Рэй Крок: как мыслить масштабно и основать мировую империю

Способность мыслить масштабно и настойчиво действовать – ключевые факторы успеха этого бизнесмена. После многих лет работы коммивояжером по всей стране, Рэй Крок отлично чувствовал рыночную конъюнктуру, видел существующие и потенциальные пути развития, поэтому и смог превратить бизнес братьев Макдональдс в глобальную империю с миллионными продажами.

Предпринимателю было 52, считанные годы до пенсии, но он настолько загорелся идеей расширить удивительный бизнес McDonald’s, что решил рискнуть и не прогадал.

История мировой сети McDonald’s начинается из небольшого придорожного кафе, которое открыли братья Ричард и Морис в 1940 году. Они мечтали прославиться, сделать что-то уникальное, но именно Кроку удалось реализовать мечту десятилетия спустя. Итак, Joy-pup.com рассказывает все по порядку.

Начало пути

Рей Крок родился в 1902 году в семье чехословацких иммигрантов.

В 15 лет Крок солгал о своем возрасте, чтобы поступить на службу в Красный Крест на передовую Первой мировой войны. Его отправили в Коннектикут на обучение, где он познакомился с Уолтом Диснеем, но война закончилась до того, как Крока можно было отправить на службу за границу. Парень вернулся в Чикаго.

Он начинал свою карьеру очень скромно, но активно: в качестве джазового музыканта, продавца бумажных стаканов и недвижимости, а потом дорос до эксклюзивного дистрибьютора «мультимиксера». Крок продвигал шейкер, который одновременно смешивал пять молочных коктейлей, поэтому объездил много городом Америки и видел, как работают кафешки и драйвины – закусочные для автомобилистов.

Знакомство с первым рестораном McDonald’s

первый ресторан McDonald's

В 1954 году, в возрасте 52 года, Рэй Крок приехал в Калифорнию, чтобы посетить первый ресторан McDonald’s на 1398 North E Street в Сан-Бернардино. Заведение Ричарда и Мориса Макдональда было очень простым, предлагая гостям только несколько блюд, главными среди которых были: гамбургеры, картофель фри и безалкогольные напитки. Братья стали одними из лучших клиентов Крока, когда купили несколько миксеров у его умирающего бизнеса.

Братья McDonald’s: пойти против правил, чтобы завоевать рынок

братья Макдональдс

Крок был поражен тем, как братья Макдональдс упростили свое кафе, убрав все, что было популярно на то время.

Это был сумасшедший шаг, потому как тогда каждый ресторан в США был местом встречи разгульной молодежи и мотоциклетных банд. Они курили, пили пиво, слушали музыку и мусорили, поэтому после закрытия кафе братья тратили кучу времени на уборку.

Мэк и Дик не побоялись уничтожить все, что, по их мнению, тянуло бизнес, хотя и было популярным:

  • Они убрали музыкальный автомат и перестали продавать сигареты.
  • Поставили знак «Не курить и не пить».
  • Из меню исчез алкоголь и другие ненужные позиции.
  • Закрыли автомастерскую.
  • Отменили услуги официанток, которые носили еду в автомобили и флиртовали с клиентами.

Гамбургер стоил 15 центов вместо 30, заказ надо было брать самому возле огромного окна, с которого было видно чистейшую кухню.

первые McDonald's

Братья устранили большое количество эксплуатационных расходов и создали новую нишу в бизнесе – ресторан для семейного отдыха. Эта и до сегодня главная ценность McDonald’s позволила им из нишевого ресторана тогда превратиться в мировую империю сегодня.

Ценный урок. Иногда не стоит бояться убрать в своем бизнесе то, что тянет вниз, просто потому, что это популярно.

Система «Speedee» — современный Fast Food

система быстрого сервиса McDonald's

Братья также придумали систему быстрого сервиса и разработали новый план кухни, чтобы ускорить процесс подачи. Они начали с того, что из 25-ти позиций оставили в меню только 9: гамбургеры, чизбургеры, картошку фри, пирог, три газировки, кофе и молочные шейки.

