Рецепти з баклажанів: що приготувати з цього сезонного овочу?

Баклажани, як і кабачки, дуже смачні сезонні овочі, з яких можна приготувати різні страви. Їх не тільки запікають, а при поєднанні з певними продуктами вони можуть стати королями столу. Ми в joy-pup пропонуємо найкращі прості рецепти з баклажанів.

Рулети з баклажанів

Це одна з найпопулярніших і найпростіших страв з баклажанів. Ви можете варіювати начинку за своїм бажанням, додаючи до неї фарш, сир, горіхи та інше. Пропонуємо найпростіший спосіб приготування рулетів. Вам знадобляться:

• баклажани;
• вершковий сир;
• часник;
• зелень, сіль, перець.

Покрокове приготування

1. Відріжте у баклажанів верхівки і наріжте тонкими слайсами.
2. Обсмажте такі пластинки на олії, викладіть їх на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
3. Підготуйте начинку, пропустивши часник через прес і дрібно нарубавши зелень. Змішайте інгредієнти з олією, посоліть і поперчіть.
4. Начинку намажте тонким шаром на баклажани і загорніть рулетиком. Скріпіть за допомогою зубочистки.
5. Дуже смачною буде сирна начинка з додаванням горіхів та гранату. Також можна приготувати м’ясну начинку, використовуючи фарш.

Запам’ятайте, баклажани мають гіркуватість. Її потрібно прибрати, для чого нарізані шматочки замочують на півгодини у солоній воді. Потім їх потрібно промити.

Салат із баклажанів з перцем

Для цієї простої страви вам знадобляться:

• 3 невеликі баклажани;
• 2 болгарські перці;
• оливки;
• невелика цибулина;
• часник до смаку;
• кінза;
• 0,25 ч. л. цукру;
• 1,5 ст. л. оцту;
• 6 ст. л. оливкової олії;
• чорний мелений перець і сіль.

Як приготувати?

1. Поріжте баклажани півкільцями. Після того, як з них буде прибрана гіркота, обсмажте на сковороді.
2. Цибулю поріжте кубиками, обсмажте на оливковій олії.
3. Болгарський перець поріжте півкільцями, змішайте його з баклажанами та цибулею.
4. Наріжте оливки, порубайте кинзу та часник, додайте до решти інгредієнтів.
5. Оцет, сіль, цукор, чорний перець мелений змішайте, приготувавши заправку. Полийте нею салат.

Човники з баклажанів

Це чудова гаряча страва, яка сподобається навіть гурманам. Начинку можна вибирати за своїм смаком. Пропонуємо простий рецепт. Вам знадобляться:

• невеликі баклажани;
• м’ясний фарш;
• цибуля;
• болгарський перець;
• помідори;
• часник;
• твердий сир;
• петрушка, базилік, мелений перець, сіль;
• рослинна олія.

Покрокове приготування

1. Розріжте баклажани вздовж на дві половинки, ложкою видаліть м’якоть, формуючи човники.
2. М’якуш з баклажанів поріжте кубиками. Також кубиками поріжте цибулю та часник.
3. З перцю видаліть насіння, наріжте його дрібними кубиками.
4. Обдайте помідори окропом, видаліть шкірку, поріжте їх кубиками.
5. Пасеруйте цибулю в сковороді на повільному вогні. Коли вона стане м’якою, додайте фарш і просмажте 10 хвилин.
6. Додайте м’якоть баклажанів та обсмажуйте інгредієнти 5 хвилин.
7. Потім додайте перець, помідори, часник, зелень, посоліть і поперчіть. Просмажте начинку протягом 10 хвилин, помішуючи.
8. Наповніть начинкою човника, зверху покрийте тертим сиром. Випікайте в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Ви також можете використовувати баклажани та інші страви. Їх можна просто посмажити чи запекти з іншими овочами, а рагу з них виходить дуже поживним.