Рецепти з баклажанів: що приготувати з цього сезонного овочу?

Рецепти з баклажанів: що приготувати з цього сезонного овочу?

563

Баклажани, як і кабачки, дуже смачні сезонні овочі, з яких можна приготувати різні страви. Їх не тільки запікають, а при поєднанні з певними продуктами вони можуть стати королями столу. Ми в joy-pup пропонуємо найкращі прості рецепти з баклажанів.

Рулети з баклажанів

Рецепти з баклажанів: що приготувати з цього сезонного овочу? 1

Це одна з найпопулярніших і найпростіших страв з баклажанів. Ви можете варіювати начинку за своїм бажанням, додаючи до неї фарш, сир, горіхи та інше. Пропонуємо найпростіший спосіб приготування рулетів. Вам знадобляться:

  • баклажани;
  • вершковий сир;
  • часник;
  • зелень, сіль, перець.

Покрокове приготування

  1. Відріжте у баклажанів верхівки і наріжте тонкими слайсами.
  2. Обсмажте такі пластинки на олії, викладіть їх на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
  3. Підготуйте начинку, пропустивши часник через прес і дрібно нарубавши зелень. Змішайте інгредієнти з олією, посоліть і поперчіть.
  4. Начинку намажте тонким шаром на баклажани і загорніть рулетиком. Скріпіть за допомогою зубочистки.
  5. Дуже смачною буде сирна начинка з додаванням горіхів та гранату. Також можна приготувати м’ясну начинку, використовуючи фарш.

Запам’ятайте, баклажани мають гіркуватість. Її потрібно прибрати, для чого нарізані шматочки замочують на півгодини у солоній воді. Потім їх потрібно промити.

Салат із баклажанів з перцем

Рецепти з баклажанів: що приготувати з цього сезонного овочу? 2

Для цієї простої страви вам знадобляться:

  • 3 невеликі баклажани;
  • 2 болгарські перці;
  • оливки;
  • невелика цибулина;
  • часник до смаку;
  • кінза;
  • 0,25 ч. л. цукру;
  • 1,5 ст. л. оцту;
  • 6 ст. л. оливкової олії;
  • чорний мелений перець і сіль.

Як приготувати?

  1. Поріжте баклажани півкільцями. Після того, як з них буде прибрана гіркота, обсмажте на сковороді.
  2. Цибулю поріжте кубиками, обсмажте на оливковій олії.
  3. Болгарський перець поріжте півкільцями, змішайте його з баклажанами та цибулею.
  4. Наріжте оливки, порубайте кинзу та часник, додайте до решти інгредієнтів.
  5. Оцет, сіль, цукор, чорний перець мелений змішайте, приготувавши заправку. Полийте нею салат.

Човники з баклажанів

Рецепти з баклажанів: що приготувати з цього сезонного овочу? 3

Це чудова гаряча страва, яка сподобається навіть гурманам. Начинку можна вибирати за своїм смаком. Пропонуємо простий рецепт. Вам знадобляться:

  • невеликі баклажани;
  • м’ясний фарш;
  • цибуля;
  • болгарський перець;
  • помідори;
  • часник;
  • твердий сир;
  • петрушка, базилік, мелений перець, сіль;
  • рослинна олія.

Покрокове приготування

  1. Розріжте баклажани вздовж на дві половинки, ложкою видаліть м’якоть, формуючи човники.
  2. М’якуш з баклажанів поріжте кубиками. Також кубиками поріжте цибулю та часник.
  3. З перцю видаліть насіння, наріжте його дрібними кубиками.
  4. Обдайте помідори окропом, видаліть шкірку, поріжте їх кубиками.
  5. Пасеруйте цибулю в сковороді на повільному вогні. Коли вона стане м’якою, додайте фарш і просмажте 10 хвилин.
  6. Додайте м’якоть баклажанів та обсмажуйте інгредієнти 5 хвилин.
  7. Потім додайте перець, помідори, часник, зелень, посоліть і поперчіть. Просмажте начинку протягом 10 хвилин, помішуючи.
  8. Наповніть начинкою човника, зверху покрийте тертим сиром. Випікайте в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Ви також можете використовувати баклажани та інші страви. Їх можна просто посмажити чи запекти з іншими овочами, а рагу з них виходить дуже поживним.

Схожі статті / Вам може сподобатися