Як приготувати французьку паску бріош – покроковий рецепт

Паска бріош – це дуже смачні французькі ласощі. Така ніжна страва стане окрасою великоднього столу. Ми в joy-pup пропонуємо рецепт паски бріош, яку дуже легко і просто приготувати.

Інгредієнти

Для тіста вам знадобляться:

• 500 г борошна
• 100 г вершкового масла (теплого)
• 100 г цукру
• 3 яйця
• 100 мл теплого молока
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для начинки:

• 100 г ізюму
• 100 г кураги (нарізаної)
• 50 г горіхів (подрібнених)
• Цедра апельсина чи лимона
• 50 г цукру
• 1 ч. л. кориці

Для глазурі:

• 100 г цукру
• 2 ст. л. води
• Лимонний сік

Покрокове приготування паски бріош

• Для приготування тіста у теплому молоці розчиніть дріжджі. У великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте яйця, масло, ванільний екстракт та розчинені дріжджі. Замісіть м’яке тісто.
• Викладіть тісто на стіл, постійно підсипаючи борошно. Вимішуйте його близько 10-15 хвилин, поки тісто не стане еластичним і не почне відлипати від рук.
• Помістіть тісто в миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1-2 години, щоб воно збільшилося в обсязі.
• Для приготування начинки замочіть родзинки та курагу в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім відкиньте на друшляк і висушіть. У мисці змішайте родзинки, курагу, горіхи, цедру апельсина (або лимона), цукор та корицю.
• Після того як тісто збільшиться в об’ємі, додайте начинку і акуратно вимісіть. Розділіть тісто на кілька частин (залежно від розміру паски). Кожній частині надайте форму кола.
• Викладіть тісто у форми для пасок, накрийте чистою серветкою та залиште у теплому місці ще на 30-40 хвилин.
• Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте паски близько 30-40 хвилин, поки вони не стануть золотистими і не пропечуться. Для перевірки готовності можна використовувати дерев’яну шпажку: встроміть її в паску, якщо вона виходить чистою, паска готова.
• Для приготування глазурі в каструлі змішайте цукор з водою, поставте на вогонь і нагрійте до повного розчинення цукру. Додати лимонний сік.

Покрийте паски глазур’ю. Також ви можете прикрасити їх горіхами, меренгою, сухофруктами.