Посуду, которую часто били, поменяли на бумажные стаканчики и упаковки. Таким образом, чистый ресторан без молодых любителей побуянить стал местом, куда семьи приходили поесть.

McDonald's

Их первичная цель — ускорение работы системы – способствовала тому, что людей обслуживали быстро и приветливо, а значит – стало больше посетителей, а значит – больше денег. Да, эти парни узнали о MVP (minimum viable product – минимально жизнеспособный продукт) до того, как его придумали. И этот MVP помог им сократить время ожидания с 30 минут до 30 секунд. Фантастика!

Расширения бизнеса

бизнес McDonald's

Рей Крок, учуяв эти фантастические возможности, предложил братьям стать их национальным агентом по франчайзингу, хотя они и не планировали серьезно масштабировать бизнес. Так началась история маленького гамбургер-ресторана с ярко-желтыми арками.

Первый новый ресторан McDonald’s Крока был открыт 15 апреля 1955 года в Дес-Плейнс штат Иллинойс, далее последовал запуск еще двух фаст-фудов, которые вместе принесли валовой объем продаж – 235 000 долларов. Ресторан в Иллинойсе уже давно не работает, а на его месте основали музей-магазин.

музей McDonald's

Крок продолжал расширять McDonald’s, продавая франшизы при условии, что владельцы сами управляют своими ресторанами. Он учредил программу обучения для владельцев-менеджеров «Университет гамбургера». Сейчас он выглядит так:

Университет гамбургера

Стоит знать! Фаст-фуды по типу McDonald’s и так активно открывались в Америке благодаря тому, что СМИ много писали о феномене ресторана, а сами братья любили рассказывать и показывать визитерам кухню и всю организацию обслуживания. Поэтому можно было даже не тратить деньги на лицензию для открытия.

Рон и Мэк часто нанимали агента по франчайзингу, продавали франшизу, но это не принесло желаемых результатов. Владельцы лицензии не следовали столь строго правилам оригинального ресторана, внедряли свои решения, поэтому бизнес не давал ожидаемого роста и дохода. Лишь Рэй Крок смог добиться национального расширения бизнеса и четкости правил – когда в любом кафе страны вы были уверены, что купите тот самый любимый гамбургер.

Жестко следовать правилам – гарантия успеха!

Рэй Крок макдональдс

Итак, Рэй Крок определил, что бизнес должен четко следовать концепции, которая базируется на таких правилах:

  • Автоматизация и стандартизация всех операций в McDonald’s.
  • Порядок и чистота.
  • Это дешево – люди с низким доходом могут себе позволить поесть в «Маке».

Крока часто обвиняли в чрезмерной жесткости, но дать слабину – значит навредить бизнесу. А этого потерпеть он не мог. Его инновационная франчайзинговая модель была продумана до мелочей:

  • Франчайзи (покупатель) имел право на открытие только одного магазина. Это дало возможность Кроку более-менее контролировать все франшизы, поддерживать единообразный и качественный сервис.
  • Строгие стандарты для всех франшиз, включая размеры порций, рецептуру, процесс приготовления и упаковку.
  • Спонсорские программы с Coca-Cola для снижения эксплуатационных расходов на напитки.
макдональдс

Кухня стала еще более автоматизированной. Технологический процесс приготовления легко учили даже неквалифицированные работники, например, неопытные подростки. Плюс текучку кадров удалось нивелировать, ведь новый сотрудник тратил минимум времени на обучение. Кстати, такую новацию придумали еще братья Макдоналдс. Если клиент ждал более 5 минут или заказ оформили неправильно, ему возвращали деньги.

Стоит знать! Уже к 1958 году McDonald’s продал свой 100-миллионный гамбургер.

