Жахливо смачно: рецепти печива на Геловін

Весело-моторошне святкування Геловіна запозичене з американської культури. Тепер і ми вбираємося в страшні костюми, робимо зомбі-макіяж і печемо солодощі у вигляді частин тіла та привидів.

Joy-pup підготував для вас добірку найцікавіших рецептів зловісної випічки. Якщо деякі з них здадуться вам знайомими, не дивуйтеся: ефект залежить від форми, а вона повинна бути по-справжньому моторошною. Отже, печемо печиво на Геловін: рецепти з фото, рекомендації та лайфхаки.

«Щелепи вампіра» (рецепт для ледачих)

Страхітливі печенька можна приготувати з магазинного круглого печива (пісочного, вівсяного): що ширше діаметр, тим крутіше.

Нам знадобиться

• Кругле печиво: 24 штуки
• Червона глазур
• Білі зефірки «маршмеллоу»
• Колотий мигдаль: 48 шматочків

Порада: готова ванільна глазур продається в кондитерських магазинах, в тому числі кольорова, але загалом, її нескладно робити удома, додавши червоний харчовий барвник.

Як приготувати глазур

• Цукрова пудра: 150 г
• Молоко: 3-4 ст. ложки
• Ванільний цукор: 1 ч. ложка / або порошок ваніліну: 1 щіпка
• Патока: 60 г
• Червоний харчовий барвник

Змішайте цукрову пудру з молоком, ваніліном і барвником в невеликому посуді і гарненько розітріть в однорідну пасту. Влийте кукурудзяну патоку і збивайте, поки глазур не заблищить. Якщо суміш надто густа, додайте ще трохи патоки.

Основний процес (покроково)

1. Акуратно розріжте печива на дві половинки.

2. Змастіть всі половинки глазур’ю.

3. Наріжте зефірки прикріпіть їх до нижньої половини рядком, щоб було схоже на «зуби» (як на фото нижче).

4. Накрийте другою половинкою печива і обережно вставте між щелепами шматочки колотого мигдалю – це вампірські ікла.

Помилуйтеся на своє творіння.

«Кажани»

На виході у нас повинно вийти відмінне тематичне печиво на Геловін: фото дуже красномовне. Якщо ви знаєте, як спекти брауні, чудово, бо з цього десерту починається втілення підступного плану по розведенню кажанів.

Якщо ж ні, ми нагадаємо.

Інгредієнти для брауні

• Чорний шоколад: 1 плитка
• Вершкове масло: 180 г
• Яйця: 3 шт.
• Борошно: 75 г
• Цукор: 300 г
• Сіль: 1/4 ч. ложки

Приготування

1. Викласти масло в невелику миску (скляну, керамічну, емальовану), туди ж покласти шоколад, поламаний на шматочки, помішуючи, розтопити на водяній бані, остудити.

2. У більшій мисці збити яйця з цукром і сіллю, до однорідного стану.

3. Додати шоколадно-масляну помадку, ретельно перемішати.

4. Всипати туди ж борошно і знову перемішати: має вийти рідкувате тісто.

5. Застелити пергаментом прямокутну форму розміром приблизно 22х30 см, вилити в неї тісто.

6. Поставити в духовку, розігріту до 175°, випікати 30-35 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою.

7. Дати повністю охолонути.

Переходимо до головного таїнства.

Нам знадобляться

• Масляно-шоколадна помадка: порція вдвічі менша, ніж для брауні
• Розтоплений шоколад: приблизно півплитки
• Темне печиво «Орео»
• Коричневий цукор
• Будь-яке червоне драже (наприклад, M & M’s)

Основний процес

1. Виймаємо вистиглий брауні з форми, ламаємо на шматки, змішуємо з шоколадно-масляною помадкою, ліпимо невеликі кульки.

2. Складаємо кульки на піднос, застелений пергаментом, на 2 години ставимо в холодильник.

3. Виймаємо з холодильника і даємо постояти при кімнатній температурі 15 хвилин.

4. Обережно ламаємо печиво навпіл: це будуть крила кажанів.

5. Вмочаємо «крила» в розтоплений шоколад, і встромляємо в кульки.

6. По черзі занурюємо всіх напівготових кажанів у шоколад і повертаємо назад на тацю.

7. Посипаємо коричневим цукром.

8. Вставляємо очі з драже.

Наочна інструкція – на відео

Печиво «Відрубані пальці»

Або «Пальці відьми», головне, що мороз по шкірі! Від цієї ідеї діти будуть в дикому захваті, а дорослі – як собі схочуть.

Нам знадобляться

• Борошно: 2,5 склянки
• Вершкове масло: 150 г
• Цукор: 1 склянка
• Розпушувач: 1 ч. ложка
• Яйце: 1 шт.
• Ванільний цукор: 1 ч. ложка / або порошок ваніліну: 1 щіпка
• Сіль: на кінчику ножа
• Мигдаль (можна чищене гарбузове насіння)
• Червоне варення

Основний процес

1. Розтерти вершкове масло з цукром, вибити туди яйце і ретельно перемішати.

2. Змішати борошно, сіль, розпушувач і ванільний цукор, з’єднати з масляно-яєчної сумішшю.

