Брауні: 3 способи приготування популярного десерту

Ми у Joy-pup вже готували вишукані десерти тірамісу та чізкейк Нью-Йорк, тому пропонуємо спекти брауні.

На відміну від них, брауні готується набагато простіше, обходиться дешевше, а смаком все одно вражає. Якщо ви досі не пробували десерти на основі шоколадного тіста, то саме час поповнити свою колекцію рецептом брауні.

Брауні класичний

Шоколадний десерт брауні підкорив своїм смаком не тільки американців, а й інші народи. тістечко вважається ідеально приготовленим, якщо зверху є хрустка скоринка, а всередині віно вологе та соковите.

Інгредієнти:

• чорний шоколад 70% – 150 г;
• вершкове масло – 170 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 70 г;
• цукор – 200 г;
• волоські горіхи (або будь-які інші) – 100 г;
• сіль – щіпка.

Як готувати брауні: рецепт покроково з фото:

1. Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб розігрілася заздалегідь.

2. Обсмажте горіхи на сковороді. Коли охолонуть – подрібніть.

3. Шоколад поламайте, масло поріжте на кубики та розтопіть на водяній бані. Перемішайте. Шоколад повинен охолонути приблизно до 36 градусів.

4. Збийте яйця віночком, потім додайте цукор. Просто перемішайте, для хрусткої скоринки цукор не повинен встигнути розчинитися.

5. Влийте збиті яйця у шоколад (не навпаки), перемішайте.

6. Додайте щіпку солі й постійно перемішуючи, всипайте частинами борошно. Тісто має вийти тягуче й в’язке. Додайте у тісто остиглі горіхи.

7. Підготуйте форму для випікання. Змастіть маслом дно, а поверх постеліть пергамент. Вилийте тісто та поставте у духовку на 40 хвилин. Перетримувати брауні у духовці не можна – з’явиться гіркота. Незадовго до закінчення випічки почне розноситись смачний аромат. Перевірте готовність зубочисткою. Вона повинна бути злегка вологою.

8. Дочекайтеся, поки пиріг охолоне, та наріжте на шматочки.

Смачного!

Брауні з сиром та вишнею

Ми вибрали саме таке поєднання, але шоколадний десерт готують з різними ягодами. Звичайно, значні відхилення від оригінального рецепта, призводять до зміни смаку. Тому справжнім брауні назвати десерт вже не можна, але виходить все одно дуже смачно.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• шоколад гіркий – 100 г;
• масло вершкове – 120 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• цукор – 50 г;
• борошно – 150 г;
• розпушувач 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Для начинки:

• цукор – 100 г;
• сир (м’який) – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• вишня (заморожена) – 300 м.

Приготування брауні з вишнею:

1. Сир, цукор, ванілін та яйця збийте блендером, до отримання кремоподібної маси.

2. Поламайте шоколад на шматочки та розтопіть з маслом на водяній бані. Дочекайтеся, щоб шоколад став злегка теплий, але не застиг.

3. Збийте міксером яйця з цукром та сіллю.

4. Влийте збиті яйця у шоколад, перемішайте. Додайте розпушувач та борошно.

5. Змастіть форму маслом, влийте половину шоколаду й розрівняйте.

6. Поверх викладіть сирну масу та розкидайте вишню.

7. Завершіть шаром шоколадного тіста. За бажанням можна зробити не 3 три шари, а більше.

8. Випікайте у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів протягом 40-50 хвилин.

ПХ брауні

Шоколадний брауні заворожує своїм смаком, але не всі можуть його собі дозволити. З цього пропонуємо зробити шоколадний, солодкий, але менш калорійний десерт на основі брауні.

Для приготування пх брауні необхідно взяти:

• яблучне пюре – 170 г;
• рисове борошно – 100 г;
• яйця – 1 шт.;
• какао-порошок – 40 г;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• молоко – 40 мл.

Приготування:

1. Збийте міксером яйце.
2. Додайте яблучне пюре, молоко та перемішайте.
3. Просіяне борошно й розпушувач всипте у рідку масу, перемішайте. Тісто має вийти густим.
4. Викладіть тісто у силіконову форму й випікайте 20 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів.

Готовий брауні можете прикрасити ягодами, горіхами або трохи полити розтопленим чорним шоколадом.

Читайте також, як приготувати італійський десерт тірамісу.