1 ноября 2019 года – Международный день вегана (World Vegan Day). Если честно, мы не знаем, как отмечать праздники без пива с мясным бургером или без вина с козьим сыром.
Но… Согласно последним подсчетам ООН, на нашей планете живет около миллиарда людей, которые осознанно отказались от мяса и продуктов животного происхождения. А это – каждый седьмой из нас. Больше всего веганов и вегетарианцев живет в Индии. Там их количество составляет около 40% от всего населения. Это связано с религиозными и культурными традициями, а также с низким экономическим развитием некоторых регионов.
Но какая невидимая сила толкает людей из успешных высокотехнологичных стран становиться на зеленую «веганскую» дорожку? И так ли «пресно» живут люди, которые не едят мяса, рыбы, сливочных сыров и прочих гастрономических изысков? Узнайте проверенные факты о веганстве из нового материала от Joy-pup.
Собственные убеждения и политика ненасилия
Все больше людей мире отказывается от мяса, рыбных и молочных продуктов, яиц и даже меда. Основная причина – нежелание участвовать в процессе убийства и эксплуатации животных. Веганы не носят одежду из меха, кожи и натуральной шерсти, а также не покупают косметику, тестируемую на животных. Но это не значит, что вы не можете использовать все это в присутствии вегана.
Обычно люди, которые придерживаются веганства, никому не навязывают своих убеждений. В их обществе можно спокойно употреблять мясо и молоко, носить жемчуг и меховые изделия. (Да-да, ради жемчуга убивают устриц, не будем об этом умалчивать.)
Среди веганов ходит одна шутка: если вы рыщите по магазинам в поисках веганской колбасы, значит, вы еще не готовы отказаться от мяса. Веганам абсолютно все равно, что рядом кто-то обгладывает аппетитные ребрышки и ловит кайф от молочной пенки. Они не теряют сознание от запаха рыбы и копченой курицы. Действительно, все эти стереотипы о веганах не родились на ровном месте. Однако сегодня культура отказа от мяса и животных жиров приобрела таких масштабов, что веганы и мясоеды вполне могут договориться между собой. Но не всегда.
Интересно знать
Суть веганства – отказ от эксплуатации и убийства животных. Иногда их пикеты и акции вызывают шок, недоумение, отвращение и даже негодование окружающих. Например, активисты PETA организовали «кровавый» перформанс прямо в Таймс-сквер в Нью-Йорке. Молодые парни и девушки упаковали себя в целлофан и облились краской, имитируя окровавленную упаковку для курицы.
Еще одни активисты написали на имитированной упаковке «Человеческое мясо», желая показать, что мы – тоже мясо.
Марш сотни тушек – ужасающая акция от испанской организации Igualdad Animal. Около четырехсот активистов вышли на центральную площадь Мадрида с мертвыми птицами, рыбами и поросятами в руках.
Веганство как субкультура
Веганское меню в самолетах, ресторанах и даже школьных столовых. Это удобно, экономно, а главное – уважительно по отношению к людям, которые отказались от животной пищи. Пол Маккартни, Памела Андерсон, Билл Клинтон, Джаред Лето, Пинк, Алек Болдуин и многие другие звезды осознанно перешли на сторону веганства.
Звезда сериала «Спасатели Малибу» приняла участие в рекламной акции общественной организации PETA (People for the Ethical Treatment of Animals/Люди за этичное отношение к животным). Красотка Памела оголилась ради защиты животных, демонстрируя на своем теле те же части, которые отмечают на свиных тушах для разделки. Жутко, сексуально и, по нашему мнению, никак не учит людей не есть мяса. А у кого-то возбуждает еще больший аппетит.
Возможно, увеличение количества людей с другими пищевыми привычками может вызывать некоторые неудобства и разногласия. Однако, именно в нашей разности мы учимся лучше слышать и понимать друг друга. Сегодня вполне нормально спросить у гостя, будет ли он кофе с обычным, коровьим молоком или отдаст предпочтение растительному (например, соевому, рисовому либо кокосовому).