3. Замісити досить туге і гладке тісто, обернути харчовою плівкою, прибрати на півгодини в холодильник.

4. Цього разу форми для печива на Геловін не знадобляться: просто відщипуємо тісто по шматочку і скочуємо з нього тонкі ковбаски – «пальці». Якщо вони вийдуть дещо кострубатими – не турбуйтеся, так і має бути.

5. У кожен «палець» вставляємо «ніготь» – насіння гострим кінцем назовні.

6. Тонким ножем прорізаємо смужки: на пальцях мають бути згини!

7. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180°, випікаємо 20-25 хвилин.

8. Даємо охолонути і акуратно поливаємо готові «пальці» криваво-червоним варенням.

Ще одна версія кошмарних пальців з покроковим описом процесу на відео:

«Мумії»

Відмінна кондитерська страшилка до свята, яку можна спекти разом з дітьми. В основі – класичне пісочне тісто, решта – справа техніки.

Нам знадобляться

• Борошно: 250 г.
• Вершкове масло: 150 г
• Цукор: 3 ст. ложки
• Яйце: 1 шт.
• Порошок какао: 50 г

Основний процес

Потрібно приготувати два види тіста: темне (для мумій) і світле (для пов’язок).

1. Для темного тіста змішати 150 г просіяного борошна, 2 ст. ложки цукру і увесь порошок какао.

2. Додати 100 г м’якого масла, перемішати блендером на великій швидкості. Вийдуть розсипчасті «крихти».

3. Жовток відокремити від білка (він знадобиться трохи пізніше), вилити в підготовлену суміш, добре перемішати.

4.Скачати тісто у кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.

5. Для світлого тіста змішати 100 г борошна, 1 ст. ложку цукру, 50 г м’якого масла і теж подрібнити на розсипчасті крихти.

6. Додати яєчний білок, також скачати тісто в кулю і прибрати в холодильник на 1 годину.

7. Світле тісто розкачати тонким шаром і нарізати тонкими смужками: це наші «пов’язки».

8. Темне тісто відщипуємо шматочками і ліпимо з нього пласкі овали – власне, мумій.

9. З двох маленьких кульок світлого тіста робимо очі, з темного тіста – зіниці.

10. Замотуємо наших мумій хрест-навхрест, легка недбалість не зашкодить.

11. Викладаємо на деко, ставимо в духовку, розігріту до 180°, випікаємо 20-25 хвилин.

Виходять ось такі кумедні «страхіттячка».

«Привиди»

Ви боїтеся привидів? Якщо вдасться роздобути правильні форми для печива, Геловін можна вважати вдалим: їх дозволяється просто з’їсти!

Нам знадобляться

Для тіста

• Борошно: 450 г + ще трохи для посипання робочої поверхні
• Розпушувач: 1 ч. ложка
• Сіль: 1/4 ч. ложки
• Вершкове масло: 200 г
• Цукор: 1 склянка
• Яйце: 1 шт.
• Молоко: 1 ст. ложка
• Ванільний цукор: 1 ч. ложка / або порошок ваніліну: 1 щіпка

Для глазурі

• Цукрова пудра: 150 г
• Молоко: 3-4 ст. ложки
• Ванільний цукор: 1 ч. ложка / або порошок ваніліну: 1 щіпка
• Патока: 60 г
• Чорний харчовий барвник

Основний процес

1. Змішайте у великій мисці борошно. розпушувач і сіль.

2. В окремому посуді розітріть масло з цукром, додайте яйце, молоко та ваніль і збийте в однорідну масу.

3. Поступово всипте борошняну суміш, замісіть туге тісто, скачатайте в кулю, оберніть харчовою плівкою, приберіть до холодильника на 1 годину.

4. Посипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто товщиною приблизно в 0,5 см.

5. Виріжте формочками фігурки, залишки тіста знову розкачайте і знову виріжте привидів.

6. Перекладіть на деко, застелене пергаментом, і покладіть у морозилку на 10 хвилин.

7. Поставте печиво в духовку, розігріту до 180°, і випікайте 8-10 хвилин, доки краї не стануть золотистими.

8. Дайте повністю охолонути.

9. Тим часом підготуйте глазур: з’єднайте цукрову пудру, молоко, ванілін, розітріть, додайте патоку і ретельно перемішайте (до загустіння).

10. 1/4 частину глазурі відкладіть в невелику миску і розмішайте з чорним барвником.

11. Приблизно половину білої глазурі перекладіть в кондитерський мішечок з наконечником і обведіть фігурки по контуру.

12. Решту глазурі розбавте чайною ложкою молока (не повинна бути надто рідкою) і теж перекладіть в кондитерський мішечок.

13. Залийте печиво: якщо вийшло нерівномірно, акуратно розрівняйте глазур зубочисткою і проткніть повітряні бульбашки. Дайте підсохнути не менше 15 хвилин.

14. А тепер помістіть чорну глазур в мішечок з тонким наконечником і намалюйте привидам очі і роти. Вийшло?

Вам напевно сподобаються наші рецепти інших смаколиків і закусок на Геловін. Веселого і смачного свята!