Вкусные и оригинальные рецепты из обычной гречки

В связи с последними событиями на время карантина многие закупаются именно гречкой. И это неудивительно – в ее состав входит рекордное количество витаминов и минералов, а так же необходимые человеку жирные аминокислоты Омега–3.

Команда Joy-pup.сom поможет вам разнообразить гречневые будни! Мы собрали для вас самые вкусные рецепты необычных блюд из обычной гречки.

Гречневые блинчики

Блины из гречневой муки не пригорают во время жарки и получаются очень нежными и вкусными.

Лайфхак как сделать муку из гречки самостоятельно: пожарить крупу на сухой сковородке до треска, затем перемолоть в кофемолке.

Список продуктов:

• Гречневая мука – 1 стакана
• Пшеничная мука – 1 стакана
• Вода – 2,5 стакана
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Соль
• Лимонная кислота – на кончике ножа
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Смешайте гречневую и пшеничную муку и просейте через сито.
2. Добавьте щепотку соли и лимонную кислоту.
3. Смешайте с водой, затем добавьте соду и быстро перемешайте.
   Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно поднялось.
4. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Фаршированные перцы с гречкой и тофу

Наверняка всем известен рецепт фаршированного перца с рисом и мясным фаршем. Мы предлагаем вам попробовать необычный вариант с гречкой и тофу. Блюдо получается потрясающе вкусным.

Список продуктов:

• 2 болгарских перца
• 100 г гречки
• 2 помидора
• 170 г тофу
• 1 лук-шалот
• Щепотка чеснока в порошке
• 1 ч. л. прованских трав
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• Горсть оливок

Способ приготовления:

1. Разрезаем перец пополам, удаляем семена и белые прожилки.
2. Гречку варим в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).
3. Тофу, лук-шалот и помидоры нарезаем кубиками. Оливки – кружочками.
4. Наливаем оливковое масло в сковороду и даём прогреться. Затем обжариваем лук-шалот, поспав его чесночным порошком.
5. Выкладываем на сковороду тофу, помидоры, оливки, специи, затем – гречку.
6. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
7. Фаршируем перцы нашей начинкой и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.

По желанию, за 2-3 минуты до готовности, перцы можно посыпать тертым сыром и выпекать до тех пор, пока сыр не расплавится и/или украсить зеленью.

Гречневая запеканка с творогом, изюмом и яблоками

Кто бы мог подумать, что из гречки можно приготовить что-нибудь сладкое. Блюдо готовится очень просто, а вкус – пальчики оближешь!

Список продуктов:

• Гречка – 200 г
• Яблоки – 2 шт.
• Творог – 100 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Изюм – 50 г
• Сахар по вкусу
• Молотая корица
• Ванилин

Способ приготовления:

1. Варим гречку до готовности и заправляем сливочным маслом.
2. Творог протираем через сито.
3. Яблоки нарезаем кубиками, изюм замачиваем в воде.
4. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем к гречке, затем кладём изюм, яблоки, творог, сметану, и корицу. Тщательно все перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем получившуюся смесь.
6. Запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Украсить можно ягодами, фруктами или листьями свежей мяты.

Гречаники с печенью

Гречка – очень полезная крупа, но и печень так же важна для нашего организма. Однако домочадцы не всегда в восторге от этих продуктов. На помощь приходит такой вот рецепт гречнево-печеночных оладушек.

Список продуктов:

• Гречневая крупа – 300 г
• Печень куриная – 400 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Репчатый лук
• Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Гречку отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Печень промыть и почистить от пленочки.
3. Лук почистить и измельчить в блендере, затем добавить печень и снова перемолоть.
4. Добавить соль, перец, 2 ст. л. муки, яйцо и быстро перемешать.
5. Высыпаем гречку к нашей смеси и перемешиваем всё вместе.
6. Если требуется, добавьте ещё муки. Тесто должно получиться как густая сметана.
7. На разогретую сковороду наливаем растительное масло.
8. Выкладываем тесто при помощи ложки и жарим гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
9. Чтобы из гречаников ушел лишний жир, выкладываем их на салфетку.

Подавать можно со сметаной или другими соусами.

Гречневые тефтели

Вкуснейшие тефтели в томатном соусе. Вы гарантировано влюбитесь в этот рецепт и захотите повторить его неоднократно.

Список продуктов:

• Полкилограмма фарша из нежирного мяса
• Яйца куриные – 2 шт.
• Гречка – 100 г
• Репчатый лук – 2 шт. (среднего размера)
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 200 г
• Панировочные сухари
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Гречку тщательно промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
2. Половину лука и чеснок натираем на терке.
3. Добавляем к фаршу перетертые лук с чесноком, яйца и специи, перемешиваем. Затем добавляем гречку и снова хорошо перемешиваем.
4. Лепим средние шарики, обваливаем их в сухарях и жарим на сковороде с маслом около 5 минут.
5. Остаток лука мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки.
6. Выкладываем лук в сотейник, добавляем томатную пасту (если паста очень густая, добавьте немного воды и перемешайте).
7. Складываем наши шарики в сотейник с томатной смесью и тушим на малом огне 20 минут.

Наши гречневые тефтели готовы! В качестве гарнира отлично подойдет картофель или макаронные изделия. Для большего аромата и насыщенного вкуса, при подаче поливаем гарнир соусом, в котором тушились тефтели.

Читайте также, как испечь хлеб на сковороде.