Заготовки з яблук: варіанти, як переробити літній фрукт

Літні яблука – корисний фрукт, який люблять діти та дорослі. Вони містять важливі мінерали – залізо, кальцій, фосфор та магній, вітаміни С, Е, В та важливу фолієву кислоту. Їх споживання дуже позитивно впливає на травлення завдяки високому вмісту клітковини. Яблука, які дозрівають влітку, найкраще зривати з дерева і насолоджуватися свіжою м’якоттю. Однак, у порівнянні з іншими сортами, вони мають короткий термін зберігання та мають бути швидко оброблені. Читайте Joy-pup варіанти, як переробити літні яблука.

Яблучний компот

Улюблений напій, знайомий із дитинства, який завжди був у бабусиній коморі. Його легко зробити у найкоротші терміни. На трилітрову каструлю візьміть 250 г цукру та 800 г яблук сорту Білий налив. Яблука розрізати на чотири частини, видалити серцевину, відправити у каструлю, додати цукор, залити 3 л води. Після закипання води проварити ще 5 хвилин, вимкнути та залишити під кришкою до повного остигання. Компот можна подавати теплим, але у спекотні літні дні він чудово освіжає у холодному вигляді. Компот можна закатати у трилітрові банки та насолоджувати літнім смаком взимку.

Сухофрукти

Яблука попередньо миємо, а після просушування видаляємо серцевину. Наріжте їх однаково тонкими (2-3 мм) скибочками і помістіть в розігріту до 60 °С духовку. Дверцята краще залишити прочиненими, щоб з духовки виходила пара. Коли яблучні скибочки стануть хрусткими, дайте їм охолонути. Ви можете з’їсти їх відразу або покласти на зберігання в полотняний мішечок або банку. Завдяки цьому способу можна переробити велику кількість яблук і ви матимете корисні закуски на зиму. Висушити яблука можна і в електросушарці.

Сидр

З літніх сортів яблук за допомогою соковижималки можна приготувати сидр – легкий ігристий слабоалкогольний напій. У рецепті поєднуйте солодкі сорти яблук (більшість) із кислими. На дозрівання напою в домашніх умовах йде 3 місяці, але результат того вартий. Смачний нектар можна подавати разом із морквяним або буряковим соком, щоб зробити його вітамінною бомбою. Також можна використовувати сидр для випікання десертів та тортів.

Яблучне пюре

Не купуйте фруктові пюре для дітей у магазині. Вони, як правило, мають у складі шкідливі “Е-шки”, і так ви заощадите значну суму грошей. Приготувати пюре можна в домашніх умовах. Візьміть 2 кг яблук, ретельно очистіть, виріжте серцевини та наріжте їх невеликими шматочками. Покладіть в каструлю, залийте 2-5 см води і дайте закипіти. Потім просто подрібніть блендером яблука і додайте мед, ваніль або корицю за смаком. Після остигання розлийте пюре по маленьких стерилізованих баночках, закрийте їх і залиште на деякий час у перевернутому вигляді перед зберіганням.

Яблучний соус

Соус з яблук стане чудовою добавкою до м’яса або ковбасок. Візьміть 2 великі яблука, вимийте, очистіть і натріть на великій тертці. Додайте 1 чайну ложку 9% оцту, 10 мл води або овочевого бульйону та 100 г свіжонатертого хрону. Додайте щіпку солі до смаку. Свіжий соус може зберігатися в холодильнику близько 2 днів, також його можна консервувати та насолоджуватися ним цілий рік.

Читайте також: у чому користь літніх ягід для нашого здоров’я?