Жуткая вкуснятина: рецепты печенья на Хэллоуин

Весело-жуткое празднования Хэллоуина заимствовано из американской культуры. Теперь и мы наряжаемся в страшные костюмы, делаем зомби-макияж и печем сладости в виде частей тела и призраков.

Joy-pup подготовил для вас подборку самых интересных рецептов зловещей выпечки. Если некоторые из них покажутся вам знакомыми, не удивляйтесь: эффект зависит от формы, а она должна быть по настоящему страшной. Итак, печем печенье на Хэллоуин: рецепты с фото, рекомендации и лайфхаки.

«Челюсти вампира» (рецепт для ленивых)

Устрашающие печенюшки можно приготовить из покупного круглого печенья (песочного, овсяного): чем шире диаметр, тем круче.

Нам понадобится

• Круглое печенье: 24 штуки
• Красная глазурь
• Белые зефирки «маршмеллоу»
• Колотый миндаль: 48 кусочков

Совет: готовая ванильная глазурь продается в кондитерских магазинах, в том числе цветная, но в общем, ее несложно делать дома, добавив красный пищевой краситель.

Как приготовить глазурь

• Сахарная пудра: 150 г
• Молоко: 3-4 ст. ложки
• Ванильный сахар: 1 ч. ложка/ или порошок ванилина: 1 щепотка
• Патока: 60 г
• Красный пищевой краситель

Смешайте сахарную пудру с молоком, ванилином и красителем в небольшой посуде и хорошенько разотрите в однородную пасту. Влейте кукурузную патоку и взбивайте, пока глазурь не заблестит. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного патоки.

Основной процесс (пошагово)

1. Аккуратно разрежьте печенья на две половинки.

2. Смажьте все половинки глазурью.

3. Нарежьте зефирки и прикрепите их на нижней половике в ряд, чтобы было похоже на «зубы» (как на фото ниже).

4. Накройте второй половинкой печенья и осторожно воткните между челюстями кусочки колотого миндаля – это вампирские клыки.

Полюбуйтесь на свое творение.

«Летучие мыши»

На выходе у нас должно получиться отменное тематическое печенье на Хэллоуин: фото очень красноречивое. Если вы знаете, как испечь брауни, замечательно, потому что с этого десерта начинается воплощение коварного плана по разведению летучих мышей.

Если нет, мы напомним.

Ингредиенты для брауни

• Черный шоколад: 1 плитка
• Сливочное масло: 180 г
• Яйца:3 шт.
• Мука: 75 г
• Сахар: 300 г
• Соль:1/4 ч. ложки

Приготовление

1. Выложить масло в небольшую миску (стеклянную, керамическую, эмалированную), туда же положить шоколад, поломанный на кусочки, помешивая, растопить на водяной бане, остудить.

2. В миске побольше взбить яйца с сахаром и солью, до однородного состояния.

3. Добавить шоколадно-масляную помадку, тщательно перемешать.

4. Всыпать туда же муку и снова перемешать: должно получиться «текучее» тесто.

5. Прямоугольную форму размером примерно 22х30 см застелить пергаментом, вылить в нее тесто.

6. Поставить в духовку, разогретую до 175°, выпекать 30-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.

7. Дать полностью остыть.

Переходим к главному таинству.

Нам понадобятся

Масляно-шоколадная помадка: порция вдвое меньше, чем для брауни

Растопленный шоколад: примерно полплитки

Темное печенье «Орео»

Коричневый сахар

Любое красное драже (например, M&M’s)

Основной процесс

1. Вынимаем остывший брауни из формы, ломаем на куски, смешиваем с шоколадно-масляной помадкой, лепим небольшие шарики.

2. Складываем шарики на поднос, застеленный пергаментом, на 2 часа убираем в холодильник.

3. Вынимаем из холодильника и даем постоять при комнатной температуре 15 минут.

4. Осторожно ломаем  печенье пополам: это будут крылья летучих мышей.

5. Макаем «крылья»  в растопленный шоколад, и втыкаем в шарики.

6. По очереди опускаем всех полуготовых «мышей» в шоколад и возвращаем обратно на поднос.

7. Посыпаем коричневым сахаром.

8. Вставляем глаза из драже.

Наглядная инструкция – на видео

Печенье «Отрубленные пальцы»

Или «Пальцы ведьмы», главное, чтобы мороз по коже! От этой идеи дети будут в диком восторге, а взрослые – как захотят.

Нам понадобятся

• Мука: 2,5 стакана
• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 1 стакан
• Разрыхлитель: 1 ч. ложка
• Яйцо: 1 шт.
• Ванильный сахар: 1 ч. ложка/ или порошок ванилина: 1 щепотка
• Соль: на кончике ножа
• Миндаль (можно чищенные тыквенные семечки)
• Красное варенье

Основной процесс

1. Растереть сливочное масло с сахаром, выбить туда яйцо и тщательно перемешать.