Конфликт интересов или как отнять бизнес без кровопролития

рэй крок макдональдс

Рэй Крок настолько загорелся идеей, что изначально согласился на любые условия контракта с братьями. Лицензию продавали недорого, если не сказать дешево – за 950 долларов плюс 1,9% от объема оборота. Крок получал себе 1,4%, а братья Макдональд – 0,5%. Естественно, агент имел крошечные доходы, которые совсем не покрывали расходы его фирмы.

Многие смелые и удивительные идеи Крока были отвергнуты братьями. Эти отказы мешали расти и ему, и бизнесу. Инвестор Гарри Дж. Соннеборн – в дальнейшем первый президент корпорации McDonalds – помог бизнесмену с идеей владения и аренды земли для ресторанов-франчайзи.

Таким образом, Сонненборн инвестировал в покупку земли, которую потом Крок сдавал в аренду новым ресторанам. Это позволило ему сильно контролировать бизнес. Основная ответственность и риски за работу ресторанов легла на франчайзи, в то время как Крок и Сонненборн могли закрыть бизнес, как только владельцы не выполняли условия франшизы. Тем не менее, они все равно могли получать прибыль от лизинга.

McDonald's

В конце концов, в 1961 году он выкупил McDonald’s у братьев за 2,7 миллиона долларов США. После уплаты налогов каждому оставалось по миллиону. Братья не делали никаких официальных заявлений по поводу занижения стоимости сделки.

McDonald’s сейчас

В 1977 году Крок назначил себя на должность старшего председателя, которую занимал до смерти в 1984 году. На тот момент работало 7500 ресторанов в почти 3 дюжинах стран. Весь бизнес оценивали в 8 миллиардов долларов, а личное состояние Крока в 500 миллионов долларов.

рэй крок с женой

Сейчас президентом и главным исполнительным директором корпорации является Стив Истербрук. Количество ресторанов в мире, которыми управлял и франчайзировал глобальный ритейлер McDonald’s в 2018 году – 37 855. Весь бизнес оценивают в 130,37 миллиардов долларов, а чистая прибыль за 2018 год составила 1,415 миллиардов долларов.

 Стив Истербрук. макдональдс

Любимые цитаты Рэя Крока:

«Ничто в мире не может заменить настойчивость. Талант не прокатит – нет ничего более обычного, чем неудачники с талантом»

«Мы не занимаемся гамбургерами. Мы занимаемся шоу-бизнесом»

«Мне нравится, когда людей увольняют, наполняют их рвением к McDonald’s и следят за результатами их работы»

«Вы так же хороши, как и люди, которых вы нанимаете»

цитаты рэя крока макдональдс

«Когда я увидел ресторан Мориса и Ричарда Макдональда в Сан-Бернардино, работавший в тот день в 1954 году, я почувствовал себя, как какой-то новенький Ньютон, которому только что упал на голову испорченный картофель из Айдахо. Той ночью в моем номере мотеля я много думал о том, что видел днем. Видения ресторанов Макдоналдса, разбросанных по всей стране, проносились в моем мозгу»

«Успех таких дополнений, как «Филе-О-Фиш», «Биг Мак», «Горячий яблочный пирог» и «Яйцо МакМаффин» стал возможен благодаря идее одного из наших операторов. Таким образом, компания извлекла выгоду из изобретательности своих мелких предпринимателей»

«Заботьтесь о клиентах, и бизнес позаботится о себе»

цитаты рэя крока макдональдс

«Братья Макдональдс были просто не на моей волне. Я был одержим идеей сделать Макдональдс самым большим и лучшим. Они были довольны тем, что имели; они не хотели, чтобы их беспокоили большие риски и требования»

«Если бы кто-нибудь из моих конкурентов тонул, я бы сунул им в рот шланг»

«Два самых важных требования для успеха: во-первых, быть в нужном месте в нужное время, и во-вторых, что-то с этим делать»

Фильм о создателе империи McDonald's – «Основатель

Фильм о создателе империи McDonald’s – «Основатель» – в списке самых просматриваемых на Netflix.

Похожие статьи / Вам может понравиться