5 вкусных и питательных осенних салатов

Осенние салаты прекрасно дополняют меню, а также отличаются своей питательностью. Именно с их помощью вы можете насытить свой организм витаминами. Мы в joy-pup предлагаем 5 рецептов самых вкусных и питательных осенних салатов.

Салат с запеченной тыквой, козьим сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Козий сыр – 100 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Листья шпината или рукколы – 100 г
• Мед – 1 ст. ложка
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте тыкву кубиками, смажьте оливковым маслом, посолите и запекайте в духовке при 180°C около 25 минут до мягкости.
• Пока тыква запекается, обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде.
• Выложите листья шпината на тарелку, добавьте кусочки запеченной тыквы и козий сыр.
• Смешайте оливковое масло с медом и добавьте соль с перцем, полейте салат этой заправкой.
• Посыпьте сверху обжаренными орехами.

Салат с печеной свеклой и яблоками

Ингредиенты:

• Свекла – 2 штуки
• Яблоки (кисло-сладкие) – 2 штуки
• Листья салата (например, латук) – 100 г
• Кедровые орехи – 2 ст. ложки
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Запеките свеклу в духовке, завернув в фольгу, при 180°C около 40 минут, затем остудите и нарежьте кубиками.
• Нарежьте яблоки ломтиками или кубиками.
• Листья салата порвите руками и выложите на тарелку.
• Добавьте кусочки свеклы, яблоки и обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи.
• Для заправки смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, посолите и поперчите, затем полейте салат.

Салат с перловкой, грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 150 г
• Шампиньоны – 200 г
• Листья шпината – 100 г
• Лук – 1 штука
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Отварите перловку до готовности, остудите.
• Нарежьте грибы и лук, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
• Смешайте грибы, перловку и свежий шпинат.
• Полейте салат соком лимона, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Теплый салат с курицей, авокадо и гранатом

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Авокадо – 1 штука
• Зерна граната – 50 г
• Листья салата – 100 г
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Горчица – 1 ч. ложка
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Обжарьте куриное филе на сковороде до золотистой корочки, затем нарежьте ломтиками.
• Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
• Выложите на тарелку листья салата, добавьте авокадо, кусочки курицы и зерна граната.
• Для заправки смешайте оливковое масло с горчицей, соком лимона, солью и перцем.
• Полейте салат заправкой и сразу подавайте.

Салат с капустой кейл, орехами и клюквой

Ингредиенты:

• Листья капусты кейл – 150 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Сушеная клюква – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Мед – 1 ч. ложка
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте капусту кейл и слегка помните ее руками, чтобы она стала мягче.
• Обжарьте грецкие орехи на сковороде и добавьте в салат вместе с сушеной клюквой.
• Для заправки смешайте оливковое масло с медом и соком лимона, добавьте соль и перец.
• Перемешайте салат и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся.

Продолжение следует…