Головна
Кулінарія
Готуємо ідеальні млинці: ТОП-5 рецептів на Масницю 2021

Готуємо ідеальні млинці: ТОП-5 рецептів на Масницю 2021

10 Березня 2021

Масниця – час випікати млинці! У нашій кухні існує безліч рецептів цієї ситної, простої, та, разом з тим, улюбленої для багатьох поколінь страви. Бабусині млинці з сиром або варенням – хто ж не любить цю гармонію смаків, знайому нам з дитинства. Крім стандартних рецептів на молоці, господині використовують для тіста кефір, воду і навіть пиво. Ми в Joy-pup спробували найпопулярніші варіанти приготування смачних млинців, які точно не будуть грудкою. Дивіться, запам’ятовуйте, готуйте і насолоджуйтеся!

Чудові ажурні млинці на молоці

Тонкі млинці з дірочками – мабуть, кожна господиня намагалася їх приготувати, щоби здивувати своїх близьких на Масницю або в будь-який інший день. У цьому рецепті є один секрет, завдяки якому млинці виходять ніжними, м’якими і буквально тануть у роті. Який? Читайте далі.

Інгредієнти для млинців

300 мл молока;
2 яйця;
200 г борошна;
2 ст. ложки сметани;
250 мл окропу;
0,5 чайної ложки соди;
50 мл рослинної олії;
3 столові ложки цукру;
дрібка солі.

Спосіб приготування

Розбийте в глибоку ємність 2 яйця і додайте молоко, рослинну олію і 2 столові ложки сметани.
Добре перемішайте за допомогою вінчика.
А тепер настала черга секрету. Розчиніть в окропі половину чайної ложки соди і додайте до тіста.
Підсоліть, додайте цукор і ретельно перемішайте.
Введіть борошно невеликими порціями, одночасно помішуючи тісто.
Змастіть сковороду для млинців рослинною олією і починайте смажити, наливаючи тісто на розпечену поверхню тонким шаром.

На виході виходить близько 20 млинців. Приготовані за цим рецептом, вони будуть дуже тонкими, проте не порвуться. Подавайте на стіл зі сметаною, нутелою або згущеним молоком. Також можна зробити млинці з солодкою (сирною) або солоною (м’ясною, грибною) начинкою. Для солоних млинців не додавайте до тіста цукор.

Млинці на кефірі: найсмачніший рецепт

Цей варіант приготування заварних млинців на кефірі сподобався багатьом господиням.

Інгредієнти для млинців

500 мл кефіру;
2 склянки борошна;
2 яйця;
3 ст. ложки цукру;
дрібка солі;
0,5 чайної ложки соди;
рослинна олія – для смаження;
склянка окропу.

А тепер по кроках, розглянемо, як зробити млинці за цим простим рецептом.

Спосіб приготування

Збиваємо яйця з кефіром.
Додаємо сіль, цукор і просіяне борошно, замішуємо тісто.
В окропі розчиніть соду, залийте в тісто, перемішайте і дайте постояти близько 10-15 хвилин.
Додайте до тіста столову ложку рослинної олії і починайте смажити.
Обсмажуйте млинці з двох сторін на розігрітій і змащеній олією пательні.

Готові млинці змастіть маслом, поки вони гарячі. Їх можна їсти відразу або ж подавати на стіл з різними начинками і соусами.

Пишні дріжджові млинці: класичний рецепт

Ці млинці на смак нагадують саме ті, які готувала бабуся. Напевно, тому, що вони створені з любов’ю. Спробуйте і ви. До речі, це класичний рецепт млинців на 1 літр молока, тому співвідношення інгредієнтів і пропорцій запам’ятати дуже легко.

Інгредієнти для млинців

3 склянки борошна;
10 г сухих дріжджів (або 30 г свіжих);
1 літр молока;
2 яйця;
3 столові ложки жирної сметани (20%) або 4 столові ложки рослинної олії;
3 столові ложки цукру;
чайна ложка солі.

Спосіб приготування

На дріжджові млинці спочатку готуємо опару. Змішуємо дріжджі з борошном і цукром, заливаємо теплим молоком. Свіжі дріжджі розчиняємо в молоці, а потім додаємо цукор і борошно. Ми залишаємо тісто в теплі на 1 годину під рушником, аби підійшло.

Тим часом, збиваємо яйця з сіллю до стану піни, додаємо сметану або рослинну олію, ще раз перемішуємо. З’єднуємо яєчну масу і опару і даємо тісту піднятися ще 25-30 хвилин.

Випікаємо млинці на розігрітій пательні та насолоджуємося їх смаком.

Класичні панкейки на молоці

Панкейки – це пишні американські млинці, які нагадують наші оладки, але готуються на молоці. Ми пропонуємо рецепт на невелику кількість млинців – якраз до сніданку.

Інгредієнти для млинців

2 яйця;
200 мл молока;
10 столових ложок борошна;
чайна ложка розпушувача;
2 столові ложки цукру;
екстракт ванілі, ванільний цукор або ванілін – за смаком.

Спосіб приготування

В першу чергу, змішайте яйця з молоком.
Додайте цукор і ванілін, збийте масу.
Тепер черга борошна і розпушувача, які слід насипати в тісто і ретельно розмішати.
Тісто вийде досить густим, проте так і повинно бути.

Обсмажуйте панкейки на сухій пательні з антипригарним покриттям, без додавання олії. Налийте невелику кількість тіста, накрийте сковороду кришкою, обсмажте млинець пару хвилин, а потім переверніть.

Подавайте з медом, фруктами, горішками або зі сметаною.

Цікаво знати. Млинці на Масляну символізують сонце, якому поклонялися наші предки-язичники. А оладки – це символічна жертва слов’янській богині Ладі, що відповідає за любов і красу.

Новий рецепт на Масляну: млинці «Зебра» з какао

Ці млинці не тільки смачні, а й дуже красиві. Їх обожнюють і дорослі, і діти.

Інгредієнти для млинців

1 склянка борошна;
2 склянки молока;
2 столові ложки какао;
1 яйце;
дрібка солі;
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка ванільного цукру.

Спосіб приготування

Замісити тісто для млинців як зазвичай: в глибокій мисці збийте яйця, молоко, борошно, цукор, сіль і ванільний цукор. А потім розділіть масу на 2 ємності. В одну з них додайте какао, добре розмішайте до однорідного стану.

Випікати млинці ми будемо особливим способом. Спочатку наливаємо на сковороду «біле тісто», але на вогонь поки не ставимо! Переливаємо «шоколадне тісто» до кавника або молочника (чи до іншого посуду з носиком). Тонким струменем і круговими рухами виливаємо «шоколадне тісто» зверху на біле і випікаємо млинці, як зазвичай. У вас вийшов незвичайний малюнок на дуже смачних млинцях.

Як красиво подати млинці?

А ось кілька способів оригінальної подачі млинців і панкейків. Серед крутих ідей – млинці у формі сердечка, якщо хочете порадувати свою другу половинку на День Валентина, кольорові млинці та оригінальна подача для дітей.