2. Смешать муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар, соединить с масляно-яичной смесью.

3. Замесить довольно тугое и гладкое тесто, обернуть пищевой пленкой, убрать на полчаса в холодильник.

4. В этот раз формочки для печенья на Хэллоуин не понадобятся: просто отщипываем тесто по кусочку и скатываем из него тонкие колбаски – «пальцы». Если они получатся слегка кривыми – не расстраивайтесь, так и должно быть.

5. В каждый «палец» вставляем «ноготь» – семечку острым концом наружу.

6. Тонким ножичком прорезаем полоски – на пальцах должны быть сгибы!

7. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, выпекаем 20-25 минут.

8. Даем остыть и аккуратно поливаем готовые «пальцы» кроваво-красным вареньем.

Еще одна версия кошмарных пальцев с пошаговым описанием процесса на видео:

«Мумии»

Отличная кондитерская страшилка к празднику, которую можно испечь вместе с детьми. В основе – классическое песочное тесто, остальное – дело техники.

Нам понадобятся

• Мука: 250 г
• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 3 ст. ложки
• Яйцо: 1 шт.
• Порошок какао: 50 г

Основной процесс

Нужно приготовить два вида теста: темное (для мумий) и светлое (для повязок).

1. Для темного теста смешать 150 г просеянной муки, 2 ст. ложки сахара и весь порошок какао.

2. Добавить 100 г размягченного масла, перемешать блендером на большой скорости. Получится рассыпчатая «крошка».

3. Желток отделить от белка (он пригодится чуть позже), вылить в подготовленную смесь, хорошенько перемешать.

4.Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

5. Для светлого теста смешать 100 г муки, 1 ст. ложку сахара, 50 г размягченного масла и тоже измельчить в рассыпчатую крошку.

6. Добавить яичный белок, скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 1 час.

7. Светлое тесто раскатать тонким слоем и нарезать тонкими полосками: это наши «повязки».

8. Темное тесто отщипываем кусочками и лепим из него плоские овалы – собственно, мумий.

9. Из двух маленьких шариков светлого теста делаем глаза, из темного теста – зрачки.

10. Пеленаем наших мумий крест-накрест, легкая небрежность не повредит.

11. Выкладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 180°, выпекаем 20-25 минут.

Получаются вот такие забавные «ужастики».

«Привидения»

Вы боитесь привидений? Если удастся раздобыть правильные формы для печенья, Хэллоуин можно считать удачным: их разрешается просто съесть!

Нам понадобятся

Для теста

• Мука: 450 г + еще немного для посыпания рабочей поверхности
• Разрыхлитель: 1 ч. ложка
• Соль: 1/4 ч. ложки
• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 1 стакан
• Яйцо: 1 шт.
• Молоко: 1 ст. ложка
• Ванильный сахар: 1 ч. ложка/ или порошок ванилина: 1 щепотка

Для глазури

• Сахарная пудра: 150 г
• Молоко: 3-4 ст. ложки
• Ванильный сахар: 1 ч. ложка/ или порошок ванилина: 1 щепотка
• Патока: 60 г
• Черный пищевой краситель

Основной процесс

1. Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель и соль.

2. В отдельной посуде разотрите  масло с сахаром, добавьте яйцо, молоко и ваниль, взбейте в однородную массу.

3. Постепенно всыпьте мучную смесь, замесите тугое тесто, скатайте в шар, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 1 час.

4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной примерно в 0,5 см.

5. Вырежьте формочками фигурки, остатки теста снова раскатайте и снова вырежьте  привидений.

6. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в морозилку на 10 минут.

7. Поставьте печенье в духовку, разогретую до 180°, и выпекайте 8-10 минут, пока края не станут золотистыми.

8. Дайте полностью остыть.

9. Тем временем подготовьте глазурь: соедините сахарную пудру, молоко, ванилин, разотрите, добавьте патоку и тщательно перемешайте (до загустения).

10. 1/4 часть глазури отложите в небольшую миску и размешайте с черным красителем.

11. Примерно половину белой глазури переложите в кондитерский мешочек с наконечником и обведите фигурки по контуру.

12. Оставшуюся глазурь разбавьте чайной ложкой молока (она не должна быть слишком жидкой) и тоже переложите в кондитерский мешочек.

13. Залейте печенье: если получилось неравномерно, аккуратно разровняйте глазурь зубочисткой и проткните воздушные пузырьки. Дайте подсохнуть не меньше 15 минут.

14. А теперь поместите черную глазурь в мешочек с тонким наконечником и нарисуйте привидениям глаза и рты. Получилось?

Вам наверняка понравятся наши рецепты других десертов и закусок на Хэллоуин. Веселого и вкусного праздника!