У світі існує багато монодієт і овочева – одна з них. Сезонні плоди і коренеплоди – хороше джерело антиоксидантів, мінералів і вітамінів, необхідних для здорового способу життя. Літня пора – вдалий час практикувати овочеву дієту для схуднення, адже огірок, капуста, морква є на будь-який грядці і на полицях магазинів.
У числі прихильників рослинної системи харчування – тріумфаторка Греммі-2020 Біллі Айліш, оскароносна Кетрін Зета-Джонс, Анджеліна Джолі, Бейонсе. Ми в Joy-pup дізналися принципи дієти і поділимося планом дієт-меню.
Овочева дієта – мінуси і плюси
Плюси. Вживання в їжу великої кількості овочів – це один з найпростіших способів покращити своє здоров’я і самопочуття. Всі овочі містять корисні вітаміни, мінерали та клітковину, яка добре насичує організм, тому почуття голоду відсутнє. Ті, у яких забарвлення насиченого зеленого кольору, забезпечують фітонутрієнтами, виробляють здорові кишкові бактерії, запускають детоксикацію. Ця дієта знижує рівень холестерину в крові, а ще це профілактика атеросклерозу, ожиріння, дисфункції кишківника, серцево-судинних хвороб. Зручно, що не треба підбирати меню, набір продуктів і звірятися з таблицею калорійності.
Мінуси. Слід пам’ятати, що розрахована овочева дієта на 7 днів. Зважаючи на обмеженість продуктів, вашому організму не вистачить ряду необхідних поживних речовин: білків, жирів, заліза, кальцію, цинку. Дефіцит калорій може стати причиною головних болів, запаморочення, втоми, занепаду сил. Організму необхідно отримувати достатню кількість жирів, щоб підтримувати нормальну роботу мозку, очей, шлунково-кишкового тракту, шкіри і гормонів на потрібному рівні. А нестача білка навіть протягом короткого часу може порушити менструальний цикл.
Правила харчування
- В день з’їдайте 1,5 кг овочів у будь-якому вигляді – салати, рагу, супи, крем-супи, запіканки, смузі, соки.
- Вживайте їх сирими – 60% від денного раціону; тушкованими, паровими, запеченими, відвареними – 40% (смажити на олії – заборонено).
- Сіль на овочевій дієті під забороною, присмачуйте страви улюбленими спеціями.
- Заморожені магазинні овочі – один з варіантів для приготування дієтичних страв.
- Рослинна олія дозволена в розумних межах.
- Харчуйтеся 4-5 рази на день, в денному раціоні повинні бути як сирі овочі, так і ті, що пройшли теплову обробку.
- Пийте 2 літри чистої води без газу в день, чай без цукру – липовий, зелений, м’ятний, з меліси.
- Підключіть фізичні навантаження або прогулянки на свіжому повітрі.
- Максимальні результати, які обіцяє овочева дієта – мінус 10 кг.
- Єдиний овоч, який їсти не можна – картопля.
Овочі, які необхідно включити до раціону для схуднення:
- броколі;
- шпинат;
- гарбуз;
- білокачанна капуста;
- брюссельська капуста;
- зелений горошок;
- цвітна капуста;
- болгарський перець;
- буряк;
- гриби;
- кабачки;
- морква;
- бобові;
- спаржа;
- огірки;
- цибуля;
- листовий салат, зелень.
Овочева дієта на тиждень: приблизне меню
В якості перекусу вживайте овочеві смузі, сирі овочі.
День 1
Сніданок: овочевий салат з капусти, огірка, болгарського перцю і 1 ч.л. оливкової олії
Обід: боннський суп
Вечеря: фарширований овочами перець, тушкований в томатному соусі
День 2
Сніданок: салат із селери, огірка, листя салату, болгарського перцю, рослинної олії
Обід: тушковані овочі (баклажан, кабачок, морква, цибуля)
Вечеря: капустяний суп
День 3
Сніданок: салат з огірка, руколи, мікрозелень (будь-який), скропити лимонним соком
Обід: овочеві котлети з салатом
Вечеря: рагу (цукіні, зелений горошок, цибуля, помідор, морква)
День 4
Сніданок: салат з редису, помідора, цибулі
Обід: вінегрет без картоплі, овочеве смузі
Вечеря: гуляш з гарбуза (гарбуз, помідор, цибуля, імбир, 1 ст. л. каррі, 2 ст. л. оливкової олії, овочі тушкувати до м’якості гарбуза)
День 5
Сніданок: салат Щітка (буряк, морква, капуста, оливкова олія)
Обід: боннський суп
Вечеря: човники з кабачка, фаршировані грибами з цибулею, запечені в духовці
День 6
Сніданок: теплий овочевий салат (цибуля порей, болгарський перець, помідор, кріп, заправити теплим овочевим бульйоном)
Обід: тефтелі з квасолі в томатному соусі
Вечеря: соте з заморожених овочів
День 7
Сніданок: салат з відвареного буряка і консервованої кукурудзи
Обід: боннський суп
Вечеря: запіканка з броколі, цвітної капусти, цибулі, помідорів.
Овочева дієта: відгуки
Лікарі-дієтологи називають овочеву дієту досить м’якою, яку можна нормально переносити. Обов’язково треба включити в раціон страви з гороху, квасолі, інших бобових, щоб насичувати організм білком. На овочах довше тижня перебувати не можна, радять лікарі. Але якщо є бажання продовжити, на другому тижні введіть у харчування фрукти, нежирні кисломолочні продукти, цільнозерновий хліб.
Рослинна їжа допомогла Бейонсе швидко повернути форму після народження близнюків для виступу на open air фестивалі Coachella-2018. Співачка слідувала суворій безглютеновій і овочевій дієті, відгуки і результати якої опублікувала на своєму YouTube-каналі. Дуже сміливо як для зірки!
Бонус-рецепт!
“Боннський суп”
Відомий суп на овочевому бульйоні – must-have для тих, хто худне, адже на 100 г страви припадає лише 30 ккал. Можна взяти його за основу під час овочевої експрес-дієти або за його допомогою контролювати свою вагу в звичайні дні.
Інгредієнти:
- Вода – 3 л;⠀
- Капуста білокачанна – 400 г;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 5 шт.;
- Помідори – 5 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Селера (стебла) – 4 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Кріп – 1 пучок;
- Оливкова олія – 2 ст.л.;
- Спеції – будь-які, за смаком.
Приготовление: ⠀
Нарізати овочі кубиками або соломкою – як вам звичніше. Викладіть компоненти в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте зелень, зменшіть вогонь на мінімум і варіть до готовності овочів. Цибулю з морквою потушкувати окремо і відправити в суп. Перед закінченням готування киньте спеції – прованські трави, часник сушений, коріандр, каррі, лавровий лист або свої улюблені. Солити суп не треба, але якщо дуже хочеться – киньте трохи солі в тарілку, але не в каструлю. Їжте 1 раз на день.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі