Холодный борщ: как приготовить питательное блюдо для лета?

Летом хочется чего-то холодного, но питательного. Одним из вариантов можно назвать холодный борщ. Это блюдо очень полезное, имеет в себе много витаминов и порадует особым вкусом. Мы в joy-pup предлагаем простые рецепты холодного борща.

Классический холодный борщ: рецепт

Практически все ингредиенты такого блюда соответствуют ингредиентам обычного борща. Но здесь больше зелени, что соответствует сезону. Для приготовления блюда вам понадобятся:

• два яйца;
• три небольших свеклы;
• яблочный уксус – 1 ст.л;
• картофель – 5 штук;
• огурцы – 2 штуки;
• зеленый лук;
• укроп;
• соль, перец, сметана.

Как приготовить холодный борщ?

1. Отварите яйца вкрутую, свеклу вымойте. Один клубень очистите, разрежьте на четвертинки, залейте двумя литрами воды и добавьте одну ложку уксуса. Варите в течение сорока минут.
2. Отваренную свеклу выложите на тарелку, чтобы она остыла. Нарежьте ее соломкой. Отвар, в которой готовилась свекла, процедите, затем добавьте в него нарезанную свеклу и уберите в холодильник.
3. Два других клубня заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут. После их остывания нарежьте соломкой и добавьте в отвар.
4. Отварите картофель кубиками, дайте ей остыть и добавьте в отвар вместе с водой, в которой она варилась. Также нарежьте яйца, огурцы, зеленый лук и укроп. Все ингредиенты нужно добавить в отвар.
5. Поперчите и посолите блюдо, уберите в холодильник на час.

При подаче добавьте в тарелки немного сметаны. Вместо нее также можно добавить дольки лимона.

Кстати, вы можете запекать всю свеклу, а отвар сделать на кожуре приготовленных корнеплодов. В таком случае ваш борщ будет иметь приятный аромат дымка.

Если вы любите мясные блюда, добавьте в борщ отварную телятину, баранину, свинину, курочку. Выбирайте мясо без жира. Кроме этого, можно добавить вместо мяса колбасу, благодаря чему борщ будет иметь оригинальный вкус.