не вимагає нагріву. Спробуємо?

1. Візьміть яйце і відокремте білок, нам знадобитися тільки він.
2. Додайте лимонний сік і почніть збивати міксером. Можна виделкою, але це займе більше часу.
3. Не припиняючи збивати (на низькій швидкості) по трохи треба додавати цукрову пудру. Можна використати барвник (за бажанням).
4. Збиваємо до утворення густої маси. Коли консистенція глазурі буде схожа на густу сметану, можна покривати пасочки.

А ви вже шукайте рецепти солодкої глазурі? Або у вас є сімейний? Поділіться з нами вашими варіантами. Читайте також як приготувати панеттоне – італійську паску.