Итальянские равиоли со шпинатом – как приготовить вкусное блюдо

Итальянские равиоли отличаются очень нежным вкусом. Они прекрасно дополнят любое меню, а в качестве начинки к ним могут выступать самые разные компоненты. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить итальянские равиоли со шпинатом.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г шпината, мелко нарезанного
• 250 г рикотты
• 100 г тертого пармезана
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха

Для соуса:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 400 г томатного соуса
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для подачи

Пошаговый рецепт равиоли со шпинатом

• В большой сковороде на среднем огне обжарьте измельченный чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, помешивая, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким. Оставьте остывать.
• В большой миске смешайте рикотту, тертый пармезан, охлажденный шпинат, соль, перец и мускатный орех. Это будет ваша начинка для равиоли.
• В миске смешайте муку и щепотку соли. Сделайте углубление в середине и добавьте яйца. Тщательно вымешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если слишком влажное, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
• Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкий лист. Вырежьте квадратные формы с помощью специального ножика. На одну положите небольшое количество начинки. Накройте ее другой формой и соедините края.
• В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте томатный соус и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Это будет ваш соус.
• В кастрюле закипятите подсоленную воду. Осторожно опустите равиоли и варите около 3-4 минут, или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Полейте равиоли томатным соусом и украсьте свежим нарезанным базиликом.