Які овочі краще їсти сирим літом

Які овочі краще їсти сирим літом

516

Літо нас балує великою кількістю свіжих овочів. Для прихильників здорового харчування розуміння найкращих способів приготування певних продуктів має вирішальне значення для досягнення максимальної поживної цінності. Приготування на парі, грилі, мангалі, в духовці – все це дає певну поживну цінність їжі. Якщо ви хочете використовувати максимальну кількість корисних речовин із овочів, вам слід знати, в якому вигляді їх найкраще їсти. Деякі з них потрібно піддавати термічній обробці, тому що тоді вони виділяють більше вітамінів, а деякі найкраще їсти сирими.

Які овочі краще їсти сирим літом 1

Буряк, багатий на вітаміни, слід їсти в первозданному вигляді, оскільки висока температура знижує концентрацію фолієвої кислоти (входить до комплексу вітамінів групи В) на чверть. При приготуванні буряка губиться до 25% вітаміну В9, а вітаміну С — удвічі більше. Обидва вітаміни водорозчинні і переходять із буряків у воду при варінні. Сирий буряк містить значну кількість клітковини, вітаміни С і В9, мінерали (калій, марганець) і впливає на імунну систему, знижує артеріальний тиск, підвищує витривалість, має протизапальну дію.

Які овочі краще їсти сирим літом 2

Те саме стосується броколі — коли її вживати у сирому вигляді, то краще засвоюється сульфорафан — натуральна сполука, що уповільнює старіння та важлива у боротьбі з раковими клітинами.

Які овочі краще їсти сирим літом 3

Сира цибуля і часник містять фітонутрієнт аліцин, який сприяє здоров’ю серцево-судинної системи, знижує кров’яний тиск та зменшує почуття голоду. Він також є причиною того, що ви проливаєте сльози, коли ріжете цибулю. Їжте часник у сирому вигляді, щоб не «вбити» аліцин, завдяки якому він має антибактеріальну та протигрибкову дію. Вживання сирого часнику два або більше разів на тиждень знижує ризик розвитку раку легенів.

Які овочі краще їсти сирим літом 4

Термічна обробка червоного перцю зменшить рівень вітаміну С, якого багато в сирому продукті. Для порівняння, його вдвічі більше, ніж у апельсинах. Червоний перець також містить вітамін В6, вітамін Е та магній.

Які овочі краще їсти сирим літом 5

Морква, безумовно, є найбільшим джерелом каротиноїдів з овочів, які мають протираковий ефект завдяки фітонутрієнту фалкаринол. Каротиноїди моркви благотворно впливають на регулювання рівня цукру в крові. Варена морква має більш високий глікемічний індекс, тому сира найкраще підходить для діабетиків.

Які овочі краще їсти сирим літом 6

При варінні шпинату, багатому калієм, що регулює тиск і ендокринну систему, наноситься велика шкода. Висока температура знищує половину вітамінів, що містяться в ньому. Так як його важко їсти сирим, спробуйте хоча б приготувати на пару.

Які овочі краще їсти сирим літом 7

Всі горіхи, які не підсмажені, містять більше заліза, магнію та менше натрію (не солоні). Вони ідеально підходять для здорового перекусу, окремо або разом із іншими продуктами.

Які овочі краще їсти сирим літом 8

Що стосується помідорів, то вони корисніші у приготовленому вигляді, тому що з них легше засвоюється лікопін. А поживні речовини із спаржі, капусти та баклажанів організму теж буде легше засвоїти у приготовленому вигляді.

Схожі статті / Вам може сподобатися