Долма считается одним из самых вкусных и оригинальных блюд. Она чем-то похожа на голубцы, но для нее используются листья винограда, вместо капустных. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить вкусную долму с говядиной.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего фарша
- 1 кг виноградных листьев
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 стакан вареного риса
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Сок из двух лимонов
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 1 пучок петрушки, мелко нарезанный
- 1 пучок укропа, мелко нарезанный
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- 3-4 стакана кипятка
Пошаговое приготовление:
- Сначала приготовьте начинку. Для этого в большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанную луковицу, рис, нарезанную петрушку и укроп. Добавьте кориандр, кумин, куркуму, паприку, соль и перец по вкусу. Также добавьте две столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Свежие виноградные листья предварительно замочите в кипятке на несколько минут, чтобы они стали более мягкими.
- Возьмите один виноградный лист и положите его на рабочую поверхность лицевой стороной вниз. Уберите жилку снизу листа, чтобы он был более гибким.
- На каждый лист положите небольшое количество начинки, затем аккуратно скрутите его в форму рулета, начиная с края, где нет жилки. Сделайте столько долм, сколько хотите.
- На дно кастрюли налейте оливковое масло. Уложите долмы в один слой. На них налейте разбавленное в стакане кипятка томатное пюре с соком лимона.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 1,5-2 часов.
Подавайте долму с петрушкой и сметаной.
Продолжение следует…
Фаршированные шампиньоны на Новый год 2025 – 5...
2 декабря 2024
Бешбармак из говядины – как приготовить вкусное и...
28 ноября 2024
Спагетти в лимонном соусе: как приготовить...
25 ноября 2024
Комментарии могут оставлять только зарегистрированые пользователи