Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці

1091

У спеку немає нічого кращого, ніж морозиво. Воно освіжає, охолоджує і вгамує тягу до солодкого. Ці ласощі можна приготувати в домашніх умовах, навіть якщо у вас немає морозивниці. Приготуйте домашнє морозиво, для якого не потрібне обладнання. Ми в joy-pup.com пропонуємо рецепти морозива – від класичних до оригінальних.

Домашнє вершкове морозиво

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 1

Інгредієнти:

  • 500 г згущеного молока
  • 500 мл вершків
  • 1 ч. л. ванільного цукру

Покроковий рецепт

Налийте в миску вершки, згущене молоко, додайте ваніль. Збийте суміш міксером, поки вона не перетвориться на густішу масу. Отриману масу викласти шарами у пластиковий контейнер, накрити та заморозити. Як тільки морозиво затвердіє (через 4-6 годин), можна подавати його сім’ї чи гостям. Прикрасьте ласощі ягодами (малина, чорниця, ожина) або полийте лікером.

Сиркове морозиво

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 2

Інгредієнти:

  • 450 мл молока
  • 10 г желатину
  • 1 яйце
  • 150 г цукрової пудри
  • 450 г м’якого сиру

Рецепт приготування

Желатин залити 250 мл молока та дати набухнути протягом години. У каструлю влити молоко, що залишилося, додати яйця, цукор і набухлий желатин. Доведіть інгредієнти до кипіння, постійно помішуючи віночком, відставте убік і дайте охолонути. Після остигання поступово додайте цю суміш до сиру і збийте в однорідний крем. Потім налийте у пластиковий контейнер та поставте в морозилку. Перемішайте суміш тричі під час заморожування. Також можете розлити суміш для морозива по порційних формах та заморозити.

Бананово-кавове морозиво

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 3

Інгредієнти:

  • 3 банана
  • 2 ч. л. кави
  • 2 ч. л. цукру

Рецепт приготування

Один із найпростіших рецептів морозива. Просто наріжте банан кружальцями і дайте їм повністю замерзнути у морозилці. Потім банани помістіть у блендер, додайте до них каву та цукор, збийте до однорідної маси, розкладіть формами і морозіть не менше 5 годин.

Полуничне морозиво

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 4

Інгредієнти:

  • 180 г цукру
  • 450 г полуниці
  • 200 мл вершків
  • ванільний екстракт

Рецепт приготування

Розімніть полуницю і змішайте її з невеликою кількістю цукру. Це допоможе фруктам випустити свій сік. Якщо у вас є заморожена полуниця, дайте їй розморозитись, а потім змішайте з цукром. Збийте 100 г вершків міксером протягом 3-5 хвилин. Вершки, що залишилися, перемішайте з полуницею і цукром, додайте 2-3 краплі ванільного екстракту і збиті вершки. Перелийте все в силіконові форми або пластиковий контейнер та поставте в морозильну камеру приблизно на 6 годин.

Малиново-смородинове морозиво

Можна використовувати лише малину, смородину чи поєднання будь-яких червоних фруктів.

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 5

Інгредієнти:

  • 350 г фруктів – малина та чорна смородина
  • 200 г цукру
  • 2 яєчні білки
  • 25 мл лимонного соку
  • 250 мл вершків
  • 15 мл коньяку чи іншого ароматного алкоголю

Рецепт приготування

Змішайте фрукти у блендері до однорідної маси. Візьміть миску і сито і протріть отриману масу, щоб позбавитися насіння та шкірки. Налийте воду в невелику каструлю та поставте на неї металеву миску. Всипати в неї цукор, яєчні білки та лимонний сік. Увімкніть плиту і дайте мисці трохи нагрітися парою. Тим часом можна збити вершки. Як тільки миска прогріється знизу, почніть швидко перемішувати суміш, поки вона не загусне. Це займає близько 8 хвилин. Вийміть миску з каструлі і продовжуйте перемішувати, поки суміш не охолоне. Додайте до неї фруктове пюре, коньяк та збиті вершки. Ретельно перемішайте, помістіть у пластиковий контейнер та поставте у морозилку приблизно на 3-4 години.

М’яте морозиво

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 6

Інгредієнти:

  • 80 г цукрового піску
  • 300 мл молока
  • 300 мл вершків
  • 3 гілочки свіжої м’яти

Рецепт приготування

Змішайте цукор з молоком, додайте листя м’яти і нагрівайте, доки цукор не розчиниться. Будьте обережні – суміш не повинна закипіти. Спробуйте на смак – якщо вона здається недостатньо солодкою, підсолодіть за смаком. Залишіть охолоджуватись у холодильнику, а потім процідіть її. В остиглу суміш додати вершки і все добре перемішати. Покладіть готову суміш для морозива в герметичний контейнер і відправте в морозильну камеру. Перед тим, як морозиво повністю застигне, кілька разів діставайте його з морозилки і перемішайте.

Вершкове огіркове морозиво

Якщо ви любите вершкове морозиво, огірок здивує вас своїм чудовим та освіжаючим смаком.

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 7

Інгредієнти:

  • 160 г огірків
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 2 яйця
  • 80 г цукру
  • 60 г меду
  • 240 мл молока
  • 240 мл вершків
  • щіпка ваніліну та трохи мускатного горіха

Рецепт приготування

Очистіть огірки і покладіть в блендер, додайте лимонний сік. Збийте яйця, цукор і мед до утворення піни і змішайте з подрібненим огірком. Додайте вершки, молоко та ваніль. Процідити суміш через сито, додати мускатний горіх за смаком і поставити в морозилку. Перемішуйте його кожні дві години, щоб інгредієнти ще більше об’єдналися.

Морозиво з пелюстків троянд

Пелюстки диких сортів троянд, що сильно пахнуть, підходять для приготування морозива. Також можна використовувати садові види, наприклад бурбонські або англійські троянди. Не використовуйте троянди з квіткового магазину, вони оброблені хімічними засобами проти хвороб рослин, і просте миття не видаляє ці речовини.

Домашнє морозиво: як приготувати холодні ласощі без морозивниці 8

Інгредієнти:

  • 125 г пелюсток троянд
  • 125 мл збитих вершків
  • 1 ст. л. меду
  • 40 г цукру
  • 100 мл молока
  • 2 шт. яєчних жовтків
  • дрібка солі

Рецепт приготування

Крупно наріжте пелюстки троянд і змішайте їх з медом, сіллю та третиною цукру. Залишіть мінімум на 5 годин, а краще – до наступного дня. Наступного дня приступаємо до приготування морозива. Вершки змішати з молоком і нагріти до закипання, варити 1 хвилину. Тим часом збийте яєчні жовтки з цукром, що залишився, до пишної піни. Повільно влийте один ополоник кип’яченого молока та вершків до жовтків, постійно збиваючи. Не припиняємо збивати і потихеньку вливаємо залишки вершків. Жовтки у цьому процесі не згорнуться. Додайте в суміш пелюстки троянд, які настоялися раніше. Поверніть суміш на плиту і, постійно збиваючи віночком, доведіть до кипіння і проваріть 3 хвилини – суміш дещо загусне. Дайте повністю охолонути, перелийте в контейнер і відправте в морозилку на 5-7 годин.

Читайте також: рецепти охолоджуючого сорбету.

Схожі статті / Вам може сподобатися