Кава: що це за напій і чому його так люблять у всьому світі?

Неймовірно привабливий аромат, який розноситься по всій кухні і практично миттєво бадьорить. Насичений смак з невеликою гіркуватістю або навпаки, неймовірно м’який, горіховий, солодкуватий. Все це про каву – найпопулярніший напій у всьому світі. У кожній країні є свої особливості заварювання, але однозначно можна сказати, що, напевно, знайдеться мало людей, які не люблять його. Розберемося, які сорти напою бувають, у якому вигляді і з чим його п’ють.

Якими бувають сорти кави?

Напевно, ви помічали, що напій може мати досить виражений, гіркуватий смак. Але є і така кава, яка п’ється дуже м’яко, вона здається нейтральною. Це залежить від сорту зерен, які використовуються для її приготування. Їх можна змішувати, щоб створювати унікальні смаки та аромати.

До речі, багато кавоманів навчилися самостійно створювати саме той смак кави, який подобається їм найбільше. Наприклад, вони перемелюють два найвідоміші сорти, потім змішують їх у різному проценті.

• Арабіка. Цей сорт найпопулярніший, при цьому він налічує близько 50 різних видів. Незважаючи на те, що він містить не так багато кофеїну, як робуста, напій на його основі подобається багатьом. А все тому, що він має ніжний та м’який смак.
• Робуста. Не менш популярний сорт, завдяки великій кількості кофеїну в зернах. Тобто, якщо ви хочете бути бадьорим з ранку, вибирайте той напій, в якому робусти зерен більше. Його смак більш гіркий, також він відрізняється густотою.
• Ліберіка. Мало хто знає про цей сорт кави, хоча вона починає користуватися популярністю в деяких країнах. Кава на його основі має гіркий, різкий смак. Тому його обов’язково змішують із іншими сортами.
• Екцельза. Такий сорт також використовують лише у купажі. Він додає у напій тропічний, солодкуватий смак із фруктовими нотками.

Види кави, як напою

Насправді у світі нерідко створюються нові напої на основі кавових зерен. І їх уже так багато, що, здається, кожен гурман зможе знайти для себе саме те, що потрібно. Наприклад, ви можете пити не тільки гарячу, але й холодну каву, яка бадьоритиме спекотного літа.

Ми назвемо найпопулярніші види, які обов’язково варто скуштувати.

• Еспресо. Цей напій вважається основою для приготування інших кавових напоїв, але його можна вживати самостійно. Об’єм порції – всього 35 грам.
• Доппіо. Якщо ви хочете підбадьоритися, спробуйте цей напій, який ще називають подвійним еспресо.
• Романо. Оригінальний напій на основі еспресо, в який додають лимон.
• Рістретто. Обережно, але цю каву варто пити лише тоді, коли ніч видалася безсонною, а попереду цілий день роботи. Це концентрований еспресо, який готується у набагато меншому обсязі води.
• Лунґо. Кава має насичений аромат і ніжний смак, тому що готується довше, ніж класичний еспресо, і з великою кількістю води.
• Американо. Популярна кава на основі еспресо, яку розбавляють окропом. У ній немає специфічної гіркуватості.
• Коретто. У цей еспресо додають коньяк або інше спиртне до смаку.
• Кава по-ірландськи. У таку каву додають віскі з цукром, а далі напій покривають збитими вершками.
• Капучіно. М’яка та ніжна кава на основі еспресо з гарячим молоком. Її покривають густою піною із збитого молока. Нерідко додають різні сиропи.
• Макіато. Кава на основі еспресо, на яку зверху кладуть ложку молочної піни.
• Глясе. Напій на основі еспресо подається з кулькою морозива зверху та, за бажанням, посипається шоколадною стружкою.
• Латте. Каву готують з однієї частини еспресо та двох частин молока. До неї часто додають сиропи, подають у високих келихах і покривають збитою молочною піною.
• Мокоччино. В основі напою лежать еспресо, гаряче молоко та шоколад, він подається у високому келиху.

У якому вигляді та з якими добавками п’ють каву?

Такий напій можна пити не лише гарячим, а й холодним. Якщо ви любите смакувати його ароматом та смаком, звичайно, краще вживати його у чистому вигляді, ні з чим не змішуючи. Але якщо ви хочете пом’якшити його або посилити смак, можете додати до нього додаткові компоненти.

• Цукор. Він пом’якшує смак кави, робить її ніжнішою. Але занадто багато цієї добавки зробить напій нудотним. Тому дотримуйтесь простої пропорції – чверть ложки цукру на чашку в 170 мл, щоб зробити смак м’яким і відтінити гіркоту кави. За допомогою коричневого цукру ви додасте карамельних ноток.
• Вершки та молоко. Ці добавки необхідні для того, щоб надати напою ніжного м’якого смаку. Щоб букет був насиченим, використовують досить жирне молоко.
• Прянощі, спеції. З їхньою допомогою можна підкреслити кавовий смак, зробити напій неймовірно ароматним. Найчастіше використовуються кардамон, кориця, ваніль, чорний та червоний перець.
• Сиропи. Якщо ви хочете надати напою незвичайного смаку, використовуйте такі добавки. Вони можуть бути шоколадними, з фруктовим смаком, ванільними та іншими.
• Лимон. Він надає каві кислинки, а також пом’якшує гіркий еспресо.
• Мед. Цей компонент підсолоджує напій і робить його ніжнішим. А ще ви зможете створити абсолютно незвичайний смак кави.

До речі, якщо ви хочете отримати насолоду від кави, рекомендуємо ретельно підбирати до неї десерт. Для солодких напоїв підходять ніжні частування. Кава з прянощами, цукром і молоком відмінно поєднуватиметься з найпростішим десертом. А ось еспресо без цукру краще пити із фруктами, солодкими десертами.

Пробуйте різні варіації цього напою і вибирайте свою, неповторну каву.