«Вкусный» совет
День вегана – отличный повод попробовать что-то новое. Планируя дома застолье, включите в меню несколько растительных блюд из бобовых, злаков, орехов и сухофруктов. Возможно, хумус, фалафель, бобы, чечевица, тофу и пармезан из кешью звучит не так аппетитно, как шашлык, стейк рибай или паста болоньезе. Однако, эти продукты вполне способны заменить мясо и насытить организм необходимой энергией. А еще они очень вкусные!
Альтернатива животной пище
В продолжение темы о «веганских вкусняшках», стоить вспомнить, что в мире существуют миллионы рецептов, для которых не требуется животная пища. А обилие соусов, специй и приправ даже может сделать эту еду вкусной. Некоторые производители, а также заведения общественного питания уже переходят на мясо из растительного сырья.
Да, например, американская сеть ресторанов быстрого питания KFC запустила продажу «куриных» наггетсов и «крылышек» без костей. Эти блюда готовят из искусственной курятины, созданной на основе соевого белка, рапсового и кокосового масла. Может, звучит и не очень заманчиво, однако посетители KFC два часа стояли в очереди, чтобы попробовать искусственную курятину.
Мы уже писали, что веганы не в восторге от подобных «заменителей». Да и жарят растительные наггетсы в том же масле, что и настоящие. Так что подобная идея больше подходит для флекситарианцев – людей, которые стараются уменьшить количество животных жиров, но не исключают их полностью.
Интересно знать
Искусственным мясом и котлетами из гороха, картофеля и пшеницы сегодня, пожалуй, никого не удивишь. А канадской стартап-компании Because Animals удалось удивить даже самых заядлых веганов. Канадский производитель планирует выпустить в продажу «вегетарианское» мясо для котов. Технология предусматривает, что мясо будут выращивать из мышиных клеток в лаборатории. При этом не будет использоваться эмбриональная телячья сыворотка (FBS), как практиковалось ранее. Предположительно, корм появится в магазинах уже в 2020 году. Теперь и котики станут веганами.
Экономия ресурсов и защита окружающей среды
«Цена, которую платит человек за промышленное скотоводство — низкая зарплата работников, а влияние на окружающую среду — ужасает». Натали Портман.
Еще одна причина, по которой люди стают веганами – это экономия ресурсов. Для того чтобы вырастить 450 г салата, нужно 104 литра воды, а для производства 450 г говядины — уже 23 700 литров. По данным ООН, фермерские хозяйства выбрасывают в атмосферу такое же количество парникового газа, как весь наземный и воздушный транспорт на планете. Многие веганы обеспокоены чрезвычайной климатической ситуацией и видят выход лишь в полном отказе от мяса и животноводства.
Такой осознанный подход к распределению ресурсов и забота обо всем живом побуждают к мысли, что веганство – это не просто дань моде. Возможно, это философия будущего, которая поможет человечеству развиваться или, банально, выжить. И, судя по количеству веганских продуктов и компаний, занятых в этом сегменте, нас ожидает будущее со вкусом сои, петрушки и шпината. Ну что же, поживем (или пожуем) – увидим!
Ложка дегтя
Все-таки, в этой бочке меда (хотя, меда веганы тоже не едят), должна быть и ложка дегтя. Как и в любом сообществе людей со схожими интересами, среди веганов попадаются радикалы, не желающие мириться с чужим мнением. А вы что, не встречали таких людей среди мясоедов?
Нет, мы не оправдываем товарищей, громящих фермы и штурмующих мясные рынки. И уж точно не поддерживаем ребят с краской, спичками и ножами, нападающих на любителей кожаных и меховых изделий. Они наверняка не исповедуют политику ненасилия, прикрываясь темой защиты животных.
Читайте также о проектах организации Гринпис, которые изменили мир.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированые пользователи