Смачні та оригінальні рецепти зі звичайної гречки

747

У зв’язку з останніми подіями на час карантину багато хто закуповується саме гречкою. І це не дивно — до її складу входить рекордна кількість вітамінів і мінералів, а також необхідні для людини жирні амінокислоти Омега-3.

Команда Joy-pup.сom допоможе вам урізноманітнити гречані будні! Ми зібрали для вас найсмачніші рецепти незвичайних страв зі звичайної гречки.

Гречані млинці

Гречані млинці

Млинці з гречаного борошна не підгорають під час смаження і виходять дуже ніжні та смачні.

Лайфхак як зробити борошно з гречки самостійно: посмажити крупу на сухій пательні до тріску, потім перемолоти в кавомолці.

Список продуктів:

  • Гречане борошно – 1 склянка
  • Пшеничне борошно – 1 склянка
  • Вода – 2,5 склянки
  • Сода – 0,5 чайної ложки
  • Сіль
  • Лимонна кислота – на кінчику ножа
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Змішайте гречане та пшеничне борошно і просійте через сито.
  2. Додайте дрібку солі і лимонну кислоту.
  3. Змішайте з водою, потім додайте соду і спритно перемішайте.
  4. Залиште тісто на кілька хвилин, щоб воно піднялося.
  5. Випікайте млинці на розпеченій пательні, змащеній олією.

Фаршировані перці з гречкою і тофу

Фаршировані перці з гречкою і тофу

Напевно, всім відомий рецепт фаршированого перцю з рисом і м’ясним фаршем. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайний варіант з гречкою і тофу. Страва виходить приголомшливо смачна.

Список продуктів:

  • 2 болгарських перці
  • 100 г гречки
  • 2 помідора
  • 170 г тофу
  • 1 цибуля-шалот
  • Дрібка часника в порошку
  • 1 ч.л. прованських трав
  • Сіль, перець — за смаком
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • Жменька оливок

Спосіб приготування:

  1. Розрізаємо перець навпіл, видаляємо насіння та білі прожилки.
  2. Гречку варимо в підсоленій воді до готовності (близько 15 хвилин).
  3. Тофу, цибулю-шалот і помідори нарізаємо кубиками. Оливки — кружальцями.
  4. Наливаємо оливкову олію на пательню і даємо їй прогрітися. Потім обсмажуємо цибулю-шалот, посипавши її часниковим порошком.
  5. Викладаємо на пательню тофу, помідори, оливки, спеції, потім — гречку.
  6. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
  7. Фаршируємо перці нашою начинкою і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 20 хвилин.

За бажанням, за 2-3 хвилини до готовності, перці можна посипати тертим сиром і випікати до тих пір, поки сир не розплавиться і / або прикрасити зеленню.

Гречана запіканка з домашнім сиром, родзинками і яблуками

Гречана запіканка з домашнім сиром, родзинками і яблуками

Хто б міг подумати, що з гречки можна приготувати що-небудь солодке. Страва готується дуже просто, а смак — пальчики оближете!

Список продуктів:

  • Гречка – 200 г
  • Яблука – 2 шт.
  • Сир домашній – 100 г
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Родзинки – 50 г
  • Цукор — за смаком
  • Мелена кориця
  • Ванілін

Спосіб приготування:

  1. Варимо гречку до готовності і заправляємо вершковим маслом.
  2. Сир протираємо через сито.
  3. Яблука нарізаємо кубиками, родзинки замочуємо у воді.
  4. Яйця збиваємо з цукром і додаємо до гречки, потім кладемо родзинки, яблука, сир, сметану та корицю. Ретельно все перемішуємо.
  5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і викладаємо отриману суміш.
  6. Запікаємо при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.

Прикрасити можна ягодами, фруктами або листям свіжої м’яти.

Гречаники з печінкою

Гречаники з печінкою

Гречка — дуже корисна крупа, але й печінка так само важлива для нашого організму. Однак домочадці не завжди в захваті від цих продуктів. На допомогу приходить такий ось рецепт гречано-печінкових оладок.

Список продуктів:

  • Гречана крупа – 300 г
  • Печінка куряча – 400 г
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Борошно пшеничне – 3-4 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Гречку відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. Печінку промити і почистити від плівки.
  3. Цибулю почистити і подрібнити у блендері, потім додати печінку і знову перемолоти.
  4. Додати сіль, перець, 2 ст. л. борошна, яйце і спритно перемішати.
  5. Висипаємо гречку до нашої суміші і перемішуємо все разом.
  6. Якщо потрібно, додайте ще борошна. Тісто має вийти як густа сметана.
  7. На розігріту пательню наливаємо рослинну олію.
  8. Викладаємо тісто за допомогою ложки і смажимо гречаники з двох боків до золотистої скоринки.
  9. Щоб з гречаників зійшов зайвий жир, викладаємо їх на серветку.

Подавати можна зі сметаною або іншими соусами.

Гречані тюфтелі

Гречані тюфтелі

Неймовірно смачні тюфтелі в томатному соусі. Ви гарантовано закохаєтесь в цей рецепт і схочете повторити його неодноразово.

Список продуктів:

  • Пів кілограма фаршу з нежирного м’яса
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Гречка – 100 г
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт. (середнього розміру)
  • Часник – 2 зубчика
  • Томатна паста – 200 г
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Гречку ретельно промиваємо і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
  2. Половину цибулі і часник натираємо на тертці.
  3. Додаємо до фаршу перетерті цибулю з часником, яйця і спеції, перемішуємо. Потім додаємо гречку і знову добре перемішуємо.
  4. Ліпимо середні кульки, обвалюємо їх в сухарях і смажимо на пательні з маслом близько 5 хвилин.
  5. Залишок цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистої скоринки.
  6. Викладаємо цибулю в сотейник, додаємо томатну пасту (якщо паста дуже густа, додайте трохи води і перемішайте).
  7. Складаємо наші кульки в сотейник з томатною сумішшю і тушкуємо на малому вогні 20 хвилин.

Наші гречані тюфтелі готові! Як гарнір відмінно підійде картопля або макаронні вироби. Для більшого аромату і насиченого смаку, при подачі поливаємо гарнір соусом, в якому тушкувались тюфтелі.

Читайте також, як спекти хліб на пательні.

Схожі статті / Вам може сподобатися