Як приготувати філе камбали під винним соусом – простий рецепт

Філе камбали відрізняється ніжним смаком та приємним ароматом. Головне – правильно приготувати його. І сьогодні існує багато різноманітних страв із цієї риби. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати філе камбали під винним соусом та пропонуємо простий покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• Філе камбали (2-3 шт)
• 1 склянка білого вина (бажано сухого)
• 2 столові ложки соняшникової олії
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• Сіль та перець за смаком
• 2 столові ложки борошна (для підфарбовування соусу)
• 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені (петрушка або базилік для прикраси)

Покрокове приготування:

• У невеликій каструлі розігрійте олію. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте, поки вона не стане м’якою і прозорою, це займе приблизно 3-5 хвилин. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
• Після того як цибуля та часник підсмажені, додайте біле вино. Дайте соусу закипіти, потім зменшіть вогонь і залиште на повільному вогні до тих пір, поки обсяг соусу не зменшиться на 1/3 або до потрібної консистенції.
• Поки соус вариться, приготуйте філе камбали. Ви можете обсмажити його на сковороді до золотистого кольору з обох боків або запекти в духовці при 180 градусах Цельсія приблизно 10-15 хвилин, залежно від товщини філе.
• Коли соус та філе готові, покладіть камбалу на тарілки, полив соусом зверху. За бажання можна підфарбувати соус, додавши трохи борошна, розчиненого у воді, і збовтавши суміш до загусання.

Прикрасьте страву дрібно нарізаною зеленню перед подачею.