Смачні відбивні для щоденного меню: прості рецепти

Відбивні – це класична та смачна страва, яку можна приготувати з різних інгредієнтів. Вони чудово доповнюють щоденний стіл, оскільки поєднуються з різним гарніром. Ми в joy-pup пропонуємо кілька рецептів смачних відбивних з покроковим приготуванням.

Відбивні зі свинини

Інгредієнти:

• 4 шматочки м’яса свинини
• 1 склянка панірувальних сухарів
• 1 склянка борошна
• 2 яйця
• 1 склянка рослинної олії
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування

• Підготуйте свинячі відбивні, обравши м’ясо без жиру та плівок. Акуратно відбийте м’ясо дерев’яним молотком, щоб зробити його тоншим та ніжнішим.
• Приготуйте три миски: в одній розбийте яйця та збийте їх. У другу миску покладіть муку, а в третю – сухарі.
• Обваляйте кожну відбивну спочатку у борошні, потім у яйці і нарешті в сухарях. Переконайтеся, що м’ясо рівномірно вкрите кожним інгредієнтом.
• Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Коли масло досягне потрібної температури (щоб перевірити, можна кинути в нього крихітну крихту сухарів – якщо вона почне активно шипіти і спливати, олія готова), обсмажуйте відбивні по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та хрусткими.
• Викладіть готові відбивні на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Посоліть і поперчіть до смаку.
• Подавайте свинячі відбивні гарячими з лимоном та зеленню, а також з картопляним пюре, салатом або іншими гарнірами на ваш вибір.

Відбивні з курячого філе

Інгредієнти:

• 4 курячих філе
• 1 склянка сухарів
• 1 склянка борошна
• 2 яйця
• 1 склянка рослинної олії
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування

• Підготуйте курячі філе, розділіть їх на тонкі смужки і акуратно відбийте їх, якщо необхідно, щоб вони стали ніжнішими.
• Повторіть ті ж кроки, що і при приготуванні свинячих відбивних: обваляйте філе спочатку в борошні, потім у яйці та в сухарях.
• Розігрійте олію на сковороді і обсмажуйте курячі відбивні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої кірки.
• Викладіть готові відбивні на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої олії, посоліть і поперчіть до смаку.
• Подавайте курячі відбивні гарячими з соусом на ваш вибір, картопляним пюре або салатом.

Відбивні з баклажанів

Інгредієнти:

• 2 великі баклажани
• 2 яйця
• 1 склянка панірувальних сухарів
• 1 склянка борошна
• 1 склянка тертого пармезану
• 1 склянка томатного соусу
• 1 склянка моцарелли (тертої)
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування

• Наріжте баклажани круглими скибочками завтовшки приблизно 1 см. Посоліть і залиште їх на 15-20 хвилин, щоб позбутися зайвої вологи.
• Обваляйте кожен шмат баклажану спочатку в борошні, потім в яйці і нарешті в сухарях.
• Розігрійте олію на сковороді і обсмажуйте баклажани з обох боків до золотистої кірки. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
• У попередньо розігрітій духовці (180 ° C) покладіть кожен шмат баклажану, попередньо обвалявши його в томатний соус, на нього покладіть трохи тертого пармезану і моцарелли.
• Запікайте баклажани в духовці протягом 15-20 хвилин, поки сир не розтане і не підрум’яниться.
• Подавайте баклажанні відбивні гарячими, посипаними свіжою зеленню.

Відбивні з печінки

Інгредієнти:

• 500 г яловичої або курячої печінки
• 1 склянка борошна
• 2 яйця
• 1 склянка панірувальних сухарів
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування

• Очистіть печінку від плівок та жовчних проток, потім наріжте її на невеликі шматочки.
• Підготуйте цибулю та часник, дрібно наріжте їх.
• У великій мисці змішайте печінку, цибулю, часник, яйця та борошно. Приправте сіллю та перцем.
• Сформуйте з маси, що вийшла, відбивні і обваляйте їх в сухарях.
• Розігрійте олію на сковороді і обсмажуйте відбивні з печінки з обох боків до золотистої кірки (близько 3-4 хвилини з кожного боку).
• Викладіть готові відбивні на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
• Подавайте відбивні з печінки гарячими з соусом на ваш вибір і картопляним пюре або овочевим гарніром.

Далі буде…