Італійські равіолі зі шпинатом – як приготувати смачну страву

Італійські равіолі відрізняються дуже ніжним смаком. Вони чудово доповнять будь-яке меню, а в якості начинки до них можуть виступати різні компоненти. Ми у joy-pup розповідаємо, як приготувати італійські равіолі зі шпинатом.

Складові

Для тіста:

• 2 склянки борошна
• 2 яйця
• Дрібка солі

Для начинки:

• 300 г шпинату, дрібно нарізаного
• 250 г рікотти
• 100 г тертого пармезану
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• Сіль та перець за смаком
• Дрібка мускатного горіха

Для соусу:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• 400 г томатного соусу
• Сіль та перець за смаком
• Свіжий базилік для подачі

Покроковий рецепт равіолі зі шпинатом

• У великій сковороді на середньому вогні обсмажте подрібнений часник у невеликій кількості оливкової олії. Додайте нарізаний шпинат і готуйте, помішуючи, поки він не зменшиться в обсязі і не стане м’яким. Залишіть остигати.
• У великій мисці змішайте рікотту, тертий пармезан, охолоджений шпинат, сіль, перець та мускатний горіх. Це буде ваша начинка для равіолі.
• У мисці змішайте борошно та дрібку солі. Зробіть поглиблення всередині і додайте яйця. Ретельно вимішуйте тісто до одержання однорідної маси. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи води. Якщо надто вологе, додайте трохи борошна. Загорніть тісто в плівку та залиште відпочивати на 30 хвилин.
• Розділіть тісто на кілька частин та розкатайте кожну частину на тонкий аркуш. Виріжте квадратні форми за допомогою спеціального ножа. На одну покладіть невелику кількість начинки. Накрийте її іншою формою та з’єднайте краї.
• У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію та обсмажте подрібнений часник. Додайте томатний соус і доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть до смаку. Це буде ваш соус.
• У каструлі закип’ятіть підсолену воду. Обережно опустіть равіолі і варіть близько 3-4 хвилин або до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню.

Полийте равіолі томатним соусом і прикрасьте свіжим нарізаним базиліком.