Панна котта з хурмою – як приготувати ніжну та ароматну страву

У літній період ми насолоджуємося різними фруктами. І хурма – не виняток, адже вона має виражений і водночас ніжний смак. Її можна їсти самостійно, а також включати у різні страви. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати панна коту з хурмою.

Інгредієнти

Для панна коти:

• Вершки (жирність 30-35%) – 500 мл
• Цукор – 100 г
• Ванільний стручок – 1 шт. (або 1 ч.л. ванільного екстракту)
• Желатин – 10 г
• Вода – 50 мл

Для соусу з хурми:

• Хурма – 2 шт.
• Цукор – 50 г
• Лимонний сік – 1 ст.

Покроковий рецепт приготування панна котти з хурмою

• У маленьку миску насипте желатин і залийте 50 мл холодної води. Залишіть на 10-15 хвилин для набухання.
• У сотейник налийте вершки та додайте цукор. Розріжте ванільний стручок вздовж і зіскребіть насіння. Додайте їх і сам стручок у вершки (якщо використовуєте ванільний екстракт, додайте його на цьому етапі).
• Поставте сотейник на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню перед тим, як суміш закипить.
• Видаліть ванільний стручок із гарячої вершкової суміші. Додайте набряклий желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення желатину.
• Розлийте готову вершкову масу за порційними формами. Остудіть до кімнатної температури, потім накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч, щоб панна котта повністю застигла.
• Очистіть хурму від шкірки та наріжте м’якоть на дрібні шматочки. У сотейник покладіть хурму, додайте цукор та лимонний сік.
• Поставте сотейник на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки хурма не стане м’якою і суміш не загусне (приблизно 10-15 хвилин). Остудіть готовий соус до кімнатної температури.

Перед подачею на стіл викладіть соус із хурми на поверхню панна коти. Прикрасьте десерт на свій смак: можна додати свіжі ягоди, м’яту або шматочки хурми.