Як приготувати холодний борщ для літа?

Влітку хочеться чогось холодного, але поживного. Одним із варіантів можна назвати холодний борщ. Ця страва дуже корисна, має в собі багато вітамінів і порадує особливим смаком. Ми у joy-pup пропонуємо прості рецепти холодного борщу.

Класичний холодний борщ: рецепт

Майже всі інгредієнти такої страви відповідають інгредієнтам звичайного борщу. Але тут більше зелені, що відповідає сезону. Для приготування страви вам знадобляться:

• два яйця;
• три невеликі буряки;
• яблучний оцет – 1 ст.
• картопля – 5 штук;
• огірки – 2 штуки;
• зелена цибуля;
• кріп;
• сіль, перець, сметана.

Як приготувати холодний борщ?

1. Відваріть яйця круто, буряк вимийте. Одну бульбу очистіть, розріжте на четвертинки, залийте двома літрами води і додайте одну ложку оцту. Варіть протягом сорока хвилин.
2. Відварені буряки викладіть на тарілку, щоб вона охолола. Наріжте її соломкою. Відвар, в якому готувалися буряки, процідіть, потім додайте в нього нарізані буряки і приберіть в холодильник.
3. Дві інші бульби загорніть у фольгу і випікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Після їх остигання наріжте соломкою і додайте у відвар.
4. Відваріть картоплю кубиками, дайте їй охолонути і додайте у відвар разом із водою, у якій вона варилася. Також наріжте яйця, огірки, зелену цибулю та кріп. Усі інгредієнти потрібно додати у відвар.
5. Поперчіть та посоліть блюдо, приберіть у холодильник на годину.

При подачі додайте до тарілок трохи сметани. Замість неї можна додати часточки лимона.

До речі, ви можете запікати всі буряки, а відвар зробити на шкірці приготовлених коренеплодів. У такому разі ваш борщ матиме приємний аромат.

Якщо ви любите м’ясні страви, додайте в борщ відварену телятину, баранину, свинину, курочку. Вибирайте м’ясо без жиру. Крім цього, можна додати замість м’яса ковбасу, завдяки чому борщ матиме оригінальний смак.