Зелений суп з петрушкою: покроковий рецепт смачної та оригінальної страви

Петрушку часто використовують для приготування салатів та інших страв. Вона є дуже корисним інгредієнтом, що насичує наш організм вітамінами. Також із неї можна готувати гарячі страви. Ми у joy-pup пропонуємо оригінальний рецепт зеленого супу з петрушкою.

Інгредієнти:

• 2 пучки свіжої петрушки
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 картоплини середнього розміру
• 1 літр овочевого бульйону
• 200 мл вершків (10-20% жирності)
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сіль та перець за смаком
• Лимонний сік за смаком (за бажанням)
• Сметана або йогурт для подачі (за бажанням)

Покрокове приготування зеленого супу з петрушкою:

• Цибулю та часник дрібно нарізати, картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками. Петрушку промити, відокремити листя від стебел (стебла можна також використовувати, вони додадуть аромату).
• У великій каструлі розігріти оливкову олію на середньому вогні, додати цибулю та часник, обсмажувати до прозорості та м’якості, приблизно 5-7 хвилин, додати нарізану картоплю та обсмажувати ще 2-3 хвилини. Залити овочевим бульйоном, довести до кипіння.
• Зменшити вогонь і варити суп до м’якості картоплі приблизно 15-20 хвилин, додати петрушку і варити ще 2-3 хвилини, поки вона не стане м’якою.
• Зніміть каструлю з вогню та за допомогою блендера перебийте суп у кремоподібний стан. Далі поверніть каструлю на вогонь, додайте вершки, посоліть і поперчіть суп до смаку. Прогрійте його, але не доводьте до кипіння.

Подаючи суп, можете додати трохи лимонного соку, також прикрасьте його сметаною або йогуртом.