Панна котта с хурмой – как приготовить нежное и ароматное блюдо

В летний период мы наслаждаемся самыми разными фруктами. И хурма – не исключение, ведь она имеет выраженный и одновременно нежный вкус. Ее можно кушать самостоятельно, а также включать в разные блюда. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить панна котту с хурмой.

Ингредиенты

Для панна котты:

• Сливки (жирность 30-35%) – 500 мл
• Сахар – 100 г
• Ванильный стручок – 1 шт. (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
• Желатин – 10 г
• Вода – 50 мл

Для соуса из хурмы:

• Хурма – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления панна котты с хурмой

• В маленькую миску насыпьте желатин и залейте его 50 мл холодной воды. Оставьте на 10-15 минут для набухания.
• В сотейник налейте сливки и добавьте сахар. Разрежьте ванильный стручок вдоль и соскребите семена. Добавьте их и сам стручок в сливки (если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе).
• Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня перед тем, как смесь закипит.
• Удалите ванильный стручок из горячей сливочной смеси. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения желатина.
• Разлейте готовую сливочную массу по порционным формочкам. Остудите до комнатной температуры, затем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы панна котта полностью застыла.
• Очистите хурму от кожицы и нарежьте мякоть на мелкие кусочки. В сотейник положите хурму, добавьте сахар и лимонный сок.
• Поставьте сотейник на средний огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока хурма не станет мягкой и смесь не загустеет (примерно 10-15 минут). Остудите готовый соус до комнатной температуры.

Перед подачей на стол выложите соус из хурмы на поверхность панна котты. Украсьте десерт по своему вкусу: можно добавить свежие ягоды, мяту или кусочки хурмы.