Найпоширеніші міфи про правильне харчування

Сьогодні здорове харчування стало трендом і способом життя – все більше людей змінюють свої харчові звички, віддаючи перевагу корисним і натуральним продуктам. Разом з тим, нове віяння породило безліч міфів, на які нерідко ведуться адепти ЗСЖ. Як наслідок, роблять помилкові висновки і зазнають поразки в боротьбі за стрункість. Ми в редакції Jou-pup зібрали найпоширеніші міфи про правильне харчування, щоб раз і назавжди розвіяти їх.

Міф 1: Вівсянка – найкорисніший сніданок

Приймаючи рішення правильно харчуватися, ми «традиційно» запасаємося вівсяними пластівцями «Геркулес» і розпочинаємо кожний ранок з тарілки каші. Однак такий сніданок навряд чи можна назвати корисним – скоріше, навпаки.

Міф розвінчаний! Перш за все, вівсянка висококалорійна – 100 грам продукту містить близько 400 ккал. У складі є глютен (клейковина), що володіє небезпечною властивістю склеювати між собою інші білки, що призводить до пошкодження стінок тонкого кишечника. Крім того, продукт містить фітинову кислоту-антинутрієнт, яка виводить з організму кальцій, магній, залізо та інші мінерали. Як бачимо, сніданок швидкого приготування у вигляді вівсяних пластівців ніяк не можна назвати корисним і, тим більше, правильним харчуванням.    

Міф 2: Фруктові соки і свіжі плоди – однаково корисні

Багато хто впевнений, що склянку свіжовичавленого фруктового соку можна сміливо внести в список здорових продуктів. А ось і ні – це вам підтвердить будь-який дієтолог.

Міф розвінчаний! Сік, приготований навіть з найсвіжіших фруктів, практично не містить клітковини, корисних мінералів і вітамінів. Зате він щедро «поділиться» з організмом цукром, якого в надлишку. Наприклад, на 350 мл яблучного соку припадає 39 гр. цукру. А про пакетовані соки і говорити не доводиться – в його “букет” входять також всілякі консерванти, загусники, емульгатори та інші «Е»-шки.

Міф 3: Вуглеводи – «ворог» схудненню 

Нерідко разом з жирами прихильники правильного харчування «безжально» виключають з меню продукти з вмістом вуглеводів – білий хліб, здобну випічку, макарони, картоплю, горіхи. І зовсім даремно, адже далеко не всі вуглеводи сприяють появі зайвої ваги.

Міф розвінчаний! Виявляється, існують полісахариди і моносахариди, які по-різному впливають на організм. Так, перші (складні або повільні вуглеводи) сприяють поліпшенню обміну речовин, роботи ШКТ і, в кінцевому підсумку, зниженню жирових «накопичень». Такі вуглеводи в надлишку містяться в висівках, крупах, овочах, макаронах з твердих сортів пшениці, фруктах. А ось моносахариди (прості або швидкі вуглеводи) дійсно не поєднуються з правильним харчуванням. Тому з раціону краще прибрати здобні булочки, білий рис, все солодке і газоване.

Міф 4: Свіжі овочі та фрукти – якомога більше

З екранів телевізорів нас закликають включати в раціон якомога більше свіжих овочів і фруктів, особливо при наявності надлишкової ваги. Однак не варто терміново запасатися мішком яблук з морквою і поповнювати ряди веганів – сирі дари природи в необмеженій кількості принесуть швидше за шкоду, ніж користь.

Міф розвінчаний! У свіжих овочах і фруктах міститься не тільки багато мінералів з вітамінами, але і сирої клітковини. Завданням цих жорстких харчових волокон є виведення з організму токсинів, підтримання нормальної життєдіяльності організму. До того ж, клітковина сприяє схудненню, викликаючи відчуття ситості. Чим не знахідка для стрункості і краси? Не все так просто – у багатьох організм просто не засвоює клітковину. Як результат, замість зниження ваги з’являється печія, здуття живота та інші травні неприємності.

Міф 5: Їжа на ніч – шкідливо для фігури

Стереотип про шкідливість вечірнього перекусу (особливо після 6 вечора) міцно вкоренився в умах більшості людей. Настала пора розвіяти помилкові переконання-впевнені, тепер ви точно не станете віддавати “вечерю ворогові”.

Міф розвінчаний! Як стверджують лікарі-дієтологи (і наші, і зарубіжні), при нормальній роботі ендокринної системи можна не відмовляти собі в задоволенні поласувати улюбленими стравами. Правда, важливо дотримуватися добового балансу калорій. До того ж, для максимального засвоєння білків і вуглеводів знадобиться 3 – 4 години. Якщо повечеряти о 6 годині вечора, на фігурі це ніяк не відіб’ється. Найкраще віддати перевагу рибі, яйцям, знежиреному сиру.

Міф 6: Борщ або суп – обов’язкове щоденне блюдо

Багато хто собі не уявляє обіду або вечері без гарячої першої страви – супу або борщу. Існує думка, що рідке обов’язково має бути присутнім в раціоні, бажано кожен день. Сьогодні дієтологи повністю спростовують цей міф про безумовну користь супу.

Міф розвінчаний! Неодмінна наявність першої страви на столі обумовлена нашими національними, а також кліматичними особливостями. Однак дієтологи застерігають – надмірне захоплення супами на шкоду другим стравами може привести до проблем з зубами і кишечником. Крім того, всі шкідливі речовини і добавки, які містяться в курячому м’ясі, після варіння спокійно «осядуть» в вашій тарілці з бульйоном. Так що для приготування “правильного” супу важливо вибирати продукти тільки високої якості.

Міф 7: Мало їмо – швидше худнемо

Нерідко люди намагаються скинути зайві кілограми, сильно урізаючи свій повсякденний раціон. Як не дивно, вага залишається на колишніх відмітках, а настрій – на нулі. Чому так відбувається? Поспішаємо спростувати черговий міф про правильне харчування.

Міф розвінчаний! При зменшенні звичної порції організм починає «панікувати» – а раптом їжі більше не буде? Кроком у відповідь стає уповільнення обміну речовин, відкладання “запасу” у вигляді жиру. До того ж, при недоїданні відбувається втрата м’язової тканини, що після повернення до звичайного раціону може спровокувати збільшення ваги. Тому дієтологи рекомендують всім, хто хоче схуднути, не включати «режим економії» – добова норма калорій повинна становити не менше 1200 ккал. В ідеалі, краще розбити прийом їжі на 5 – 6 раз, щоб уникнути навантажень травного тракту.

Отже, ми розвінчали 7 найпоширеніших міфів про правильне харчування. Можливо, саме подібні помилки заважали вам відкрити нову сторінку життя – зробіть це прямо зараз!