Что приготовить на Ореховый Спас: топ-5 рецептов изумительной выпечки

29 августа все христиане восточного обряда празднуют Ореховый или Хлебный Спас. Традиционно к этому празднику пекут хлеб из муки нового урожая и угощают им всех родных, близких и знакомых.

Мы в Joy-pup также готовимся к одному из главнейших праздников наступающей осени – Третьему (Ореховому, Хлебному) Спасу. Поэтому подобрали для вас топ-5 рецептов вкусной и красивой выпечки «со вкусом осени».

Третий Спас – хлеба припас

В прошлой статье мы рассказывали о традициях и приметах, которые ожидают нас на Ореховый Спас. В день Третьего Спаса наши бабушки обязательно пекли хлеб и несли его освячивать в церковь. Современный выбор продуктов и всевозможных рецептов позволяет хозяйкам подходить к выпечке более креативно. Давайте испечем сладкий праздничный хлеб – с шоколадом и орехами. Тем более, что как раз на Ореховый Спас принято собирать урожай орехов.

Для этой необычайно вкусной выпечки вам потребуется:

• 2, 2 стакана муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• половина чайной ложки соли;
• 100 г сливочного масла;
• треть стакана тростникового сахара;
• 2 яйца;
• 3 банана;
• 2/3 стакана несладкого йогурта;
• 1/4 чайной ложки ванилина;
• 100 г темного шоколада;
• стакан фундука;
• половина чайной ложки корицы.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом, разогрейте духовку до 190 градусов, смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для хлеба.
2. Смешайте между собой сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, ванилин, корицу и соль.
3. Бананы раздавите вилкой до однородной массы.
4. Предварительно размягченное масло, смешайте с сахаром в большой посудине, взбейте массу миксером.
5. По очереди разбивайте яйца, не прекращая смешивать ингредиенты миксером.
6. Добавьте в посудину йогурт и банановое пюре.
7. Всыпьте смешанные сухие ингредиенты и размешайте ложкой.
8. Измельчите шоколад и орехи ножом либо перебейте в блендере и добавьте в тесто треть этой смеси.
9. Выложите в форму половину теста, сверху на него– треть орехово-шоколадной смеси.
10. Накройте все тестом, которое осталось, и посыпьте орехово-шоколадной смесью.
11. Отправьте на 35-40 минут в духовку.

Рецепты печенья на Хлебный Спас

Хлебный (он же Ореховый) Спас невозможно представить без печенья. Этот вкуснейший десерт лучше готовить дома, ведь в покупном печенье очень мало полезного. Предлагаем вам 2 быстрых и простых способа приготовить вкусное печенье на Хлебный Спас. Один из рецептов будет с пошаговым фото, а второй – с видео инструкцией.

Нежное кокосовое печенье без муки

Если вы не относите себя к любителям хлебобулочных изделий и не хотите набрать лишние килограммы, попробуйте легкое и нежное печенье из кокоса. Ведь кокос – это тоже орех, из которого можно выпекать вкуснейшие десерты. К тому же – довольно быстро, просто и легко.

Для этого печенья вам понадобится всего 3 основных ингредиента:

• 3 яичных белка;
• 80 граммов сахара;
• 170 грамм кокосовой стружки.

И 2 дополнительных ингредиента:

• 2 чайные ложки лимонного сока;
• соль на кончике ножа.

Пошаговый рецепт с фото

• Яичные белки взбейте до состояния «мягких пиков», добавив соль на кончике ножа. Это означает, что масса должна быть густой, кремообразной, но и не взбиваться до консистенции, как на безе.

• Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до «твердых пиков» на средней скорости. Масса должна получится довольно плотной, но не сухой.
• Добавьте к белкам кокосовую стружку и лимонный сок, все аккуратно смешайте.

• Не бойтесь, что масса получилась густой и плотной, так и нужно.
• Намочите руки, и, отделяя по небольшой порции теста, скатывайте небольшие шарики – примерно по 25 грамм.

• Разогрейте духовку до 150 градусов. Уложите печенье на противень и выпекайте на протяжении 35 минут.

Совет

Чтобы печенье не получилось слишком сухим, через 25 минут после начала выпекания проверьте его на готовность. Если шарики подрумянились – можно их вынимать.

Овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами – рецепт на Хлебный Спас

Для этого вкусного, а главное – полезного печенья вам понадобится:

• 3 стакана овсяных хлопьев;
• 100 граммов масла;
• 3 столовых ложки муки с горкой;
• 3 яйца;
• полстакана сахара;
• чайная ложка ванильного сахара;
• 50-70 граммов изюма;
• грецкие орехи и шоколад по вкусу.

Следуйте видео инструкции и готовьте вкусное овсяное печенье не только к праздничному, а и к повседневному столу. Это весьма питательная и полезная альтернатива овсяной каше.

Ореховый тарт с карамелью – побалуйте себя на Хлебный Спас

Пирог с красивым названием тарт покоряет сердца наших хозяек. Он сочный, вкусный, питательный и очень красивый. А главное – приготовить тарт можно быстро и легко.

Для этой восхитительной выпечки вам потребуется простой набор продуктов. На подготовку всех ингредиентов уйдет не более 30 минут, на выпекание – максимум 40.

Для теста возьмите следующие продукты:

• 2 стакана муки;
• 3 столовых ложки сахара;
• 80 граммов сливочного масла (холодного);
• 2 слегка взбитых яичных желтка;
• ¼ стакана молока (холодного).

Для начинки подготовьте:

• полтора стакана сахара;
• полтора стакана сливок (высокой жирности – 33%);
• половину чайной ложки корицы (молотой);
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 стакана грецких орехов.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте в миске муку с сахаром, добавьте сливочное масло и разотрите массу руками. У вас должна получится грубая крошка.
2. Яичные желтки залейте молоком, перемешайте и отправьте к тесту.
3. Все хорошенько вымесите, раскатайте и уложите в круглую форму для пирога. Это ваша основа.
4. Накройте основу фольгой, положите груз и выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут при 90 градусах.
5. Для начинки смешайте сахар, сливки, соль, корицу.
6. Доведите до кипения, включив средний огонь и постоянно помешивая.
7. Снимите карамель с огня и соедините с грецкими орехами.
8. Залейте начинку в основу пирога и отправьте в духовку на 20-20 минут.

Вы можете также приготовить этот десерт в маленьких формах и подать индивидуальными порциями.

Яблочный штрудель с орехами и корицей

Мы не могли обойти своим вниманием такой изысканных десерт, как настоящий венский штрудель. Недавно все праздновали Яблочный Спас, поэтому рецепт яблочно-орехового штруделя будет как раз кстати. Этот десерт готовят из бездрожжевого вытяжного теста (фило), которое необходимо очень тонко раскатать.

Для теста вам понадобится:

• 300 грамм муки;
• 100 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 4 зеленых яблока (они должны быть кислые и сочные);
• 2 столовых ложки корицы (молотой);
• полстакана панировочных сухарей;
• сок половины лимона;
• 50 граммов масла для смазывания теста;
• полстакана орехов (рубленных);
• сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Просейте муку, смешайте ее с солью, водой, яйцом и растительным маслом. Быстро замесите тесто, сначала ложкой, а затем разминайте руками.
2. Когда тесто станет мягким и упругим, скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на полчаса «отдохнуть».
3. Из яблок удалите кожуру, семена и нарежьте их на небольшие кусочки или кубики.
4. Добавьте сахар по вкусу, корицу, орехи и размешайте.
5. На большом кухонном полотенце, присыпанном мукой, очень тонко раскатайте тесто. Не бойтесь растягивать его руками, пласт должен быть очень тонким и напоминать папирусную бумагу.
6. Смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом, посыпьте сверху панировочными сухарями.
7. Выложите на тесто начинку, оставив по краям 3 см.
8. Сверните рулет с помощью полотенца.
9. Скрепите тесто на стыках по всей длине, чтобы рулет не развалился.
10. Пекарскую бумагу, пропитанную маслом, выложите на противень и уложите штрудель так, чтобы «шов» был внизу.
11. Смажьте сверху сливочным маслом и выпекайте 30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Подавать этот необычайно вкусный десерт можно с мороженым, а также с чаем, кофе или горячим шоколадом.