Паштет из куриной печени в домашних условиях

Домашний печеночный паштет из куриной печени – блюдо универсальное, отлично подойдет в качестве закуски для застолья или просто на бутерброды. Паштет прекрасно хранится в холодильнике, что очень кстати, когда нужно быстро позавтракать или упаковать ланч с собой.

Joy-pup.com собрал для вас самые вкусные рецепты паштета из куриной печени в домашних условиях.

Паштет из куриной печени с луком и морковью

Простой по набору ингредиентов рецепт паштета, приготовление которого не займет много времени.

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 200 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Печень лучше всего использовать охлажденную. Если у вас замороженная, для начала размораживаем ее в холодильнике. Промытую печень кладем в дуршлаг, устанавливаем над миской и оставляем на 10 минут, чтобы стекла вода и кровь. Затем срезаем с печени весь жир и участки с пятнами желчи.
2. Разрезаем печень на небольшие кусочки.
3. Лук с морковью чистим и промываем водой. Морковь натираем на терке, а лук мелко нарезаем.
4. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем, затем обжариваем овощи до мягкости.
5. Выкладываем печень на сковороду, перемешиваем и жарим около минуты.
6. Наливаем в сковороду с печенью 1/3 стакана кипятка. Готовим 7-8 минут на среднем огне, часто помешивая.
7. Проверяем печень на готовность: если внутри не красная, выключаем.
8. Перекладываем содержимое сковороды в миску и даем остыть.
9. Затем тщательно всё перемалываем с помощью погружного блендера (можно также в блендере с чашей).
10. Достаем сливочное масло из холодильника и дожидаемся, пока оно не станет мягким. За это время как раз полностью остынет молотая печень.
11. Добавляем масло к печеночной смеси и снова хорошо перемешиваем.
12. Готовый паштет выкладываем в удобную емкость для хранения и убираем в холодильник на 2 часа.
    Приятного аппетита!

Паштет сливочный из куриной печени

Оригинальный и вкусный рецепт приготовления паштета в домашних условиях.

Ингредиенты

• Куриная печень – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10% – 100 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Растительное масло
• Коньяк – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Печень размораживаем (если требуется), сливаем лишнюю воду и кровь, чистим от жира и желчи, нарезаем кусочками.
2. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
3. Обжариваем лук на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки.
4. Добавляем печень, солим, перчим, перемешиваем и готовим около 8 минут.
5. Перекладываем печень с луком в глубокую миску и оставляем остывать. Тем временем достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно подтаяло и стало мягким.
6. Когда печень немного остынет, перемалываем ее блендером до однородной массы.
7. Наливаем сливки и взбиваем блендером, добавляем коньяк и еще раз взбиваем.
8. Получившуюся смесь перекладываем в форму для запекания. В разогретой до 180 градусов духовке запекаем на протяжении 20 минут.
9. Вынимаем и даем полностью остыть. Теперь добавляем сливочное масло и снова взбиваем всё блендером.
10. Раскладываем паштет по емкостям, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и хорошо держал форму.

Благодаря сливкам текстура паштета получается невероятно нежной, а коньяк придает аромат, при этом весь алкоголь испаряется во время запекания.

Кремовый паштет из куриной печени пошагово

Исключительно нежный паштет с добавлением крем-сыра. Простой в приготовлении и очень вкусный.

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 г
• Крем-сыр («Филадельфия» или «Маскарпоне») – 150 г
• Сливочное масло – 30 г
• Лук – 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок – 1 зубчик
• Тимьян – несколько веточек
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Предварительно размороженную печень очищаем от всего лишнего и нарезаем кусочками.
2. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
3. На сковороде со сливочным маслом обжариваем овощи несколько минут, пока лук не станет мягким. Затем немного солим и добавляем веточки тимьяна.
4. Выкладываем печень на сковороду, перемешиваем и готовим 8-10 минут. Затем даем немного остыть.
5. Веточки тимьяна забираем. Перекладываем содержимое сковороды в блендер, добавляем крем сыр и тщательно перемалываем, пока смесь не станет однородной.
6. Готовый паштет полностью остужаем.

Нежнейший печеночный паштет готов!

Читайте также, как приготовить пиццу за 10 минут.