Panna Cotta mit Kaki – So bereiten Sie ein zartes und aromatisches Gericht zu

Im Sommer genießen wir eine große Auswahl an Früchten. Und Kaki ist da keine Ausnahme, denn sie hat einen ausgeprägten und zugleich delikaten Geschmack. Es kann pur gegessen oder in verschiedene Gerichte eingearbeitet werden. Wir von joy-pup verraten dir, wie du Panna Cotta mit Kakis machst.

Zutaten

Für die Panna Cotta:

• Sahne (Fettgehalt 30-35 %) – 500 ml
• Zucker – 100 g
• Vanilleschote – 1 Stk. (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• Gelatine – 10 g
• Wasser – 50 ml

Für die Kakisauce:

• Kaki – 2 Stk.
• Zucker – 50 g
• Zitronensaft – 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Panna Cotta mit Kakis

• Gelatine in eine kleine Schüssel geben und 50 ml kaltes Wasser darüber gießen. 10-15 Minuten quellen lassen.
• Sahne in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Fügen Sie sie und die Schote selbst zur Creme hinzu (wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu).
• Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, bevor die Mischung kocht.
• Vanilleschote aus der heißen Sahnemischung entfernen. Die gequollene Gelatine dazugeben und gründlich verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
• Gießen Sie die vorbereitete Sahnemischung in portionierte Formen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und 4–6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Panna Cotta vollständig aushärten kann.
• Die Kaki schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Kakis in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
• Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Kakis weich sind und die Mischung eindickt (ca. 10–15 Minuten). Die fertige Soße auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die Kakisauce mit einem Löffel auf die Oberfläche der Panna Cotta geben. Dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen: Sie können frische Beeren, Minze oder Kakistücke hinzufügen.