Чаудер с красной рыбой и брокколи: как правильно приготовить

Такой густой и наваристый суп, как чаудер, идеально подходит для тех, кто любит вкусно поесть. И его можно готовить с использованием красной рыбы. В таком случае вы получите питательное и очень ароматное блюдо. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить чаудер с красной рыбой и брокколи.

Ингредиенты:

• Красная рыба (лосось, форель или любая другая) – 400 г
• Брокколи – 300 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1-2 стебля
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки (20-30%) – 200 мл
• Рыбный бульон или вода – 1 литр
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Пошаговое приготовление супа чаудер с красной рыбой и брокколи

• Красную рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками среднего размера. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
• Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 минут. В конце добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
• В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте картофель и залейте все рыбным бульоном или водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
• Добавьте в кастрюлю кубики красной рыбы и соцветия брокколи. Варите еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
• Влейте в суп сливки, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем сразу убавьте огонь и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.

Подавайте чаудер горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла для большей насыщенности вкуса.