У спеку немає нічого кращого, ніж морозиво. Воно освіжає, охолоджує і вгамує тягу до солодкого. Ці ласощі можна приготувати в домашніх умовах, навіть якщо у вас немає морозивниці. Приготуйте домашнє морозиво, для якого не потрібне обладнання. Ми в joy-pup.com пропонуємо рецепти морозива – від класичних до оригінальних.
Домашнє вершкове морозиво
Інгредієнти:
- 500 г згущеного молока
- 500 мл вершків
- 1 ч. л. ванільного цукру
Покроковий рецепт
Налийте в миску вершки, згущене молоко, додайте ваніль. Збийте суміш міксером, поки вона не перетвориться на густішу масу. Отриману масу викласти шарами у пластиковий контейнер, накрити та заморозити. Як тільки морозиво затвердіє (через 4-6 годин), можна подавати його сім’ї чи гостям. Прикрасьте ласощі ягодами (малина, чорниця, ожина) або полийте лікером.
Сиркове морозиво
Інгредієнти:
- 450 мл молока
- 10 г желатину
- 1 яйце
- 150 г цукрової пудри
- 450 г м’якого сиру
Рецепт приготування
Желатин залити 250 мл молока та дати набухнути протягом години. У каструлю влити молоко, що залишилося, додати яйця, цукор і набухлий желатин. Доведіть інгредієнти до кипіння, постійно помішуючи віночком, відставте убік і дайте охолонути. Після остигання поступово додайте цю суміш до сиру і збийте в однорідний крем. Потім налийте у пластиковий контейнер та поставте в морозилку. Перемішайте суміш тричі під час заморожування. Також можете розлити суміш для морозива по порційних формах та заморозити.
Бананово-кавове морозиво
Інгредієнти:
- 3 банана
- 2 ч. л. кави
- 2 ч. л. цукру
Рецепт приготування
Один із найпростіших рецептів морозива. Просто наріжте банан кружальцями і дайте їм повністю замерзнути у морозилці. Потім банани помістіть у блендер, додайте до них каву та цукор, збийте до однорідної маси, розкладіть формами і морозіть не менше 5 годин.
Полуничне морозиво
Інгредієнти:
- 180 г цукру
- 450 г полуниці
- 200 мл вершків
- ванільний екстракт
Рецепт приготування
Розімніть полуницю і змішайте її з невеликою кількістю цукру. Це допоможе фруктам випустити свій сік. Якщо у вас є заморожена полуниця, дайте їй розморозитись, а потім змішайте з цукром. Збийте 100 г вершків міксером протягом 3-5 хвилин. Вершки, що залишилися, перемішайте з полуницею і цукром, додайте 2-3 краплі ванільного екстракту і збиті вершки. Перелийте все в силіконові форми або пластиковий контейнер та поставте в морозильну камеру приблизно на 6 годин.
Малиново-смородинове морозиво
Можна використовувати лише малину, смородину чи поєднання будь-яких червоних фруктів.
Інгредієнти:
- 350 г фруктів – малина та чорна смородина
- 200 г цукру
- 2 яєчні білки
- 25 мл лимонного соку
- 250 мл вершків
- 15 мл коньяку чи іншого ароматного алкоголю
Рецепт приготування
Змішайте фрукти у блендері до однорідної маси. Візьміть миску і сито і протріть отриману масу, щоб позбавитися насіння та шкірки. Налийте воду в невелику каструлю та поставте на неї металеву миску. Всипати в неї цукор, яєчні білки та лимонний сік. Увімкніть плиту і дайте мисці трохи нагрітися парою. Тим часом можна збити вершки. Як тільки миска прогріється знизу, почніть швидко перемішувати суміш, поки вона не загусне. Це займає близько 8 хвилин. Вийміть миску з каструлі і продовжуйте перемішувати, поки суміш не охолоне. Додайте до неї фруктове пюре, коньяк та збиті вершки. Ретельно перемішайте, помістіть у пластиковий контейнер та поставте у морозилку приблизно на 3-4 години.
М’яте морозиво
Інгредієнти:
- 80 г цукрового піску
- 300 мл молока
- 300 мл вершків
- 3 гілочки свіжої м’яти
Рецепт приготування
Змішайте цукор з молоком, додайте листя м’яти і нагрівайте, доки цукор не розчиниться. Будьте обережні – суміш не повинна закипіти. Спробуйте на смак – якщо вона здається недостатньо солодкою, підсолодіть за смаком. Залишіть охолоджуватись у холодильнику, а потім процідіть її. В остиглу суміш додати вершки і все добре перемішати. Покладіть готову суміш для морозива в герметичний контейнер і відправте в морозильну камеру. Перед тим, як морозиво повністю застигне, кілька разів діставайте його з морозилки і перемішайте.
Вершкове огіркове морозиво
Якщо ви любите вершкове морозиво, огірок здивує вас своїм чудовим та освіжаючим смаком.
Інгредієнти:
- 160 г огірків
- 1 ч. л. лимонного соку
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 60 г меду
- 240 мл молока
- 240 мл вершків
- щіпка ваніліну та трохи мускатного горіха
Рецепт приготування
Очистіть огірки і покладіть в блендер, додайте лимонний сік. Збийте яйця, цукор і мед до утворення піни і змішайте з подрібненим огірком. Додайте вершки, молоко та ваніль. Процідити суміш через сито, додати мускатний горіх за смаком і поставити в морозилку. Перемішуйте його кожні дві години, щоб інгредієнти ще більше об’єдналися.
Морозиво з пелюстків троянд
Пелюстки диких сортів троянд, що сильно пахнуть, підходять для приготування морозива. Також можна використовувати садові види, наприклад бурбонські або англійські троянди. Не використовуйте троянди з квіткового магазину, вони оброблені хімічними засобами проти хвороб рослин, і просте миття не видаляє ці речовини.
Інгредієнти:
- 125 г пелюсток троянд
- 125 мл збитих вершків
- 1 ст. л. меду
- 40 г цукру
- 100 мл молока
- 2 шт. яєчних жовтків
- дрібка солі
Рецепт приготування
Крупно наріжте пелюстки троянд і змішайте їх з медом, сіллю та третиною цукру. Залишіть мінімум на 5 годин, а краще – до наступного дня. Наступного дня приступаємо до приготування морозива. Вершки змішати з молоком і нагріти до закипання, варити 1 хвилину. Тим часом збийте яєчні жовтки з цукром, що залишився, до пишної піни. Повільно влийте один ополоник кип’яченого молока та вершків до жовтків, постійно збиваючи. Не припиняємо збивати і потихеньку вливаємо залишки вершків. Жовтки у цьому процесі не згорнуться. Додайте в суміш пелюстки троянд, які настоялися раніше. Поверніть суміш на плиту і, постійно збиваючи віночком, доведіть до кипіння і проваріть 3 хвилини – суміш дещо загусне. Дайте повністю охолонути, перелийте в контейнер і відправте в морозилку на 5-7 годин.
Читайте також: рецепти охолоджуючого сорбету.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі