Омлет – один з найбільш поширених варіантів сніданку. В цю не складну страву можна додати практично будь-що: сири, м’ясо, овочі, фрукти. До речі можна приготувати омлет навіть без яєць і молока! Заінтриговані?
Joy-pup.com зібрав для вас найоригінальніші рецепти покрокового приготування смачного та оригінального сніданку.
Фритата
Фритата — італійський омлет, який готують з начинками з сиру, овочів, ковбаси або м’яса. Ця ароматна та апетитна страва забере зовсім небагато часу та ідеально підійде для сніданку.
Інгредієнти для класичної фритати:
- Яйця – 4 шт.
- Половинка ріпчастої цибулі
- Помідор – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Сир твердий – 50 гр.
- Петрушка
- Спеції за смаком
Як готувати
- Цибулю, часник, болгарський перець і помідор нарізаємо маленькими квадратиками або смужками.
- Обсмажуємо овочі в рослинному маслі на жароміцній пательні.
- У невеликій мисці збиваємо яйця, додаємо зелень і сіль за смаком.
- Натираємо сир і додаємо його в яєчну суміш, перемішуємо.
- Виливаємо нашу суміш до овочів, рівномірно розподіляючи по поверхні сир.
- Відправляємо пательню в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікаємо 10 хвилин.
Ця страва не тільки дуже смачна, але й дуже корисна завдяки великій кількості овочів.
Банановий омлет
Солодкий сніданок — прекрасний початок дня. До того ж солодке в першій половині дня не зіпсує фігуру.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Вершки 25% — 50 мл
- Сметана — 100 мл
- Цукор — 7ст. л.
- Банан — 1 шт.
- Дрібка кориці
- Дрібка мускатного горіху
- Сіль
- Вершкове масло — 25 г
Як готувати
- Збиваємо яйця з вершками, сметаною, 3 ст.л. цукру і дрібкою мускатного горіха, додаємо трохи солі.
- Банан нарізаємо кубиками.
- Кладемо на пательню вершкове масло, і коли воно розтопиться, додаємо 4 ст.л. цукру.
- Після того як цукор повністю розтане, додаємо банан і корицю. Помішуємо 5-6 хвилин, доки банан не покриється карамельною скоринкою бурштинового кольору.
- Заливаємо все заздалегідь підготовленою яєчною сумішшю, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 15 хвилин.
- Даємо нашому сніданку трохи охолонути.
Такий омлет-суфле також можна випікати в різних формах для випічки та прикрашати фруктами і шоколадом.
Омлет з сиру тофу
Тофу – ідеальне джерело білка і містить в 3,5 рази більше кальцію, ніж коров’яче молоко. Цікавий факт: помірна кількість тофу в раціоні допомагає запобігти атеросклерозу, знизити рівень холестерину, ризик розвитку серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.
Інгредієнти:
- Тофу – 200 г
- Помідор – 1 шт.
- Спеції – куркума і чорний перець / хмелі-сунелі
- Борошно – 1 столова ложка
- Кріп, петрушка
Як готувати
- Дрібно нарізаємо помідор. Він знадобиться вже в процесі приготування, тому краще порізати його заздалегідь.
- Якщо у вас тофу твердих сортів, його необхідно порізати, але не надто дрібно, щоб було зручніше розім’яти його виделкою на пательні. Якщо тофу м’який – можна не різати.
- На розігріту пательню наливаємо трохи олії. Викладаємо тофу і ретельно розминаємо його за допомогою виделки. Додаємо борошно і спеції за смаком.
- Обсмажуємо омлет 2 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо помідор і смажимо ще 5-7 хвилин. Посипаємо зеленню.
Наш омлет з тофу готовий! За бажанням в нього можна додавати й інші овочі. Наприклад, баклажани або стручкову квасолю.
Веганський омлет зі шпинатом з нутового борошна
Борошно з нуту підійде абсолютно всім! Воно не містить глютену, дуже поживне і не зашкодить фігурі. До того ж, на приготування такого омлету знадобиться від сили 10 хвилин. Що може бути краще?
Інгредієнти:
- 3 столових ложки нутового борошна
- 60 мл води
- Пучок шпинату
- 1 помідор
- 1 столова ложка рослинної олії (20 мл)
- Сіль, перець за смаком.
Як готувати
- Змішуємо нутове борошно, сіль і перець в невеликій глибокій чаші. Поступово додаємо воду і ретельно перемішуємо. За консистенцією суміш повинна вийти як для тіста на оладки.
- Шпинат потрібно помити і просушити. Потім нарізаємо його смужками близько 1 см завтовшки і не більше 5 см довжиною.
- Помідор миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
- Додаємо овочі до нашої нутової суміші. Перемішуємо.
- Розігріваємо пательню і наливаємо в неї рослинну олію. Викладаємо нашу суміш. Готуємо на середньому вогні 4-5 хвилин, потім перевертаємо і смажимо ще 3 хвилини.
Помідори також можна нарізати кружальцями, але тоді додаємо їх не разом зі шпинатом, а викладаємо під час готування поверх непросмаженого боку омлету і спритно перевертаємо.
Пісний омлет з грибами
Ще один омлет без яєць і молока — відмінний сніданок для тих, хто дотримується посту, веганів, спортсменів, і всіх, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- Помідор – 1 шт. (можна свіжий або консервований у власному соку)
- Кабачок – 100 г
- Рослинна олія – 1.5 ст. л.
- Вода – 100 мл (+/- 50 мл.)
- Печериці – 4 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (маленька)
- Морква – 0.5 шт.
- Крупа манна – 2 ст. л.
- Крупа кукурудзяна – 3 ст. л. (дрібного помелу)
- Зелень – за смаком (зелена цибуля, петрушка, кінза або кріп).
Як готувати
- Миємо всі овочі та зелень.
- Гриби відварюємо в трохи підсоленій воді 15 хвилин. Даємо охолонути і нарізаємо тонкими пластинами.
- Кабачок нарізаємо невеликими кубиками, помідор очищаємо від шкірки.
- Дрібно нарізаємо цибулю, половинку морквини натираємо на тертці.
- Розігріваємо пательню, наливаємо рослинної олії не більше 1 ст.л. Обсмажуємо цибулю і моркву до золотистої скоринки.
- Кабачок, помідор і обсмажені цибулю з морквою потрібно перемолоти в пюре за допомогою блендера.
- Додаємо манну і кукурудзяну крупу, сіль, перець і ретельно все перемішуємо. Залишаємо нашу суміш на 10 хвилин (за цей час овочі пустять сік, який вберуть крупи).
- Потрошки вливаємо гарячу кип’ячену воду (не окріп!) І добре перемішуємо. Воду потрібно додавати, доки тісто не стане таким як на млинці. Якщо тісто вийшло надто рідким, додайте трохи манної крупи.
- Смажимо на мінімальному вогні під закритою кришкою.
- Коли “омлет” схопиться і загусне, на одну його половинку викладаємо гриби. Прикриваємо другою половинкою і готуємо ще 2-3 хвилини під закритою кришкою.
- Прикрашаємо нашу страву зеленню, і насолоджуємося її чудовим смаком.
З такої кількості тіста вийде 4 тонких омлети.
Читайте також, як швидко урізноманітнити вегетаріанське меню.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі