Як приготувати пишні пончики

Смачні, ніжні, що тануть у роті пончики, які в США називають донатс (Donuts) – ласощі, перед яким неможливо встояти.

Команда Joy-pup.com покроково навчить вас готувати смачні пишні пончики з начинкою або без, а також поділиться секретом, як красиво прикрасити цю солодку випічку.

Покроковий рецепт пишних пончиків з фото

Нам знадобиться:

• Борошно – 340 г
• Цукор – 60 г
• Вершкове масло кімнатної температури – 40 г
• Яйця – 1 шт.
• Сухі дріжджі (швидкодіючі) – 7 г
• Молоко – 175 мл
• Рослинна олія
• Вода – 30 мл

Приготування

1. Нагріваємо воду в мікрохвильовці до 40 градусів і висипаємо дріжджі в теплу воду, акуратно перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин. За цей час дріжджі трохи набухнуть і, можливо, з’являться бульбашки.

2. Нагріваємо молоко так само до 40 градусів.

3. У чашу міксера додаємо яйце, вершкове масло кімнатної температури, потім виливаємо дріжджі і висипаємо половину просіяного борошна.

4. Встановлюємо насадку «гак» або «спіраль» і замішуємо близько 6 хвилин. В середині процесу додаємо тепле молоко (тісто так само можна замісити руками, але тоді на це піде близько 12 хвилин).

5. Коли всі інгредієнти добре змішаються, додаємо другу половину борошна і знову замішуємо тісто, доки воно не стане однорідним. Тісто має вийти не щільне.

6. Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і формуємо кульку.

7. Перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на годину-півтори.

За цей час тісто підніметься та збільшиться в об’ємі.

8. Присипаємо робочу поверхню борошном. Викладаємо тісто і розкачуємо його до товщини 1-1,5 см.

9. Вирізаємо пампушки спеціальною насадкою. Якщо такої немає, можна використовувати звичайну склянку і кришечку від пляшки.

10. Наливаємо олію в каструлю приблизно на 2,5 см і нагріваємо до 180 градусів на середньому вогні (приблизно 5 хвилин).

11. Акуратно, за допомогою лопатки перекладаємо майбутні пончики в олію. Обсмажуємо з одного боку близько хвилини і перевертаємо на іншу за допомогою щипців або шумівки.

12. По готовності виймаємо пончики з олії і перекладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.

Пончики виходять повітряні, ніжні та дуже смачні!

Як приготувати пончики з начинкою

Начинкою для пончиків може послужити згущене молоко, шоколад, джем, варення, будь-який крем.

Для того щоб начинити пончики, нам знадобиться кондитерський шприц та найменша насадка.

1. Наливаємо нашу начинку в кондитерський шприц.
2. Начиняємо пончики з різних сторін.

Ось таким простим чином наша випічка перетворюється в пончики з начинкою.

Як гарно прикрасити пончики: 3 рецепти глазурі

Нам знадобиться

Для малинової глазурі:

• Сік малини – 2 ч. л.
• Цукрова пудра – 4 ст. л.
• Кондитерська посипка

Для шоколадної глазурі:

• Темний шоколад – 50 г
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Вершки 25% – 1 ст. л.
• Кондитерська посипка

Для глазурі з білого шоколаду:

• Білий шоколад – 50 г
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Вершки 25% – 1 ст. л.
• Кондитерська посипка

Приготування

Малинова глазур

1. Насипаємо цукрову пудру в миску.
2. Через сито видавлюємо з малини сік в пудру і перемішуємо до густої однорідної маси.

Шоколадна глазур

1. Ламаємо темний шоколад на шматочки.
2. Додаємо до нього вершкове масло та вершки.
3. Нагріваємо в мікрохвильовці інтервалами по 10 секунд і перемішуємо доти, доки не вийде однорідна консистенція.

Глазур з білого шоколаду готуємо так само як з темного.

Вмочуємо наші пампушки в глазурі і посипаємо кондитерської посипкою, доки глазур ще не застигла.

З такою прикрасою пампушки виходять яскраві і дуже красиві. Смачного!

Як приготувати пишні пампушки відеорецепт

Читайте також, як приготувати торти без випічки.