1 листопада 2019 року – Міжнародний день вегана (World Vegan Day). Відверто кажучи, ми не знаємо, як відзначати свята без пива з м’ясним бургером або без вина з козячим сиром.
Згідно останніх підрахунків ООН, на нашій планеті живе близько мільярда людей, які усвідомлено відмовилися від м’яса і продуктів тваринного походження. А це – кожен сьомий з нас. Найбільше веганів і вегетаріанців мешкає в Індії. Там їх кількість становить близько 40% від усього населення. Це пов’язано з релігійними і культурними традиціями, а також з низьким економічним розвитком деяких регіонів.
Але яка невидима сила штовхає людей з успішних високотехнологічних країн ставати на зелену «веганську» доріжку? І чи так «прісно» живуть люди, які не їдять м’яса, риби, вершкових сирів та інших вишуканих делікатесів? Дізнайтеся перевірені факти про веганство з нового матеріалу від Joy-pup.
Власні переконання і політика ненасильства
Все більше людей в світі відмовляється від м’яса, рибних і молочних продуктів, яєць і навіть меду. Основна причина – небажання брати участь в процесі вбивства і експлуатації тварин. Вегани не носять одяг з хутра, шкіри та натуральної вовни, а також не купують косметику, що тестується на тваринах. Але це не означає, що ви не можете використовувати все це в присутності вегана.
Зазвичай люди, які дотримуються веганства, нікому не нав’язують своїх переконань. У їхньому товаристві можна спокійно вживати м’ясо і молоко, носити перли і хутряні вироби. (Так-так, заради перлів вбивають устриць, не будемо це замовчувати.)
Серед веганів ходить один жарт: якщо ви снуєте магазинами у пошуках веганскої ковбаси, значить, ви ще не готові відмовитися від м’яса. Веганам абсолютно все одно, що поруч хтось обгризає апетитні реберця і ловить кайф від молочної пінки. Вони не втрачають свідомість від запаху риби і копченої курки. Дійсно, всі ці стереотипи про веганів не народилися на рівному місці. Однак сьогодні культура відмови від м’яса і тваринних жирів набула таких масштабів, що вегани і м’ясоїди цілком можуть домовитися між собою. Але не завжди.
Цікаво знати
Суть веганства – відмова від експлуатації та вбивства тварин. Іноді їхні пікети і акції викликають шок, подив, відразу і навіть обурення оточуючих. Наприклад, активісти PETA організували «кривавий» перформанс прямо в Таймс-сквер в Нью-Йорку. Молоді хлопці та дівчата упакували себе в целофан і облилися фарбою, імітуючи закривавлену упаковку для курки.
Ще одні активісти написали на імітованій упаковці «Людське м’ясо», бажаючи показати, що ми – теж м’ясо.
Марш сотні тушок – жахлива акція від іспанської організації Igualdad Animal. Близько чотирьохсот активістів вийшли на центральну площу Мадрида з мертвими птахами, рибами і поросятами в руках.
Веганство як субкультура
Веганські меню в літаках, ресторанах і навіть шкільних їдальнях. Це зручно, економно, а головне – шанобливо по відношенню до людей, які відмовилися від тваринної їжі. Пол Маккартні, Памела Андерсон, Білл Клінтон, Джаред Лето, Пінк, Алек Болдуін і багато інших зірок свідомо перейшли на сторону веганства.
Зірка серіалу «Рятувальники Малібу» взяла участь в рекламній акції громадської організації PETA (People for the Ethical Treatment of Animals / Люди за етичне ставлення до тварин). Красуня Памела оголилася заради захисту тварин, демонструючи на своєму тілі ті ж частини, які відзначають на свинячих тушах для обробки. Моторошно, сексуально і, на нашу думку, ніяк не вчить людей не їсти м’яса. А у когось пробуджує ще більший апетит.
Можливо, збільшення кількості людей з іншими харчовими звичками може викликати деякі незручності і розбіжності. Однак, саме в нашій різниці ми вчимося краще чути і розуміти один одного. Сьогодні цілком нормально запитати у гостя, чи буде він каву зі звичайним, коров’ячим молоком або надасть перевагу рослинному (наприклад, соєвому, рисовому або кокосовому).
