Если надоели яблоки: 6 разнообразных рецептов из груш

В зависимости от сорта, груши созревают в сезон с августа по октябрь. Осень приносит изобилие этих ароматных плодов и возможности приготовления блюд из них безграничны. Восхитительные фрукты можно запекать, варить, карамелизировать, делать из них напитки и готовить многими другими способами. Мы в Joy-pup поделимся интересными рецептами, какие блюда можно приготовить из груш.

Грушевые оладьи

Это блюдо сочетают в себе восхитительный теплый вкус корицы и карамелизированных груш. Они идеально подходят для воскресного утра в холодные осенние или зимние дни.

Ингредиенты:

• мука — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• груши — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• молоко — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.
• масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы приготовить этот рецепт, начните с карамелизирования груш. Нарежьте плоды небольшими кусочками, поместите в кастрюлю среднего размера, добавьте немного воды. Проварите, пока кусочки груши не станут мягкими и карамелизируются.
2. Смешайте все сухие ингредиенты — муку, корицу, разрыхлитель, сахар в большой миске.
3. В отдельную емкость вылейте молоко, добавьте карамелизированные груши и яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Объедините две массы — добавьте влажную смесь к сухой. Перемешивайте лопаткой, пока тесто не станет однородным.
5. Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Выложите ложкой тесто на горячую сковороду и готовьте, пока на поверхности блина не появятся маленькие дырочки. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.
6. Подавать с ломтиками спелой груши.

Груши в слоеном тесте

Cлоеное тесто используется как украшение груш для легкого и элегантного десерта. Вы можете отварить груши за день до приготовления, а затем испечь прямо перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• вода — 3 стакана
• сахар — 120 г
• лимон — 1 шт.
• апельсиновая цедра
• корица — 1 палочка
• имбирь — 1-2 кусочка
• груша — 4 шт.
• замороженное слоеное тесто — 1 лист.

Для подачи:

• карамельный соус
• ванильное мороженое

Пошаговый рецепт

1. Готовим сироп. Смешайте 3 стакана воды и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, затем уменьшите огонь. Добавьте сок 1 лимона, апельсиновую цедру, палочку корицы и имбирь.
2. Подрежьте груши снизу, чтобы они стояли вертикально. Снизу вырежьте сердцевину из них с помощью устройства для удаления сердцевины яблок.
3. Положите груши в кастрюлю с сиропом, протушите 8–10 минут, время от времени переворачивая, или пока они не станут достаточно мягкими. Достаньте плоды из кастрюли, дайте им остыть.
4. Разогрейте духовку до 190°C.
5. Нарежьте размороженное предварительно слоеное тесто на 16 полосок. Начиная снизу, сверните 4 полоски вокруг фрукта, смочив конец водой и защипнув тесто сверху, чтобы закрепить. Таким образом обработайте все груши.
6. Положите груши вертикально на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 25-30 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Подавать с карамельным соусом и мороженым по желанию.

Грушевый сидр

Грушевый сидр — это теплая вкусная интерпретация старой классики и отличный осенний безалкогольный напиток. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Можно готовить сидр в мультиварке.

Ингредиенты:

• груши — 6 шт.
• яблочный сок — 2 л
• сахар — 150 г
• клюква — 1 стакан
• корица — 3 палочки
• апельсин — 0,5 шт.
• гвоздика — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Положите в большую кастрюлю груши, сахар, гвоздику и залейте яблочным соком. Жидкость должна быть примерно на 2 см выше, чем груши.
2. Довести смесь до кипения и варить без крышки 1 час.
3. Через 1 час разомните груши. Добавьте палочки корицы и клюкву. Накройте кастрюлю и варите еще час.
4. Дайте смеси остыть в течение 30 минут.
5. Процедите ее через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы.
6. Подавать теплыми с палочками корицы.
7. Украсьте корицей, грушей и дольками апельсина перед подачей.

Грушевый сорбет

Шелковистый сорбет с прекрасным ароматом и ярким фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

• груши — 3-4 шт.
• мед — ½ стакана
• сок одного лимона
• вино Рислинг — ⅔ чашки.

Пошаговый рецепт

1. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать на дольки.
2. Добавьте груши, мед, лимон и вино в небольшую кастрюлю, перемешайте, поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите 8-10 минут, затем снимите смесь с огня и дайте остыть.
4. Вылейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите до получения однородной массы.
5. Вылейте полученную смесь в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру на 4 часа.
6. Выньте из морозильной камеры и разморозьте сорбет в течение нескольких минут, чтобы было удобно зачерпывать.

Слоеные пирожки с грушей и сыром

Пикантный сыр и кусочки сочной груши создают симфонию в этих идеальных маленьких слойках.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.
• 1 лист замороженного слоеного теста
• груши — 3 шт.
• полумягкий сыр с чесноком и зеленью — 210 г.

Пошаговый рецепт

1. Разморозьте тесто, разогрейте духовку до 200°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. Слегка взбейте яйца и 1 чайную ложку воды.
2. Раскатайте лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х25 см. Разрежьте на шестнадцать прямоугольных частей.
3. Выложите 1 чайную ложку полумягкого сыра в середину прямоугольника из теста. Сверху положите 2 кусочка груши.
4. Кондитерской кистью смажьте яичной смесью прямоугольник из слоеного теста по периметру. Сведите уголки теста к центру и защипните швы. Повторите это для остального теста.
5. Разложите слоеные изделия швом вверх на подготовленных противнях, оставьте на 15 минут.
6. Выпекайте от 20 до 25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и охладите в течение 5 минут. Подавать слойки теплыми.

Салат с грушей и козьим сыром

Осенний салат с грушей и козьим сыром готовится всего за 15 минут, что делает его отличным вариантом для ужина в будний день.

Ингредиенты:

• дижонская горчица — 2 ч. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мед — 1 ч. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• козий сыр — 50 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• пекинская капуста — ½ кочана
• радиккио — 1 маленькая головка
• сельдерей с листьями — 3 шт.
• руккола — 150 г
• груша — 2 шт.
• грецкие орехи или пекан — ½ стакана
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте груши на четвертинки, смешайте с медом, солью и перцем.
2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите туда груши срезом вниз и жарьте, пока они не подрумянятся, около 3 минут. Аккуратно переверните груши на другую сторону и готовьте еще 2 минуты. Добавьте бальзамический уксус и перемешайте.
3. Снимите с огня, дайте остыть, затем нарежьте груши тонкими кусочками.
4. Взбейте горчицу, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске. Тонкой струйкой вливайте оливковое масло, пока заправка не смешается.
5. С помощью острого ножа нарежьте капусту и радиккио поперек на тонкие полоски. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
6. Выложите овощи в салатник, добавьте листья рукколы.
7. За 1 час до подачи полейте салат заправкой. Непосредственно перед подачей украсьте салат кусочками груш, орехами и раскрошенным козьим сыром.