Сирна паска без випічки: 3 найкращі покрокові рецепти

Великдень – це час радості, тепла та традиційних смаколиків. З усіх ласощів у це світле свято, сирна паска займає особливе місце. Її ніжний смак і аромат наповнюють будинок затишком та святковим настроєм. Ми в Joy-pup розглянемо покроковий процес приготування трьох чудових сирних пасок, які стануть справжньою окрасою великоднього столу.

Заварна сирна паска

Ніжна паска, яка має насичений вершковий смак. Завдяки термічній обробці, заварна паска зберігається довго.

Інгредієнти

• сир (9-12% жирності) – 500 г
• цукор – 100 г
• яєчні жовтки – 3 шт.
• вершкове масло (82,5%) – 100 г
• сметана (20-25%) – 150 г
• цукор – 100 г
• ванільний екстракт
• родзинки, цукати – 70 г
• дрібка солі
• пластикова форма для паски
• марля

Процес приготування

1. У каструлю кладемо сир, цукор, жовтки, ванільний екстракт, сіль, олію, сметана. Перемішати лопаткою, щоб усі продукти поступово перемішалися.
2. Отриману масу ставимо на середній вогонь. Її необхідно постійно перемішувати і не дати закипіти. Доведіть масу до 70-75 градусів та зніміть з вогню.
3. Взяти блендер та збити гарячу масу.
4. Остудити збиту масу для паски. Помістити каструлю в ємність із холодною водою з льодом. Щоб процес був швидшим, перелийте масу в інший посуд.
5. Додати родзинки, сухофрукти, цукати в охолоджену сирну масу.
6. Форму для Великодня встановити в глибокій тарілці і викласти всередині двома шарами мокрої марлі. Марлю попередньо намочити у кип’яченій воді.
7. Сирну масу викласти у форму та утрамбувати. Краями марлі закрити паску, зверху поставити гніт.
8. Забрати в холодильник на добу. Періодично зливати сироватку.
9. Після закінчення часу акуратно перевернути паску на тарілку, зняти марлю. Прикрасити гору за бажанням – горіхами, розтопленим шоколадом, фруктами, цукатами.

Сирна паска “Три шоколади”

Паска з трьома видами шоколаду – справжня шоколадна насолода та ефектна прикраса великоднього столу.

Інгредієнти

• сир жирний (9-12%) – 540 г
• вершки холодні (33%) – 150 г
• цукор – 100 г
• масло вершкове – 60 г
• ванільний цукор – 1 пакетик
• білий шоколад – 30 г
• молочний шоколад – 50 г
• темний шоколад (50%) – 60 г
• форма для паски

Процес приготування

1. У глибокій мисці з’єднати сир, цукор, вершки, ванільний цукор, масло кімнатної температури. Усі інгредієнти збити ручним блендером.
2. Розділити сирну масу на три частини – 2 рівні та 1 частина трохи менше.
3. Розтопити шоколад – в окремому посуді кожен вид.
4. У меншу частину додати білий шоколад, добре розмішати. Те саме зробити з молочним і темним шоколадом.
5. Взяти форму середнього розміру, викласти в неї спочатку масу з білим шоколадом, потім з молочним та останній шар – темний шоколад.
6. Накрити паску кінцями марлі, поставити під гніт мінімум на 12 годин або на добу.
7. Звільнити паску з форми та прикрасити її за бажанням.

Сирна паска “Снікерс”

Оригінальна сирна паска за мотивами улюбленого багатьма шоколадного батончика Снікерс.

Інгредієнти

• сир жирний – 500 г
• вершки (33%) – 130 г
• масло вершкове – 80 г
• цукрова пудра – 80 г
• арахіс – 100 г
• темний шоколад – 70 г
• солона карамель – 100 г
• форма для паски

Процес приготування

1. Змішати сир та цукрову пудру в глибокій ємності, збити інгредієнти ручним блендером.
2. В окремій мисці збити масло кімнатної температури кілька хвилин, поки воно не стане пишним і не посвітлішає.
3. Додати масло до сиру, збити міксером.
4. В отриману масу влити 100 г холодних вершків, перемішати міксером.
5. У невелику скляну ємність влити 30 г вершків і розігріти в мікрохвильовій печі до гарячого стану. Додати шоколад, розмішати, доки він не розтопиться.
6. Арахіс змішати із солоною карамеллю.
7. У сирну масу вливаємо розтоплений шоколад та карамель з горіхами. Перемішати 2-3 рази, але не робити однорідної маси, щоб вона була багатобарвною.
8. Форму для паски накрити вологою марлею, акуратно розподілити в неї сирну масу. Зверху поставити вантаж та відправити у холодильник на 24 години.
9. Звільнити готову паску від форми, верх полити карамеллю та прикрасити горіхами.