Зеленый суп с петрушкой: пошаговый рецепт вкусного и оригинального блюда

Петрушку часто используют для приготовления салатов и других блюд. Она является очень полезным ингредиентом, который насыщает наш организм витаминами. Также из нее можно готовить горячие блюда. Мы в joy-pup предлагаем оригинальный рецепт зеленого супа с петрушкой.

Ингредиенты:

• 2 пучка свежей петрушки
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 картофелины среднего размера
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл сливок (10-20% жирности)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок по вкусу (по желанию)
• Сметана или йогурт для подачи (по желанию)

Пошаговое приготовление зеленого супа с петрушкой:

• Лук и чеснок мелко нарезать, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Петрушку промыть, отделить листья от стеблей (стебли можно также использовать, они добавят аромата).
• В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности и мягкости, примерно 5-7 минут, добавить нарезанный картофель и обжаривать еще 2-3 минуты. Залить овощным бульоном, довести до кипения.
• Уменьшить огонь и варить суп до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут, добавить петрушку и варить еще 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.
• Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера перебейте суп в кремообразное состояние. Далее верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите суп по вкусу. Прогрейте его, но не доводите до кипения.

Подавая суп, можете добавить немного лимонного сока, также украсьте его сметаной или йогуртом.