Как приготовить пышные пончики

358

Вкусные, нежные, тающие во рту пончики, которые в США называют донатс (Donuts) – лакомство, перед которым невозможно устоять.

Команда Joy-pup.com пошагово научит вас готовить вкусные пышные пончики с начинкой или без, а также поделится секретом, как красиво украсить эту сладкую выпечку.

Пошаговый рецепт пышных пончиков с фото

Нам понадобится

  • Мука – 340 г
  • Сахар – 60 г
  • Сливочное масло комнатной температуры – 40 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Сухие дрожжи (быстродействующие) – 7 г
  • Молоко – 175 мл
  • Растительное масло
  • Вода – 30 мл

Приготовление

1. Нагреваем воду в микроволновке до 40 градусов и высыпаем дрожжи в теплую воду, аккуратно перемешиваем и оставляем на 5-7 минут. За это время дрожжи чуть-чуть разбухнут и, возможно, начнут пузыриться.

дрожжи

2. Нагреваем молоко также до 40 градусов.

3. В чашу миксера добавляем яйцо, сливочное масло комнатной температуры, затем выливаем дрожжи и высыпаем половину просеянной муки.

ингредиенты

4. Устанавливаем насадку «крюк» или «спираль» и замешиваем около 6 минут. В середине процесса добавляем теплое молоко (тесто так же можно замесить руками, но тогда на это уйдет около 12 минут).

миксер

5. Когда все ингредиенты хорошо смешаются, добавляем вторую половину муки и снова замешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Тесто должно получиться не плотное.

тесто на пончики

6. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и формируем шарик.

тесто

7. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час-полтора.

пончики рецепт классический

За это время тесто поднимется и увеличится в объеме.

домашние пончики

8. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто и раскатываем его до толщины 1-1,5 см.

пончики рецепт

9. Вырезаем пончики специальной насадкой. Если такой нет, можно использовать обычный стакан и крышечку от бутылки.

домашние пончики

10. Наливаем подсолнечное масло в кастрюлю примерно на 2,5 см и нагреваем до 180 градусов на среднем огне (примерно 5 минут).

11. Аккуратно, с помощью лопаточки перекладываем будущие пончики в масло. Обжариваем с одной стороны около минуты и переворачиваем на другую при помощи щипцов или шумовки.

пончики фото
пончики в домашних условиях

12. По готовности вынимаем пончики из масла и перекладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Пончики получаются воздушные, нежные и очень вкусные!

Как приготовить пончики с начинкой

Начинкой для пончиков может послужить сгущенка, шоколад, джем, варенье, любой крем.

Для того чтобы начинить пончики нам понадобится кондитерский шприц и самая маленькая насадка.

  1. Наливаем нашу начинку в кондитерский шприц.
  2. Начиняем пончики с разных сторон.

Вот таким простым образом наша выпечка превращается в пончики с начинкой.

Как красиво украсить пончики: 3 рецепта глазури

Нам понадобится

Для малиновой глазури:

  • Сок малины – 2 ч. л.
  • Сахарная пудра – 4 ст. л.
  • Кондитерская посыпка

Для шоколадной глазури:

  • Темный шоколад – 50 г
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Сливки 25% – 1 ст. л.
  • Кондитерская посыпка

Для глазури из белого шоколада:

  • Белый шоколад – 50 г
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Сливки 25% – 1 ст. л.
  • Кондитерская посыпка

Приготовление

Малиновая глазурь

  1. Насыпаем сахарную пудру в миску.
  2. Через сито выдавливаем из малины сок прямо в пудру и перемешиваем до густой однородной массы.

Шоколадная глазурь

  1. Ломаем темный шоколад на кусочки.
  2. Добавляем к нему сливочное масло и жирные сливки.
  3. Нагреваем в микроволновке интервалами по 10 секунд и перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная консистенция.

Глазурь из белого шоколада готовим точно так же как из темного.

Обмакиваем наши пончики в глазури и посыпаем кондитерской посыпкой, пока глазурь ещё не застыла.

пончик

С таким украшением пончики получаются яркие и очень красивые. Приятного аппетита!

Как приготовить пышные пончики видеорецепт:

Читайте также, как приготовить торты без выпечки.

Похожие статьи / Вам может понравиться