«Смачна» порада
День вегана – чудовий привід скуштувати щось новеньке. Плануючи застілля, додайте до меню кілька рослинних страв з бобових, злаків, горіхів і сухофруктів. Можливо, хумус, фалафель, боби, сочевиця, тофу і пармезан з кеш’ю звучить не так апетитно, як шашлик, стейк рибай або паста болоньєзе. Однак, ці продукти цілком здатні замінити м’ясо і наситити організм необхідною енергією. А ще вони дуже смачні!
Альтернатива тваринній їжі
В продовження теми про «веганські смаколики» варто пригадати, що в світі існують мільйони рецептів, для яких не потрібна тваринна їжа. А велика кількість соусів, спецій і приправ навіть може зробити цю їжу смачною. Деякі виробники, а також заклади громадського харчування вже переходять на м’ясо з рослинної сировини.
Так, наприклад, американська мережа ресторанів швидкого харчування KFC запустила продаж «курячих» наггетсів і «крилець» без кісток. Ці страви готують зі штучної курятини, створеної на основі соєвого білка, ріпакової і кокосової олії. Можливо, звучить і не дуже заманливо, проте відвідувачі KFC дві години стояли в черзі, щоб спробувати штучну курятину.
Ми вже писали, що вегани не в захваті від подібних «замінників». Та й смажать рослинні нагетси в тому ж маслі, що і справжні. Так що подібна ідея більше підходить для флексітаріанців – людей, які намагаються зменшити кількість тваринних жирів, але не виключають їх повністю.
Цікаво знати
Штучним м’ясом і котлетами з гороху, картоплі та пшениці сьогодні, мабуть, нікого не здивуєш. А канадському стартапу – компанії Because Animals вдалося здивувати навіть найзавзятіших веганів. Канадський виробник планує випустити в продаж «вегетаріанське» м’ясо для котів. Технологія передбачає, що м’ясо будуть вирощувати з мишачих клітин в лабораторії. При цьому не буде використовуватися ембріональна теляча сироватка (FBS), як практикувалося раніше. Імовірно, корм з’явиться в магазинах вже в 2020 році. Тепер і котики стануть веганами.
Економія ресурсів і захист навколишнього середовища
«Ціна, яку платить людина за промислове скотарство – низька зарплата працівників, а вплив на навколишнє середовище – жахає». Наталі Портман.
Ще одна причина, з якої люди стають веганами – це економія ресурсів. Для того щоб виростити 450 г салату, потрібно 104 літра води, а для виробництва 450 г яловичини – вже 23 700 літрів. За даними ООН, фермерські господарства викидають в атмосферу таку ж кількість парникового газу, як весь наземний і повітряний транспорт на планеті. Багато веганів стурбовані надзвичайною кліматичною ситуацією і бачать вихід лише в повній відмові від м’яса і тваринництва.
Такий усвідомлений підхід до розподілу ресурсів і турбота про все живе, спонукає до думки, що веганство – це не просто данина моді. Можливо, це філософія майбутнього, яка допоможе людству розвиватися або, банально, вижити. І, судячи з кількості веганських продуктів і компаній, зайнятих в цьому сегменті, нас очікує майбутнє зі смаком сої та шпинату. Ну що ж, поживемо (або пожуємо) – побачимо!
Ложка дьогтю
Все-таки, в цій бочці меду (хоча, меду вегани теж не їдять), повинна бути і ложка дьогтю. Як і в будь-якому співтоваристві людей зі схожими інтересами, серед веганів трапляються радикали, які не бажають миритися з чужою думкою. А ви що, не зустрічали таких людей серед м’ясоїдів?
Ні, ми не виправдовуємо товаришів, які руйнують ферми і штурмують м’ясні ринки. І вже точно не підтримуємо хлопців з фарбою, сірниками і ножами, що нападають на любителів шкіряних та хутряних виробів. Вони явно не сповідують політику ненасильства, прикриваючись темою захисту тварин.
Читайте також про проекти організації Грінпіс, які змінили світ.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі